Können Induktionskochfelder Geld sparen?

Wenn Sie ein begeisterter Koch sind, der zu Hause stundenlang kulinarische Köstlichkeiten zubereitet, fragen Sie sich vielleicht, ob Induktionskochfelder, die wegen ihrer Effizienz verkauft werden, sind billiger im Betrieb als ihre Gegenstücke aus Gas oder Keramik – vor allem, was die Energiekosten angeht in die Höhe geschossen.

Für manche scheint der Wechsel eine einfache Entscheidung zu sein, aber Sie könnten verständlicherweise einige Zweifel haben. Vielleicht haben Sie Ihr ganzes Leben lang Gas verwendet und bevorzugen das Aussehen und die Haptik einer echten Flamme. Oder vielleicht schrecken Sie der höhere Preis von Induktionskochfeldern ab, ganz zu schweigen von den Mehrkosten für induktionsgeeignete Pfannen. Wie auch immer, wir sind hier, um die Dinge aufzuschlüsseln, in der Hoffnung, dass Ihre Entscheidung ein bisschen einfacher wird.

Bevor wir uns mit den Zahlen befassen, gehen wir die wichtigsten Dinge durch, die Sie wissen müssen.

Was ist der Unterschied zwischen Induktions-, Gas- und Cerankochfeldern?

Wir kommen gleich zur Kostenaufschlüsselung, aber es lohnt sich, schnell noch einmal zusammenzufassen, wie die drei Kochfeldtypen funktionieren, da sich dies direkt auf ihre Betriebskosten auswirkt.

Gaskochfelder sind ziemlich selbsterklärend. Gas kommt heraus, der Funke geht über und Sie haben eine Flamme, die die Töpfe und Pfannen direkt erhitzt.

Ceran-, Massivplatten- und Induktionskochfelder hingegen verwenden beide Strom, um ihre Arbeit zu erledigen, aber sie erzeugen Wärme auf unterschiedliche Weise.

Ceran- und Massivplattenkochfelder verwenden Heizelemente unter entweder Metallplatten oder einer flachen Glaskeramikoberfläche. Die Wärme dieser Elemente wird direkt auf alle darüber gestellten Töpfe und Pfannen übertragen. Dies ist das elektrische Äquivalent von Gas.

Induktionskochfelder hingegen verwenden elektrische Leitung, um einen Topf oder eine Pfanne dazu zu bringen, ihre eigene Wärme zu erzeugen. Sie funktionieren, indem elektrischer Wechselstrom über Kupferspulen geleitet wird, die sich unter der flachen Keramikkochfläche befinden. Wenn Sie einen geeigneten (z. B. magnetischen) Topf oder eine Pfanne haben, bewirkt dieser Strom, dass sich das Metall der Pfanne selbst erwärmt, sodass nur wenig Wärme an die Außenumgebung verloren geht. Sie können sehen, wie diese Spulen in den Wärmebildern unten funktionieren.

Vorteile eines Induktionskochfelds

Induktionskochfelder haben einige entscheidende Vorteile. Zunächst einmal sind sie weitaus effizienter als ihre Elektro- und Gas-Pendants, weil sie nicht verschwenderisch viel Wärme in die Umgebung pumpen. Auf einem Induktionskochfeld könnten Sie bei voller Leistung leicht den Ring anfassen und nichts spüren, da die gesamte Hitze von den Pfannen erzeugt wird selbst – wobei wir darauf hinweisen sollten, dass die Oberfläche nach dem Kochen natürlich heiß sein wird, weil die Pfannen selbst ihre erhitzt hätten Fläche.

Um dies ins rechte Licht zu rücken, die Amerikanischer Rat für eine energieeffiziente Wirtschaft (ACEEE) entdeckten, dass 90 % der von einem Induktionskochfeld verbrauchten Energie auf das Gargut übertragen wird, verglichen mit mageren 40 % bzw. 74 % bei Gas- und Elektrokochfeldern.

Aufgrund dieser Effizienz heizen sich Induktionskochfelder im Allgemeinen viel schneller auf. In unseren Tests haben sich die besten Induktionskochfelder, wie z MieleKM6629, kann 1 Liter Wasser in etwas mehr als drei Minuten auf eine Temperatur von 90 ° C bringen; Sie sehen mehr als das Doppelte davon für ein Induktionskochfeld.

Sowohl Induktionskochfelder als auch ceRamic-Kochfelder sind viel einfacher zu reinigen als ihre Gas-Pendants, mit nur einer flachen Oberfläche, mit der man umgehen muss. Alle Elektrokochfelder können mit sauberer Energie betrieben werden, anstatt fossile Brennstoffe zu verbrennen, und sind somit besser für die Umwelt.

Es gibt jedoch einige Nachteile. Induktionskochfelder haben höhere Anschaffungskosten als ihre Konkurrenten. Gaskochfelder sind bequem die billigste Option und reichen von £ 79 bis £ 2.000. Cerankochfelder haben eine Reichweite von 103 £ – 899 £, während Induktionskochfelder bei 137 £ beginnen und bis zu 3.000 £ kosten können. Betrachtet man AO.com, beträgt der Durchschnittspreis für jeden Kochfeldtyp basierend auf den fünf beliebtesten verkauften Modellen 485 £ (Induktion), 236 £ (Gas) und 183 £ (Keramik). Werfen Sie die Kosten für den Kauf von Töpfen und Pfannen ein, die für Induktionskochfelder geeignet sind, und Sie sehen einer höheren Anfangsinvestition entgegen.

Induktion vs. Gas und Elektro: Betriebskosten

Ab dem 1. April 2022 zahlt ein typischer britischer Kunde, der per Lastschrift bezahlt, aufs Geld 28 Pence pro kWh für Strom und 7 Pence pro kWh für Gas. Wenn Sie die durchschnittliche Ausgangsleistung pro Brenner verwenden, die für eine Stunde pro Tag verwendet wird, würden Sie nach reiner Mathematik laufende Zahlen wie diese sehen:

Induktionskochfeld

28 Pence x 1,95 kWh = 54,6 Pence pro Tag, 199,29 £ pro Jahr

Gasherd

7 Pence x 1,95 kWh = 13,7 Pence pro Tag, 50 £ pro Jahr

Cerankochfeld

28 Pence x 1,65 kWh = 46,2 Pence pro Tag, 168,63 £ pro Jahr

Nur diese Zahlen gehen davon aus, dass die maximale Leistung verwendet wird und dass alle Kochfelder gleichzeitig eingeschaltet sein müssen, wobei die Effizienz außer Acht gelassen wird. Wenn wir uns die Aufgabe des Kochens von Wasser ansehen, beginnen wir, den wahren Nutzen der Induktion zu erkennen.

Laut Schott, der das Glas für viele Kochfelder herstellt, dauerte es im Durchschnitt etwa 4 Minuten, um einen Topf Wasser auf einem Induktionskochfeld zum Kochen zu bringen, sieben Minuten auf Elektro- und acht Minuten auf Gas. Wenn wir die Kosten für das Abkochen von Wasser berechnen, sehen wir eine Änderung:

Induktionskochfeld

28p x (1,95 x 0,0667) = 3,64p

Gasherd

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82p

Cerankochfeld

28p x (1,65 x 0,1167) = 5,49p

Auch wenn ein Induktionskochfeld mehr Strom aufnehmen kann als ein Keramikkochfeld, machen es seine Geschwindigkeit und Effizienz billiger, die gleiche Arbeit zu erledigen. Das gilt für alle Kochaufgaben: Induktion ist schneller und effizienter beim Garen von Speisen. Das funktioniert sogar bei langsameren Jobs, wie z. B. Garen, da ein Induktionsjob auf eine niedrigere Leistungsstufe als ein Cerankochfeld gestellt werden kann und trotzdem genauso viel Wärme erzeugt.

Betrachten Sie es mal so: Ein Induktionskochfeld kann zum Kochen entweder sehr viel Strom für sehr kurze Zeit verbrauchen schnell, oder es kann über einen längeren Zeitraum weniger Strom verbrauchen, um die gleiche Temperaturleistung wie a zu liefern Cerankochfeld. Kurz gesagt, Induktionskochfelder verbrauchen insgesamt weniger Energie für jede Kochaufgabe.

Entsprechend Forschung von Defra (PDF) betrug der durchschnittliche Stromverbrauch zum Kochen derselben Hähnchenpfanne 0,67 kWh (4,69 Pence) für Gas, 0,39 kWh (10,92 Pence) auf Keramik und 0,32 kW (8,96 Pence) für Induktion.

Induktion ist eindeutig die effizienteste Technologie und hat niedrigere Betriebskosten als Keramik. Egal wie Sie es schneiden, Gaskochfelder sind billiger im Betrieb, obwohl sie am wenigsten effizient sind. Dies liegt daran, dass der Einheitspreis von Gas weitaus günstiger ist als Strom. Aus diesem Grund ist eine Gaszentralheizung im Vergleich zu elektrischen Heizkörpern günstiger im Betrieb, obwohl sie weniger effizient ist.

Wenn Sie ein Cerankochfeld haben, sparen Sie durch die Umrüstung auf Induktion bares Geld bei den laufenden Kosten. Wenn Sie Benzin haben, zahlen Sie am Ende mehr, aber Sie verbrauchen insgesamt weniger Energie und Ihre Wahl ist besser für die Umwelt.

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