Jak vařit studenou kávu

Studená káva je jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat studenou kávu. Je to téměř hloupě snadné, může to trvat dlouho, když je skladováno v chladničce, a dává hladkou, málo kyselou chuť.

Zde vás provedu tím, co potřebujete vědět o výrobě dokonalého šálku studené kávy.

Cold brew vs ledová káva

Ledová káva je běžná káva vařená na ledu. Ledová káva používá horkou vodu k extrakci chuti z fazolí, než ji ochladí. Jak víte, studená káva může chutnat hrozně, a proto je výběr zrnkové kávy velmi důležitý: potřebujete, aby váš poslední šálek měl za studena hladkou a vytříbenou chuť.

Cold brew je něco jiného. Jak název napovídá, k těžbě používá studenou vodu. Hlavní rozdíl je v tom, že horká voda extrahuje chuť rychle, studená voda ji extrahuje pomalu a s menší kyselostí, takže konečný šálek je velmi hladký. Studené vaření obvykle trvá 12 až 48 hodin, takže musíte být připraveni. Jakmile je však vyrobíte, můžete studený nápoj uchovávat několik týdnů v chladničce.

Výběr kávy a poměru

Studená káva je méně citlivá na druh zrna, který používáte, takže jej můžete vyzkoušet s čímkoli. Upravte podle chuti, jděte na tmavší pečeně, pokud dáváte přednost bohatší chuti, a jeden původ se střední pražicí, pokud chcete více jemnosti. K tomu, aby to fungovalo, potřebujete hrubě mletou kávu (na obrázku níže můžete vidět postup od světlé po tmavou).

Nejjednodušší je pracovat na poměrech (gramy kávy na ml vody, takže můžete upravit velikost nádoby). Poměr 1: 4 vám obvykle poskytne velmi silný nápoj, který budete muset zředit; poměr 1:15 vám dává pití připravené k použití. Myslím, že někde uprostřed dává nejlepší výsledky, kolem 1: 8. Jdu s 250 ml vody na 30 g kávy.

Začíná vařit

U studené kávy je důležité nechat kávovou sedlinu ve vodě, dokud není proces vaření uvařen. Tady používám Kávovar na studené vaření Asobu, protože to usnadňuje práci. Směs však můžete dát do sklenice nebo lahve, přičemž smícháte správný poměr vody a kávy.

U systému Asobu přidáte jednu třetinu kávy, pak třetinu vody a opakujete, dokud není hotovo. To pomáhá nasytit kávovou sedlinu.

Jakmile je káva a voda přidána, necháte směs na pokoji: pokud je to možné, uložte ji do lednice, aby zůstala chladná. Nechte minimálně 12 hodin, ale 24 hodin je obecně lepší; jděte na 48 hodin, pokud chcete maximální sílu.

Filtrujte kávu

Jakmile je studené vaření dokončeno v chladničce, musíte studenou kávu oddělit od sedliny. Pokud jste nápoj vyrobili ve sklenici nebo láhvi, můžete jej jednoduše nalít přes filtr v baňce nebo jiné nádobě.

U systému Asobu stisknutím tlačítka pod vypustíte studenou kávu do baňky pod ní. Směs doporučuji uchovávat v lednici.

Sloužit

Chcete -li sloužit, jednoduše vylijte studený nápoj na led. Nejprve stojí za to trochu nalít, abyste zjistili, zda potřebujete zředit výsledek. Pokud jste použili můj doporučený poměr, dávám přednost polovině vody, polovině kávy; poměr, který jste použili, to ovlivní, takže jděte s malým pokusem a omylem. To je vše, máte pár týdnů na to, abyste si vypili kávu.

Proč důvěřovat naší žurnalistice?

Společnost Trusted Reviews byla založena v roce 2004 a existuje proto, aby našim čtenářům poskytovala důkladné, nestranné a nezávislé rady ohledně toho, co si koupit.

Dnes máme 9 milionů uživatelů měsíčně po celém světě a hodnotíme více než 1 000 produktů ročně.