Julemiddag tidsbesparende tip

Uanset om du laver mad for et par mennesker eller en mængde, er nøglen til en vellykket julemiddag ofte ned til forberedelsen. Heldigvis er der nogle nemme måder at komme videre og spare dyrebare minutter på dagen, så du kan bruge mere tid sammen med familie og venner og mindre tid på at slave i køkkenet.

At have det rigtige sæt er nøglen, så sørg for at dit køkken er udstyret med alt hvad du har brug for, fra stegning af dåser til en sovseparator og baster. Skriv derefter madlavningstiderne ned for hver mad, så du kan finde ud af, hvad der skal startes, hvornår og hvad der kan forberedes på forhånd. Prøv derefter de praktiske tip nedenfor for at komme videre på de mere kedelige opgaver og fremskynde ting, der løber bagud:

1. Sæt en fjerkræplan på plads

Hvis du er en første gang kalkun kok og allerede har mareridt, skal du tage presset og køre en øvelse med en stor kylling i forvejen. Sørg derefter for, at din kalkun er optøet i forvejen - tillad mindst 8-12 timer pr. Kg, hvis du afrimer den i køleskabet, 3-4 timer pr. Kg i et køligt rum og 2 timer pr. Kg ved stuetemperatur. Når du er optøet, skal du fjerne al emballagen, eventuel væske og indpakningen og opbevare i køleskabet, indtil du er klar til at lave mad (det opbevares i op til to dage som dette). Tag det derefter ud af køleskabet to timer før for at bringe det op til stuetemperatur.

Undgå at fylde hulrummet med fyld på dagen og invester i et kødtermometer, såsom det fremragende smartphone-tilsluttede Meater Probe trådløst termometer. Indsæt termometeret i den tykkeste del af fuglen, det fortæller dig præcist, når kalkunen når den rigtige temperatur, der skal koges, ved at pege på både farligt underkogt kød eller et tørt, uappetitligt aftensmad. Hvis du har kort tid, og den stadig er underkogt, skal du fjerne brysterne, pakke dem ind i folie og mikrobølgeovn dem.

2. Fyld fryseren

Jeres fryser er din ven i julen, da der er masser af tilbehør, der kan laves på forhånd og fryses. Mad, der fryser godt, omfatter: fyldning (især hvis du opbevarer den i en ovn og en fryser-sikker fad, så fadet kan optøes i en mikrobølgeovn og derefter smides i ovnen til brun), sovs (som kan suppleres med juice på dagen), svin i tæpper, parboiled pastinakk (fryses i et enkelt lag, så de optøes hurtigere), Yorkshire puddinger, tranebærsauce og brød sovs. Hakketærter kan også laves på forhånd og frosne.

3. Hak som en professionel

Enhver kok vil fortælle dig, at en skarp køkkenkniv er en god tidsbesparelse, når du har flere huggejob foran dig. Udstyret med en all-purpose kokskniv kan du let skære rodfrugter og kartofler, trimme grønne bønner og spirer og skiv rødkål tyndt i halvdelen af ​​den tid, du bruger til at save dem med en stump klinge. En kokskniv kan også skære kalkun- eller kødfuger lige så præcist som en udskæringskniv og ofte med mere kontrol. Glem ikke at investere i en knivslibemaskine, hvis dit yndlingsblad begynder at hage eller rive mad.

4. Udvid dit ovnrum

Mens nok plads i ovnen sjældent er et problem året rundt, kan alt i julen føles som en rigtig varm version af Tetris ved juletilpasning. I stedet for at bytte retter ind og ud, skal du sørge for at have en mikrobølgeovn hjælper på hånden. Det supplerer ovnens kapacitet plus barberingsminutter fra tilberedningstiderne, så maden kan for det meste koges og poppes i ovnen efter for at afslutte bruning.

Job, der er perfekte til din mikrobølgeovn, omfatter kartofler, der delvist koges, inden de ristes, optøes næsten alt og blitzing af julepudding, som er langt hurtigere end at dampe den. Du kan også bruge den til at genopvarme grøntsager, der er tilberedt dagen før - bare blancher dem ind kogende vand i et par minutter, så spring ned i koldt vand for at stoppe madlavningen og genopvarm, når krævet. Alternativt kan du tilføje et tilbehør til mikrobølgeovn til dit køkkenudstyr for let tilberedte grøntsager fra bunden. De fleste af dine grøntsager kan koges eller genopvarmes, mens kalkunen hviler, så det er heller ikke nødvendigt at multitaske.

5. Lager op på det væsentlige

Gør livet lettere, hvor du kan, med et par velvalgte gadgets og yderligere grundlæggende. En køkkenur hjælper dig med at holde styr på, hvor længe pander har simret på kogepladen, mens et sæt smarte skalaer kan genberegne en opskrift for at tage højde for uventede gæster eller foreslå erstatningsingredienser, hvis du løber tør for noget, du har brug for - en god idé på juledag, når butikkerne er lukket. Det er også en god ide at tilføje ekstra bred folie, folie, bagepapir og fryseposer til din indkøbsliste hvis du løber tør for containere med låg til rester, der er bestemt til køleskabet eller fryser. Husk at mærke dem på dagen, da det kan være en udfordring at finde ud af, hvad en frossen klump senere er.

6. Tilslut og tænd for

EN håndvisp eller blender er et andet tidsbesparende tilberedningsværktøj på dagen - brug det til at gemme din armflødeskum, brandy smør eller brandy sauce, bearbejdning af klumper ud af sovs eller inkorporering af juice og fremstilling af glatte dressinger eller Yorkshire budding dej. Nogle stavblendere har også mashed-vedhæftede filer til perfekt puré kartofler med minimal indsats eller mini-choppere, der kan blitz små mængder af urter og krydderier til krydderier.

7. Glat og strimlet på få sekunder

Tryk på din blender eller Food processor i brug - de er ideelle til at fremstille alt fra lette forretter, såsom supper, pates og parfait til dips til nippel og fyld til tartlets. Brug det om morgenen til at lave en pandekagemix eller velsmagende nøddebuttere, eller mens kalkunen er i ovnen for at piske en simpel chokolademousse til dessert. Dette kan derefter køle ned i køleskabet, indtil hovedretten er færdig. Plus, med al den tid, du har sparet, kan du også bruge din blender til at piske op en kølet festlig cocktail eller to. Skål!