KitchenAid Ice Cream Maker 5KSMCM Attachment Review

Urteil

Der KitchenAid Ice Cream Maker 5KSMICM Attachment ist eine nützliche Ergänzung für alle, die Eiscreme herstellen und bekommen möchten das Beste aus ihrer vorhandenen KitchenAid-Küchenmaschine herausholen, ohne die Küche mit zusätzlichen Geräten überladen zu müssen Haushaltsgeräte. Während Sie möglicherweise im Voraus planen müssen, um die Schüssel einzufrieren, und sie vorübergehend Ihren Gefrierraum dominieren kann, hat sie auch eine ziemlich großzügiges Fassungsvermögen und friert mit Hilfe des Rührwerks des Mixers eisgekühlte Dessertteige effektiv und gleichmäßig ein Fähigkeiten. Sie müssen auch die Auftauzeit der Schüssel für die Reinigung berücksichtigen, aber der Dasher und die Antriebsbaugruppe sind leicht spülmaschinenfest.

Einführung

Der KitchenAid Ice Cream Maker 5KSMICM Attachment ist ein Update des Vorgängers KitchenAid Eismaschine Aufsatz (5KICA0WH), mit einer Schüssel, die laut Marke „länger kälter bleibt“. Es ist mit den meisten Standmixern mit Neigekopf und Schüsselheber der Marke kompatibel, außer mit dem 3,3-Liter-Kit KitchenAid Mini und den Heavy Duty 5K-Modellen wie 5KPM5, 5KPM50 und 5K5.

Dieser Aufsatz ist teurer als die vorherige Iteration von KitchenAid und einige der preisgünstigen eigenständigen Eismaschinen, während Sie bereits einen KitchenAid-Standmixer besitzen müssen. Es ist jedoch einfach zu verwenden und liefert schnelle, köstliche Ergebnisse mit einer großartigen Textur – sobald Sie die 16-stündige Schüssel-Gefrierzeit überschritten haben.

Design und Funktionen

• Die Schüssel nimmt zwar Platz im Gefrierfach ein, ist aber auch geräumig
• Das Dasher- und Drive-Assembly-Zubehör ist spülmaschinenfest
• Die Schüssel kann nur von Hand und nach dem Abtauen gereinigt werden

Der 5KSMICM-Eiscremebereiter-Aufsatz besteht aus einer geriffelten weißen Schüssel mit Doppelwänden, die gefrierfähige Flüssigkeit enthält; ein Dasher – ein Rührpaddel aus Kunststoff; und eine Antriebsbaugruppe, die den Dasher an dem Standmixer befestigt.

Um die Eismaschine zu verwenden, muss die Schüssel für mindestens 16 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden (die optimale Zeit hängt von Ihren Gefriereinstellungen ab). Da die Schüssel ungefähr ähnliche Abmessungen wie eine 4,8-l-Küchenmaschine von KitchenAid (190 x 260 x 220 mm) hat, bedeutet dies, dass Sie eine ziemlich große/leere Gefrierschublade benötigen.

Die gefrierfähige Schüssel hat jedoch auch ein gutes Fassungsvermögen – sie fasst bis zu 1,4 l Eiscremeteig, der sich während des Rührvorgangs auf bis zu 1,9 l Eiscreme erweitern kann.

Die Schüssel wird an der Schüsselklemmplatte eines Kippkopfmischers befestigt. Das Antriebsaggregat lässt sich hier recht einfach anbringen, auch wenn sich seine Verbindung zum Gerät nie ganz fest anfühlt. Aber es wird fest an Ort und Stelle gehalten, sobald es auf den Dasher abgesenkt wird, der einfach in die leere Schüssel gelegt werden muss.

Bei Mischern mit Schüsselheber muss sich der Griff zum Heben der Schüssel in der unteren Position befinden und die Schüssel mit dem Rührer an Ort und Stelle sein, bevor die Antriebsbaugruppe auf dem Rührer befestigt wird.

Während die Dasher- und Antriebsbaugruppe im oberen Geschirrkorb einer Geschirrspülmaschine gewaschen werden kann, ist die Schüssel nur zum Spülen von Hand geeignet. Die Schüssel ist nicht schwer zu reinigen, aber das Waschen wird erst empfohlen, wenn sie vollständig aufgetaut ist, was eine gewisse Wartezeit für die Reinigung mit sich bringt.

Leistung

• Eiscreme erreicht Softserve-Qualität in 15 Minuten Rühren oder weniger
• Das Gießen von Teig in einen sich bewegenden Mixer kann chaotisch sein
• Sorbet ist nach 15 Minuten essfertig

Leider ist in dem dicken 19-sprachigen Handbuch nur ein einziges Eisrezept enthalten. Mein erster Test war die Zubereitung dieses, der – obwohl eine ziemlich neutrale Option – darin bestand, eine Milch-Ei-Mischung zu erhitzen und sie dann mehrere Stunden lang abkühlen zu lassen. Doch dieses leckere Vanilleeis hat sich definitiv gelohnt.

Nach 14 Minuten begann sich die Mischung in der Mitte zu einem Klumpen zu ziehen, wodurch eine Softserve-Qualität erreicht wurde Mitte der Schüssel, wobei die Kanten, die mit dem Mixer in Kontakt kamen, verständlicherweise härter waren. Nach zwei Stunden in meinem -18°C Gefrierschrank hatte es eine Textur irgendwo zwischen Softeis und normalem Eis, dann härtete es aus, behielt aber über Nacht eine gewisse Zartheit.

Ähnlich tolle Ergebnisse hatte ich mit einem Erdbeereis, allerdings wurde hier nach einigen Stunden im Gefrierschrank die Textur durch die Wassermenge der Beeren etwas spröder. Da ich zu viel Eisteig gemacht hatte, habe ich die Schüssel auch für zwei aufeinanderfolgende Chargen verwendet, sodass die letzte Charge etwa 20 Minuten statt der üblichen 15 Minuten dauerte, da die Schüssel allmählich auftaut. Der Teig blieb etwas flüssiger, aber er war immer noch sichtbar eingedickt.

Dann richtete ich meine Aufmerksamkeit auf ein Sorbet-Rezept mit pürierter Mango und Zuckerwasser. Die Mischung begann sich 5 Minuten nach Beginn des Butterns sichtbar zu verdicken und erreichte nach weiteren 5 Minuten eine leicht geschmolzene Sorbettextur. Insgesamt hatte das Sorbet nach 15 Minuten eine Textur, die zum sofortigen Servieren geeignet war.

Da die Schüssel extrem kalt ist, empfiehlt die Anleitung, den Teig erst bei laufendem Mixer hineinzugießen, damit er nicht vorzeitig gefriert. Während die Geschwindigkeit hier sowieso auf einem Minimum gehalten wird, um Spritzer zu vermeiden, bedarf es ein wenig Übung, um ein Durcheinander zu vermeiden.

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