Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Ръчен миксер HM680CR Преглед

Ръчният миксер Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR е част от гамата със специално издание на миксери, проектирани от Kenwood в сътрудничество с писателя на храни и бивш домакин на Bake-Off, Мери Бери.

Също така в диапазона са Смесител за ръце Mary Berry Special Edition HM535CR

и смесител за щанд Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C. Chefette HM680CR попада някъде между тези два продукта.

Въпреки че е ръчен миксер по името си, той също се предлага със стойка и купа, което го прави добър уред за начално ниво за всеки, който прави избор между ръчен миксер или миксер за стойка.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Ръчен миксер HM680CR - Какво трябва да знаете

• Побой - Използвайки настройки 1-3, сместа за бананов хляб, която се влага, отне само 1 мин 45 секунди, за да се смеси на стойката, докато стане гладка и пухкава. Комбинирането на съставки за шоколадова торта отне 2 минути 55 секунди. Отстрани на купата имаше парченца несмесено тесто, което изискваше използването на ръчния миксер за още 10 секунди 
• Мушкане - Пет големи яйчни белтъка образуваха меки върхове, следващи 1min 15secs на скорост 4; разбиването до твърди върхове отне още 45 секунди на скорост 1
• Месене - След 3 минути 30 секунди използване на импулсната функция за комбиниране на брашно и нарязано масло, сместа все още се нуждаеше от допълнително ръчно триене. Замесването на тестото отне 3 минути 50 секунди, като след добавяне на плодове се изисква още 1 минута 30 секунди. Смесителят се справи добре с това тежко тесто, но стойката се разклати, така че трябваше да държа миксера през по-голямата част от процеса.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Ръчен миксер HM680CR Дизайн - Успешно съчетава качества както на ръчни, така и на миксери.

Облечен в същия лъскав крем със сиви акценти като другите миксери от специалното издание на Mary Berry, The HM680CR се предлага със стойка, 3-литрова купа от неръждаема стомана, прозрачен предпазител за пръскане и по-голяма от средната ръка миксер.

Въпреки че очевидно заема повече място на плота, отколкото ръчен миксер, той също функционира като лек миксер - и премахва неприятностите при намирането на правилната купа. (За предпочитане е да използвате дълбока купа с ръчен миксер, за да избегнете разливи, но по-дълбоките купи могат да бъдат трудни за намиране в средния супермаркет.)

Когато използвате HM680CR като ръчен миксер, бързо става очевидно, че е по-тежък от обикновените модели, които съм тествал. С тегло 1,04 кг (с прикачени биячи), той е със 130 грама по-тежък от специалното издание Kenwood HM535CR иRussell Hobbs Desire 24672 ръчен миксер. Но все пак успява да бъде по-лек от 5-степенния миксер Swan Fearne.

Докингът и откачването на ръчния миксер от стойката се извършва с натискане на бутон; може да се намери в горната част на стойката. В задната част на стойката се намира лост за повдигане на горната част на миксера, със или без прикрепен миксер, за да се осигури лесно поставяне или отстраняване на купата.

За тези, които имат притеснения относно съхранението, поне кабелът тук може да бъде навит спретнато на гърба на стойката, докато там се съхранява основният смесител.

Самата стойка няма двигател - но пластмасовата предавка на стойката пасивно взаимодейства с друга пластмасова предавка на един от биещите или куките за тесто, за да направи миксера по-стабилен в докинг режим.

Тъй като HM680CR не е миксер, инструментите тук не се въртят в планетарна верига - което означава, че е необходимо нещо, имитиращо ръчното завъртане на купата по време на ръчно смесване. Така че купата е проектирана да се върти по време на смесване, като гарантира, че съставките се комбинират правилно. Въпреки че в някои случаи това беше така, по-лепкавите и / или по-тежки смеси изискваха да извадя ръчния миксер от стойката му, за да постигна по-добър обхват в купата.

Превключвателят за контрол на скоростта на HM680CR не страда от същата разхлабеност като тази на ръчния миксер HM535CR. Механизмът на първия е достатъчно точен, за да не позволи на превключвателя да се плъзне надолу твърде много - което означава, че няма да надхвърлите марката и да стигнете до скорост 4 вместо 1.

В противен случай дизайнът е подобен, със сив бутон за изваждане отгоре и плъзгащ се превключвател за контрол на скоростта с импулсна функция от едната страна на превключвателя за изключване и скорости от 1 до 5 от другата. Дръжката на миксера е гумирана, което позволява по-здраво захващане и помага да се избегнат злополуки с мазни ръце.

Включени са два чифта инструменти от неръждаема стомана - биячи и куки за тесто - които са малко по-големи от средното, за да отразят по-голямата рамка на миксера. Размахването би било добре дошло, но биячите успяха да раздуха белтъците без прекалено много усилия.

Разочароващо е, че няма специални рецепти на Мери Бери, придружаващи HM680CR. В ръководството са предвидени само четири рецепти на Kenwood: три за биене и една за куки за тесто.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Ръчен миксер HM680CR Performance - Той се справя добре със задачите на стойката и ръчния миксер

Първо, използвах рецептата за бананов хляб от ръководството на HM680CR. Сместа беше супер пухкава само след 1 минута 45 секунди, увеличавайки скоростта от 1 на 3, като същевременно държеше миксера на стойката.

След това насочих вниманието си към рецепта на Sachertorte от Мери Бери. На стойката маслото се развихри добре след 30 секунди при настройка на скоростта 1. След това постепенно добавих захар за 1 мин 45 секунди със същата скорост, докато купата се завъртя.

Отне 40 секунди за смесване на разтопен шоколад при скорости 2 и 3. Леки несмесени остатъци останаха по краищата на купата, затова извадих ръчния миксер от стойката, за да комбинирам останалото съдържание по краищата на купата на скорост 1 за 10 секунди. Накрая добавих яйчни жълтъци, които отнеха още 20 секунди, за да се комбинират.

След това разбих пет големи белтъка поотделно на стойката. Те започнаха да се разпенват почти веднага при скорост 4 и образуваха меки пикове след 1 мин. 15 секунди. За да преценя по-добре структурата на белтъците, избрах да направя последния бит, като държа миксера за още 45 секунди при скорост 1. Общото време за смесване от 2 минути е доста бързо.

Стойката се оказа малко по-малко полезна при месене на тесто за сладък хляб. Ръководството на HM680CR обаче препоръчва да извадите смесителя от стойката за по-тежки смеси и повторно месене.

Започнах, като се опитах да използвам миксера за комбиниране на брашно и нарязано масло - нещо, което обикновено се препоръчва да се прави или в кухненски робот, или на ръка. Докато редовното смесване на стойката в продължение на 2 минути при скорости 1 и 2 направи много малко, имах малко по-голям късмет, използвайки импулсната функция.

След 1 минути 30 секунди ръчно смесване с импулс, поставих миксера обратно на стойката за още 2 минути. Изглежда, че има малка разлика (и е по-лесно да не се налага да държите миксера).

Тъй като миксерът ставаше малко топъл, сякаш се бореше с финалните парченца масло, завърших ръчното втриване на сместа в подобна на галета структура.

След това комбинирах всички съставки, като разбърках леко и настроих миксера да меси на стойката. След 20 секунди на скорост 1 стана очевидно, че миксерът е твърде колеблив. И така, махнах го от стойката и продължих да месим 3 минути 30 секунди на скорости 1 и 3.

След като тестото се събра добре, разбърках още 1 мин 30 секунди при добавяне на плодовете. Първоначално се опитах да вмъкна плодовете на стойката, но след някои протестиращи звуци от миксера, отново се насочих към ръчния вариант.

Докато имаше няколко бездомни стафиди, които трябваше да натикам още повече в тестото на ръка, успях да получа относително равномерно намазване като цяло - въпреки че поради дебелината на тестото, стафидите обикновено се задържат леко към краищата, вместо да се движат по-нататък в. И все пак хлябът излезе с добро втасване и приятна текстура.

Трябва ли да закупите ръчен миксер Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR?

Ако се опитвате да решите дали да купите ръчен миксер или миксер за стойка - или искате да вземете първия стъпка към притежаването на миксер за стойка, без да се ангажирате със скъпа машина - HM680CR е чудесна входна точка. Въпреки че може да не е достатъчно тежък за опитен пекар, това е стъпка по-високо от средния ви ръчен миксер, както по отношение на здравината, така и по отношение на цената.

Ако обаче е точност, вие сте след това9-скоростен миксер KitchenAid с по-големия си диапазон от скорости е по-вероятно да уцели мястото.