Airfryer vs ovn: Hvilken er bedst?

Overvejer du at anskaffe dig en frituregryde, men er ikke sikker på, om den giver nogle fordele i forhold til din almindelige ovn eller ventilator/konvektionsovn? Bare rolig; det er et fair nok spørgsmål. Airfryers er jo i bund og grund en form for miniovn, så hvad de (bogstaveligt talt) bringer til bordet er måske ikke umiddelbart klart.

Vi layouter alt, hvad du behøver at vide nedenfor, inklusive hvordan de fungerer, de vigtigste forskelle og fordele og ulemper ved hver enkelt. Ved udgangen vil du enten tilføje en skinnende ny luftfrituregryde til din kurv eller holde dig til din afprøvede og pålidelige ovn.

Der er ikke noget forkert svar, det afhænger bare af, hvad du leder efter. Så med det sagt, lad os springe direkte ind. Airfryer vs ovn: kæmpe!

Hvordan fungerer de?

De fleste ovne har to varmeelementer - et i toppen og bunden - der varmer den indre luft op, som igen tilbereder maden. Konvektions- eller blæserovne har også en blæser på bagsiden eller siden, for at hjælpe med at cirkulere denne varme luft for en mere intens effekt. Dette er grunden til, at blæserovne normalt har lavere tilberedningstemperaturer, og hvorfor sarte handlinger som bagning bedst udføres med blæseren slukket – vores

guide til ovnindstillinger forklarer mere.

Airfryers er i bund og grund mindre, mere intense konvektionsovne, der cirkulerer varm luft opvarmet af et varmeelement i et meget mindre rum. Dette varmeelement er øverst, over maden, med en kraftig blæser placeret direkte under det. Denne kombination i et mindre rum resulterer i mere intens varmetilberedning hurtigere end større traditionelle ovne. Du får også sprødere resultater i en airfryer end i en ovn, hvilket gør dem ideelle til tilberedning af chips og andre fødevarer, hvor du vil have et knas.

Hvilken er hurtigere?

På grund af den måde, de fungerer på, bør de fleste frituregryder indstilles til omkring 20-30C køligere end almindelige ovne, med den samlede tilberedningstid reduceret med omkring 20 procent. Denne grove guide er baseret på at læse ting som pakkevejledning til almindelige varmluftovne. Hvis du bruger en dedikeret airfryer-opskrift (som der er tusindvis af online), så er der ingen grund til at konvertere noget.

Det er vigtigt at bemærke, at mens frituregryderne er hurtigere, skal du åbne skuffen og ryste kurvens indhold mindst én gang under tilberedningen for at sikre jævne, sprøde resultater for hver genstand. Det betyder, at du kan finde på at passe mad, mens den laver mad, i stedet for blot at gå væk og lade den gøre sit.

Størrelsesforskel

Airfryers er bordpladeapparater, hvilket gør dem mindre end selv de mindste konventionelle ovne.

Selv de mindste dedikerede luftfrituregryder kan dog optage en hel del plads og spise ind i dyrebare køkkenbordsejendomme. Mens ovne naturligvis er meget større, har de en tendens til at blive indbygget i køkkener, hvilket gør dem til en slankere, pladsbesparende mulighed.

Hvis du har et køkken af ​​anstændig størrelse, vil pladsen ikke være for meget af et problem, men hvis du rydder et på mindre ende af skalaen, så kan den ekstra plads, som en airfryer optager, være noget, der er værd at tænke over om. Du kan altid putte dem væk i et skab efter brug, vel at mærke, så det kan være et ikke-problem.

Hvad kan du lave mad?

Airfryers kan tilberede stort set alt, selvom der er nogle begrænsninger. Mens du kan tilberede hele kyllinger med lækre, saftige resultater, kan deres mindre samlede størrelse være problematisk, hvis du for eksempel ville tilberede et kæmpe fad med sprøde vinger.

Det skyldes, at varer ideelt set skal spredes ud over bunden af ​​kurven i et enkelt lag for at opnå et jævnt resultat. På grund af deres mindre fodaftryk sammenlignet med ovne betyder det, at vinger og andre ting skal tilberedes i partier, hvilket kan være ubelejligt afhængigt af hvor mange sultne munde du skal mætte.

Hvilken er sundere?

Mens frituregryder absolut er sundere end frituregryder, er de ikke nødvendigvis sundere end konventionelle ovne. Selvom de kun behøver lidt olie, kan det dryppe af gennem perforeringer i kurven, hvilket betyder, at maden ikke svømmer rundt i olie eller egenproduceret fedt. Smæk maden på en grill med en drypbakke på nederste hylde i en ovn, og du har fået en lignende effekt, så det er nogenlunde jævnt.

Genopvarmning af mad

Mens du kan genopvarme mad i både ovne og airfryers, vinder airfryers denne runde uden tvivl. Airfryers genopvarmer ikke kun maden hurtigere end en konventionel ovn, men resultaterne er jævnt opvarmede og lækkert sprøde, og puster nyt liv tilbage i soppen pizza, pommes frites og meget mere.

Hvilken er bedst?

Både frituregryder og ovne har vist sig at være uvurderlige kulinariske værktøjer i hjemmet, med fordele og ulemper for begge.

Airfryers producerer en mere intens varme, så du kan lave mad og genopvarme mad hurtigere end konventionelle ovne. De er fantastiske, hvor du vil have virkelig sprøde resultater, såsom til chips eller endda frosne fødevarer. Deres største ulempe er, at madlavning til store grupper af mennesker sandsynligvis skal foregå i partier, og mange opskrifter kræver hyppig kurvrystning for de bedste resultater.

Ovne har langt større kapacitet og generelt flere tilberedningstilstande. Når du laver mad til mange mennesker, eller du bare har brug for mere plads, f.eks. til at lave brød, kager eller Yorkshire-puddinger, er en ovn bedst.

Når det er sagt, er der bestemt plads til begge dele, hvis du har budget og plads, hvilket giver dig al mulig fleksibilitet til at begynde at nyde mere mad end nogensinde.

Hvorfor stole på vores journalistik?

Trusted Reviews blev grundlagt i 2004 og eksisterer for at give vores læsere en grundig, upartisk og uafhængig rådgivning om, hvad de skal købe.

I dag har vi millioner af brugere om måneden fra hele verden og vurderer mere end 1.000 produkter om året.