Коледна вечеря, спестяващи време съвети

Независимо дали готвите за няколко души или за тълпа, ключът към успешната коледна вечеря често се свежда до подготовката. За щастие има няколко лесни начина да напреднете и да спестите ценни минути в деня, така че да можете да прекарвате повече време със семейството и приятелите си и по-малко време да робите в кухнята.

Наличието на подходящия комплект е от ключово значение, затова се уверете, че вашата кухня е оборудвана с всичко необходимо, от печене на форми до сепаратор за сос и подложка. След това запишете времето за готвене на всяка храна, за да можете да разберете какво трябва да започне кога и какво може да се приготви преди време. След това изпробвайте полезните съвети по-долу, за да продължите с по-отегчителните задачи и да ускорите нещата, които стоят зад:

1. Поставете план за птици на място

Ако за първи път готвите пуйка и вече сънувате кошмари, свалете натиска и направете тренировка с голямо пиле преди време. След това се уверете, че пуйката ви се размразява преди време - позволете поне 8-12 часа на кг, ако я размразявате в хладилника, 3-4 часа на кг в хладно помещение и 2 часа на кг при стайна температура. След като се размразят, извадете цялата опаковка, всякакви течности и вътрешностите и ги съхранявайте в хладилника, докато сте готови за готвене (така ще се съхранява до два дни). След това го извадете от хладилника два часа преди да го загреете до стайна температура.

През деня избягвайте да запълвате кухината с пълнеж и инвестирайте в термометър за месо, като например отличния свързан смартфон Безжичен термометър за сонда на метър. Поставете термометъра в най-дебелата част на птицата, той ще ви каже точно кога пуйката достига до подходяща температура за готвене, спретнато заобикаляйки както опасно недоготвено месо, така и сухо, неапетитно вечеря. Ако ви липсва време и то все още е недостатъчно свалено, премахнете гърдите, увийте ги в прозрачно фолио и ги микровълнова.

2. Напълнете фризера

Вашият фризер е ваш приятел по Коледа, тъй като има много гарнитури, които могат да бъдат направени преди време и замразени. Храната, която се замразява добре, включва: пълнеж (особено ако го съхранявате във фурна и безопасна за замразяване чиния, за да може ястието да се размразява в микровълнова фурна, след което да се пука във фурната до кафяво), сос (които могат да се допълват със сокове през деня), прасета в одеяла, преварен пащърнак (замразяват се на един слой, за да се размразят по-бързо), йоркширски пудинги, сос от червена боровинка и хляб сос. Пайове с кайма също могат да бъдат направени предварително и замразени.

3. Накълцайте като професионалист

Всеки готвач ще ви каже, че рязко кухненски нож е чудесно спестяване на време, когато ви предстоят множество задачи за кълцане. Оборудван с универсален готварски нож, можете лесно да заровите кореноплодни зеленчуци и картофи, да отрежете зелено боб и кълнове и нарязвайте тънко червено зеле за половината от времето, което бихте прекарали да ги пилите с тъп острие. Ножът на готвача може също да нарязва пуешки или месни стави също толкова точно, колкото нож за дърворезба и често с повече контрол. Не забравяйте да инвестирате в острилка за ножове, ако любимото ви острие започва да грабва или разкъсва храна.

4. Разширете пространството на фурната

Докато достатъчно място във фурната рядко е проблем целогодишно, на Коледа, ако се побере всичко, може да се почувствате като наистина гореща версия на Tetris. Вместо да разменяте чинии вътре и навън, уверете се, че имате микровълнова печка помощник на ръка. Това ще допълни капацитета на фурната ви, плюс минутите за готвене след бръснене, така че храната може да се готви предимно и да се пуска във фурната след това, за да завършите покафеняването.

Работите, перфектни за вашата микровълнова печка, включват частично готвене на картофи, преди да ги изпечете, размразявате почти всичко и бляскате коледния пудинг, което е далеч по-бързо от приготвянето му на пара. Можете да го използвате и за подгряване на зеленчуци, приготвени предишния ден - просто ги бланширайте вряща вода за няколко минути, след това се потопете в студена вода, за да спрете готвенето и затоплете, когато задължително. Като алтернатива, добавете аксесоар за микровълнова фурна към вашия кухненски комплект за лесно приготвени зеленчуци от нулата. Повечето от вашите зеленчуци могат да бъдат приготвени или затоплени, докато пуйката си почива, така че няма нужда и от многозадачност.

5. Запасете се с най-важното

Улеснете живота си там, където можете, с няколко добре подбрани джаджи и допълнителни основи. Кухненски таймер ще ви помогне да следите от колко време тиганите са къкрили на котлона, докато комплект интелигентни везни може да преизчисли рецепта, за да се погрижи за неочаквани гости или да предложи заместващи съставки, ако ви свърши нещо, от което се нуждаете - чудесна идея на Коледа, когато магазините са затворени. Също така е добра идея да добавите към себе си изключително широко фолио, прозрачно фолио, пергамент за печене и фризер списък за пазаруване, ако ви свършат контейнерите с капак за остатъци, предназначени за хладилника или фризер. Не забравяйте да ги етикетирате в деня, тъй като да разберете какво е замразена бучка по-късно може да бъде предизвикателство.

6. Включете и включете захранването

A ръчна бъркалка или пасатор е друг спестяващ време инструмент за подготовка през деня - използвайте го за спестяване на ръцете си крем за разбиване, ракия масло или сос от ракия, обработване на бучки от сос или добавяне на сокове и приготвяне на гладки дресинги или йоркширски пудинг тесто. Някои ръчни пасатори също ще имат приспособления за пасиране за перфектно пюрирани картофи с минимални усилия или мини чопъри, които могат да задушат малки количества билки и подправки за подправка.

7. Гладко и накъсано за секунди

Натиснете вашия пасатор или кухненски робот в употреба - те са идеални за приготвяне на всичко - от лесни предястия, като супи, пастети и парфе до падения за хапки и пълнежи за тарталети. Използвайте го сутрин, за да направите смес за палачинки или вкусни орехови масла или докато пуйката е във фурната, за да приготвите обикновен шоколадов мус за десерт. След това може да се охлади в хладилника, докато основното ястие приключи. Освен това с цялото време, което сте спестили, можете също да използвате вашия пасатор за разбъркване на охладен празничен коктейл или два. Наздраве!