3D-gedruckter Käse ist jetzt eine Sache, weil Dosenkäse nicht seltsam genug war

Technologie ist großartig, findest du nicht? Meistens.

Es ermöglicht uns, mit Menschen auf der anderen Seite der Welt zu kommunizieren, uns zu unterhalten, wenn wir alleine sind, und Leben zu retten. Manchmal überschreitet es jedoch die Grenze von nützlich zu geradezu seltsam, wobei die neueste Verwendung für 3D-Drucker fest in die letztere Kategorie fällt.

Anstelle von 3D-Druckersatzkomponenten für wichtige Maschinen oder Werkzeuge für Entwicklungsländer haben Wissenschaftler in Irland den weltweit ersten 3D-gedruckten Käse erfunden. Ja, Käse.

Für diejenigen, die dachten, dass die Fähigkeit, Käse aus der Dose zu spritzen, nicht seltsam genug ist, Ernährungswissenschaftler Am University College hat Cork einen Käse entwickelt, der als Material in 3D verwendet werden kann Drucker.

Warum? Nun, das Projekt ergab sich aus einer Frage eines Käseherstellers, wie das Lebensmittel als Rohstoff in der Landwirtschaft verwendet werden soll Küchen der nicht allzu fernen Zukunft, die neben ihren Standardgeräten wie einem Wasserkocher oder einem 3D-Drucker mit einem 3D-Drucker ausgestattet werden könnten Toaster.

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"Es war eine sehr spekulative Frage, die mich sehr neugierig gemacht hat", sagte Alan Kelly, UCC-Professor und Hauptautor der Studie. "Wir haben eigentlich viele verschiedene Käsesorten probiert, aber festgestellt, dass Schmelzkäse am besten funktioniert."

Nachdem die Wissenschaftler mit einer Reihe vorhandener Käsesorten experimentiert hatten, entwickelten sie ihr eigenes formbares, essbares Material. Das 3D-gedruckte Frischkäse wurde entwickelt, um beim Schmelzen weicher, federnder und flüssiger zu sein als herkömmlicher Schmelzkäse.

Der 3D-druckerfreundliche Käse wurde 12 Minuten bei 75 Grad Celsius geschmolzen, bevor er mit einer Spritze in einen modifizierten kommerziellen 3D-Drucker eingegeben wurde.

Nach dem Druck verfestigte sich der Käse und nahm eine Reihe ungewöhnlicher Formen an, darunter einen Teddybär.

Mit Blick auf die nächsten Schritte für das 3D-druckbare Material fügte Kelly hinzu: „Wir verwenden derzeit Mischungen von Milchproteinen Erstellen Sie von Grund auf ein Produkt, möglicherweise einen proteinreichen Snack, und entwerfen Sie Rezepte, die für [a] 3D am besten geeignet sind Drucker.

„Wir sind ziemlich früh dabei, verschiedene Lebensmittelsysteme zu verallgemeinern, aber das macht das Drucken wirklich spannend, da es ein enormes Potenzial für Erkundungen und Innovationen gibt. Wir erwarten keine Geschmacksveränderungen. "

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