مراجعة معالج KitchenAid Artisan Cook

ما هو معالج الطبخ أرتيزان من كيتشن إيد؟

ينضم معالج الطهي إلى الفئة المتزايدة باستمرار من معالجات الطعام متعددة الأغراض التي تسخن الطعام بالإضافة إلى القطع والنرد ، وهذا كل ما نتوقعه من KitchenAid Artisan تطبيق. من خلال التصميم الرياضي المرغوب فيه إلى جانب مجموعة من الملحقات والشفرات ، يمكن للآلة الغلي والقلي والبخار ، يخنة ، يعجن ، يثبت ، يقطع ، يفرم ، بيوريه ، يستحلب ، يخفق ، يقلب ويقلب باستخدام ستة أوضاع مبرمجة مسبقًا ، بالإضافة إلى الوظيفة يدويا.

تبلغ درجة حرارة الطباخ 140 درجة مئوية كحد أقصى ، مما يمكّنه من صنع أطعمة عالية الحرارة ، مثل المربى والمقليات ، بنفس سهولة الصلصات الرقيقة ، في حين أن سعة 2.5 لتر و 10 سرعات تمنحها مرونة هائلة.

معالج KitchenAid Artisan Cook - التصميم والميزات

مثل باقي مجموعة Artisan ، يتوفر Cook Processor بعدة ألوان: كريم اللوز ، حلوى التفاح ، الإمباير الأحمر ، فروستيد بيرل ، أونيكس بلاك ، وفضي ميداليون وجميع المعادن. في حين أن هذا يضيف إلى الوزن ، فإن بنائه يمنحه متانة مطمئنة لا يمكن تقديرها بالكامل إلا عند معالجتها بأقصى سرعة دون أن تتزحزح.

من حيث التكوين ، فهي لا تختلف عن معظمها ، مع وجود أدوات تحكم في المقدمة ووعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ في الخلف. ومع ذلك ، فإن نقاط الاختلاف هي تصميمها القديم المميز ، والرافعات السميكة ، والكابل بطول 1 متر بسلك مرتب.

للوهلة الأولى ، هناك الكثير من الأزرار للتعامل معها ، ولكن لكل منها سبب لوجودها. يحتوي على ستة خيارات معدة مسبقًا مع الأزرار المقابلة - Boil و Fry و Stew و Steam و Purée و Dough - ذراع محدد السرعة يدفعها لأعلى من 1 إلى 10 ومضيف من الأزرار لاختيار وقت الطهي ودرجة الحرارة يدويًا ، والتحريك السريع ، والنبض ، والبدء والإلغاء ، وكلها مرتبة حول قرص اختيار وأسفل الحالة لوجة. يتم تقسيم كل برنامج إلى مراحل ، والتي تتطلب تنشيط المرحلة التالية وهناك أيضًا وضع Keep Warm لمدة 45 دقيقة.

معالج KitchenAid Artisan Cook Processor - كيف يبدو استخدامه؟

الإعداد بسيط إلى حد ما ، على الرغم من وجود عدد قليل من الخيارات الأولية أكثر مما توقعنا. يمكنك اختيار اللغة التي تعمل بها ، وكذلك إذا كنت تفضل الدرجة المئوية أو الفهرنهايت. بعد أن تم ذلك ، بدأنا بصنع White Bread من كتاب الوصفات الملون المرفق - هناك أيضًا تطبيق مصاحب.

بإضافة الماء والخميرة إلى الوعاء ، اخترنا إعداد العجين P1 مسبقًا. يتطلب هذا الضغط على زر البدء مرتين - مرة لتحديده ومرة ​​واحدة لبدء تشغيله ، مما قد يفاجئك حتى تعتاد على الجهاز. بدأ البرنامج بالاختلاط بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين قبل أن يصدر صفيرًا للتنبيه بأنه جاهز للمرحلة التالية. عند إضافة المكونات الجافة ، اختلط معالج الطهي بقوة على السرعة 10 ، مما تسبب في رشها حول الوعاء بدلاً من الجمع. ساعدت الكشط السريع في تجميع العجينة معًا وقمنا بتثبيتها لمدة 30 دقيقة. ارتفعت العجينة الناتجة قليلاً ولكن ليس بشكل كبير ، وكان الخبز المخبوز مخيباً للآمال.

بعد ذلك ، صنعنا حساء الكوسة من الكتاب. عند إدخال الشفرة المتعددة ، وضعنا الكراث والثوم في الوعاء واستخدمنا زر النبض لبضع ثوان. هذا أعطى فرم غرامة ، حتى. بإضافة الكوسة والمكونات الرطبة ، اخترنا برنامج Boil P1 ، الذي يُطهى لمدة 20 دقيقة على 120 درجة مئوية. نبضة بمجرد أن تنتهي تعطي حساءًا ناعمًا مطبوخًا باستمرار ولذيذ.

بعد ذلك ، قمنا بتبديل الشفرة بمضرب StirAssist ، وقمنا بدمج النبيذ الأبيض والخل والكراث والطرخون استعدادًا لعمل صلصة بيرنيز. باستخدام أدوات التحكم اليدوية ، قمنا بتعيين هذا على 120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق بسرعة بطيئة. كان للتخفيض اللاحق مزيج جيد من الروائح واللون العميق.

بمجرد أن تبرد ، استخدمناها كأساس للصلصة ، وأضفنا صفار البيض وأداة Egg Whip قبل اختيار Stew P8 ، الذي يخفق الخليط إلى قوام لزج. تم الانتهاء من الزبدة والطرخون ، وكانت صلصة البارنيز لذيذة بدون تخثر أو انقسام.

انتهينا من طهي البروكلي باستخدام سلة البخار الداخلية كجزء من برنامج Puree P5 ، والذي تمت معالجته بعد ذلك بالجبن والقشدة باستخدام الشفرة المتعددة لعمل موس أكثر نعومة. يمكن تنظيف كل شيء في غسالة الأطباق ، ما عدا الوعاء الرئيسي الذي يمكن فركه برفق. كان هذا مطلوبًا بعد البيرنيز (بيضة عالقة) ، وبعد التبخير - على الرغم من إضافة الكمية الموصى بها من الماء ، فقد نفد - وبعد العجين.

هل يجب علي شراء معالج الطبخ الحرفي من كيتشن ايد؟

صُمم معالج Cook ليدوم طويلاً ، ولديه عملياً كل وظيفة قد ترغب فيها ويخفي بعض القوة الجادة تحت شكله الخارجي الأنيق. إنه ليس مخصصًا للطهاة غير الرسميين ، ولكن إذا كنت من الفنانين المنتظمين أو عشاق الطعام المتفانين أو ترغب في ذلك قم بتوسيع مخزونك - يتضمن الكتاب وصفات لبلح البحر وديم سوم وبويلابيسي - إنه رائع خيار.

نود أن نرى وعاءًا رئيسيًا غير قابل للغسل في غسالة الأطباق ووصفات معدلة ، ولكن القدرة على تبديل الوقت ودرجة الحرارة والسرعة تعني أنه من السهل القيام بذلك بنفسك.

حكم

إنه غالي الثمن ، لكن المجموعة الهائلة من الخيارات والإكسسوارات تعني أن معالج الطهي يمكن أن يحل محل الكثير من أدوات مطبخك الحالية.