Jak vyrobit hranolky ve vzduchové fritéze

Krok
1

Brambory oloupeme a nakrájíme

Vaším prvním úkolem je oloupat a nakrájet brambory. Jak tlustý budete, bude záviset na požadovaných výsledcích. Zjistili jsme, že o něco tenčí řez na hranolky funguje nejlépe, ale pokud dáváte přednost vzhledu robustního hranolku, jděte tlustší. Brambory nakrájíme na plátky o šířce, kterou chceme a poté plátky nakrájíme na dlouhé hranolky. Nakrájejte tolik brambor, kolik potřebujete, abyste získali správný počet hranolků.

Fritézy fungují nejlépe, když je tam jedna vrstva jídla, ale nepřekračujte značky maximálního naplnění na vaší fritéze, jinak dosáhnete špatných výsledků; někdy musíte vařit v dávkách. To je stejné jako používání běžné fritézy doma, takže by to neměl být problém.

Krok
2

Přidejte hranolky do vody a předvařte

Nakrájené brambory by měly být minimálně na 20 minut namočené ve vodě. Tím se odstraní část škrobu a výsledky budou křupavější. V tuto chvíli můžete ušetřit čas a hranolky pouze opláchnout a osušit kuchyňským ubrouskem, přeskočit do fáze oleje (krok 3). Nicméně naše chipsy raději nejprve předvaříme.

Přiveďte velkou pánev s vodou k varu a poté pět minut vařte, než pánev vypustíte. Vaření chipsů pomáhá předvařit je, brambory změknou a vytvoří nadýchaný vnitřek.

Krok
3

Přidat olej

Na vaření ve vzduchové fritéze jsou dobré asi tři polévkové lžíce oleje, buď odměřené, nebo, jakmile na to přijdete, volně nalité. Postačí jakýkoli běžný olej na vaření, pokud má vysoký bod vznícení. Nepoužívejte olivový olej.

Krok
4

Protřepejte chipsy

Vzduchové fritézy potřebují k dosažení nejlepších výsledků rovnoměrně potažené potraviny. Zjistili jsme, že nejlepší způsob, jak to udělat, je protřepat hranolky pokryté olejem v pánvi s poklicí. Třepáním se také zdrsní hrany, čímž se třískám získá lepší povrch. Nebuďte příliš energičtí, nebo můžete své žetony setřást na kousky.

Krok
5

Vložte hranolky do předehřáté vzduchové fritézy

Nechte vaši fritézu předehřát na 200 °C s časovačem nastaveným na 20 minut. Jakmile dosáhne teploty, nasypte hranolky a rozložte je co nejrovnoměrněji. V tuto chvíli to může vypadat trochu jako mokrý nepořádek, ale nebojte se, jakmile začne proces vaření, hranolky zkřehnou a oddělí se.

Krok
6

Při vaření protřepejte

Vzduchové fritézy fungují nejlépe, když horký vzduch rovnoměrně cirkuluje kolem jídla. To znamená, že musíte jídlo během vaření protřepat, abyste s ním mohli pohybovat, jinak nedosáhnete stejných výsledků. Měli byste to udělat dvakrát až třikrát během procesu vaření. Pokud má vaše fritéza rukojeť na koši, třepání je snadné; pokud ne, jako u nás, můžete použít chňapky nebo kleště.

Ujistěte se, že se jídlo vaří rovnoměrně, a zastavte vaření, když vypadají hotové; pokud se hranolky neuvařily správně, prodlužte dobu vaření. Někdy skončíme při nejvyšší teplotě naší fritézy (240 °C) na posledních pár minut.

Krok
7

Podávejte

Na konci doby vaření budete mít lahodnou porci chipsů, křupavé zvenku a nadýchané uvnitř. Po podávání přidejte jakékoli koření a koření, které chcete, a vychutnejte si.