Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR Κριτική

Το Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR είναι μέρος μιας σειράς ειδικών εκδόσεων μίξερ, σχεδιασμένο από τον Kenwood σε συνεργασία με τον συγγραφέα τροφίμων και την πρώην οικοδεσπότη Bake-Off, Mary Μούρο.

Επίσης στο εύρος είναι το Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM535CRκαι το Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C μίξερ. Το Chefette HM680CR βρίσκεται ανάμεσα σε αυτά τα δύο προϊόντα.

Ενώ είναι ένα μίξερ χειρός με το όνομά του, έρχεται επίσης με βάση και μπολ, καθιστώντας την μια καλή συσκευή για όλους όσους κάνουν μια επιλογή μεταξύ ενός μίξερ χειρός ή ενός μίξερ.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR - Τι πρέπει να γνωρίζετε

• Ξυλοδαρμός - Χρησιμοποιώντας τις ρυθμίσεις 1-3, ένα all-in μείγμα ψωμιού μπανάνας χρειάστηκε μόλις 1 λεπτό 45secs για ανάμειξη στη βάση μέχρι ομαλή και αφράτη. Ο συνδυασμός συστατικών για ένα κέικ σοκολάτας χρειάστηκε 2 λεπτά 55 δευτερόλεπτα. Υπήρχαν κομμάτια μη αναμεμιγμένου κτυπήματος στις πλευρές του μπολ, το οποίο απαιτούσε τη χρήση του φορητού μίξερ για άλλα 10 δευτερόλεπτα 
• Χτύπημα - Πέντε μεγάλα ασπράδια αυγών σχημάτισαν μαλακές κορυφές μετά από 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4. το χτύπημα στις δύσκαμπτες κορυφές χρειάστηκε επιπλέον 45 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 1
• Ζύμωμα - Μετά από 3 λεπτά 30 δευτερολέπτων από τη χρήση της λειτουργίας σφυγμού για να συνδυάσετε το αλεύρι και το ψιλοκομμένο βούτυρο, το μείγμα χρειάστηκε ακόμη κάποια χειροκίνητη τρίψιμο. Η ζύμωση της ζύμης χρειάστηκε 3 λεπτά 50 δευτερόλεπτα, με άλλα 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα μετά την προσθήκη φρούτων. Ο μίξερ αντιμετώπισε καλά αυτή τη ζύμη βαρύς, αλλά η βάση έγινε ασταθής, οπότε έπρεπε να κρατήσω το μίξερ για μεγάλο μέρος της διαδικασίας.

The Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR Design - Συνδυάζει επιτυχώς τις ιδιότητες τόσο των αναμεικτών χεριών όσο και των stand

Διακοσμημένο με την ίδια γυαλιστερή κρέμα με γκρι τόνους με τους άλλους μίξερ στη σειρά ειδικών εκδόσεων Mary Berry, το Το HM680CR έρχεται με βάση, ανοξείδωτο μπολ 3 λίτρων, διαφανές προστατευτικό πιτσιλίσματος και χέρι μεγαλύτερο από το μέσο όρο αναμικτής.

Ενώ καταλαμβάνει προφανώς περισσότερο χώρο στο πάγκο από ένα μίξερ χειρός, λειτουργεί και ως αναμικτήρας ελαφριάς βάσης - και παίρνει την ταλαιπωρία να βρει το σωστό μπολ. (Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ με ένα μίξερ χειρός για να αποφύγετε τυχόν διαρροές, αλλά τα βαθύτερα μπολ μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν σε ένα μέσο σούπερ μάρκετ.)

Όταν χρησιμοποιείτε το HM680CR ως μίξερ χειρός, γίνεται γρήγορα εμφανές ότι είναι βαρύτερο από τα κανονικά μοντέλα που έχω δοκιμάσει. Με βάρος 1,04 κιλά (με συνημμένο χτύπημα), είναι 130g βαρύτερο από την ειδική έκδοση Kenwood HM535CR καιRussell Hobbs Desire 24672 μίξερ χειρός. Ωστόσο, καταφέρνει να είναι ελαφρύτερο από το μίξερ χειρός 5-ταχυτήτων Swan Fearne.

Η σύνδεση και αποσύνδεση του μίκτη χειρός από τη βάση γίνεται με το πάτημα ενός κουμπιού. μπορεί να βρεθεί στην κορυφή του περιπτέρου. Το πίσω μέρος της βάσης φιλοξενεί έναν μοχλό για την ανύψωση του πάνω μέρους του μίξερ, με ή χωρίς το μίξερ να είναι προσαρτημένο, για να επιτρέπει την εύκολη τοποθέτηση ή αφαίρεση του μπολ.

Για όσους έχουν ανησυχίες σχετικά με την αποθήκευση, τουλάχιστον το καλώδιο εδώ μπορεί να τυλίξει τακτοποιημένα στο πίσω μέρος της βάσης ενώ η κύρια μονάδα ανάμειξης είναι αποθηκευμένη εκεί.

Το ίδιο το περίπτερο δεν έχει μοτέρ - αλλά ένα πλαστικό γρανάζι στη βάση αλληλεπιδρά παθητικά με ένα άλλο πλαστικό γρανάζι σε ένα από τα χτυπητήρια ή τα άγκιστρα ζύμης για να κάνει το μίξερ πιο σταθερό σε κατάσταση σύνδεσης.

Δεδομένου ότι το HM680CR δεν είναι μίξερ, τα εργαλεία εδώ δεν περιστρέφονται σε πλανητικό κύκλωμα - πράγμα που σημαίνει κάτι που μιμείται τη χειροκίνητη περιστροφή του μπολ κατά την ανάμιξη με το χέρι. Έτσι, το μπολ έχει σχεδιαστεί για περιστροφή κατά την ανάμιξη, διασφαλίζοντας ότι τα συστατικά συνδυάζονται σωστά. Ενώ αυτό συνέβαινε σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτήθηκαν αυτοκόλλητα ή / και βαρύτερα μείγματα που έπρεπε να αφαιρέσω το μίξερ χειρός από τη βάση του για να φτάσω καλύτερα στο μπολ.

Ο διακόπτης ελέγχου ταχύτητας του HM680CR δεν πάσχει από την ίδια χαλάρωση με αυτόν του μίκτη χειρός HM535CR. Ο μηχανισμός του πρώτου είναι αρκετά ακριβής για να μην αφήσει τον διακόπτη να πέσει πολύ μακριά - πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα ξεπεράσετε το σημάδι και θα καταλήξετε στην ταχύτητα 4 αντί για 1.

Διαφορετικά, ο σχεδιασμός είναι παρόμοιος, με ένα γκρίζο κουμπί εξαγωγής στην κορυφή, και έναν συρόμενο διακόπτη ελέγχου ταχύτητας με τη λειτουργία παλμού στη μία πλευρά του διακόπτη "off" και τις ταχύτητες 1 έως 5 στην άλλη. Η λαβή του μίξερ είναι καουτσούκ, επιτρέποντας μια πιο σφικτή λαβή και βοηθά στην αποφυγή τυχόν ατυχημάτων με λιπαρά χέρια.

Περιλαμβάνονται δύο ζεύγη εργαλείων από ανοξείδωτο χάλυβα - χτυπητήρια και άγκιστρα ζύμης - που είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από το μέσο όρο, για να αντικατοπτρίζουν το μεγαλύτερο πλαίσιο του μίξερ. Ένα χτύπημα θα ήταν ευπρόσδεκτο, αλλά οι χτυπητές κατόρθωσαν να γεμίσουν τα ασπράδια αυγών χωρίς πάρα πολύ κόπο.

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν ειδικές συνταγές Mary Berry που να συνοδεύουν το HM680CR. Μόνο τέσσερις συνταγές Kenwood παρέχονται στο εγχειρίδιο: τρεις για χτυπητές και μία για γάντζους ζύμης.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR Performance - Αντιμετωπίζει καλά τη στάση και το χειριστήριο χειρός

Πρώτα, χρησιμοποίησα τη συνταγή ψωμιού μπανάνας από το εγχειρίδιο του HM680CR. Το μείγμα ήταν εξαιρετικά χνουδωτό μετά από μόλις 1 λεπτό 45 δευτερόλεπτα, αυξάνοντας την ταχύτητα από 1 σε 3, διατηρώντας παράλληλα το μίξερ σε στάση.

Στη συνέχεια, έβαλα τα βλέμματά μου σε μια συνταγή Sachertorte της Mary Berry. Στο περίπτερο, το βούτυρο γέμισε καλά μετά από 30 δευτερόλεπτα στη ρύθμιση ταχύτητας 1. Στη συνέχεια πρόσθεσα σταδιακά ζάχαρη πάνω από 1 λεπτό 45 δευτερόλεπτα με την ίδια ταχύτητα με την περιστροφή του μπολ.

Χρειάστηκαν 40 δευτερόλεπτα για να αναμιχθεί σε λιωμένη σοκολάτα στις ταχύτητες 2 και 3. Ελαφρύ μη αναμεμιγμένο υπόλειμμα παρέμεινε στις άκρες του μπολ, οπότε αφαίρεσα το μίξερ χειρός από τη βάση για να συνδυάσω οποιοδήποτε περιεχόμενο που απομένει στις άκρες του μπολ με ταχύτητα 1 για 10 δευτερόλεπτα. Τέλος, πρόσθεσα τους κρόκους αυγών, οι οποίοι χρειάστηκαν άλλα 20 δευτερόλεπτα για να συνδυαστούν.

Έπειτα χτύπησα πέντε μεγάλα ασπράδια αυγών χωριστά στη βάση. Αυτά άρχισαν να αφρίζουν σχεδόν αμέσως στην ταχύτητα 4 και σχηματίζουν μαλακές κορυφές μετά από 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα. Προκειμένου να μετρήσω καλύτερα την υφή του ασπράδι αυγού, επέλεξα να κάνω το τελευταίο κομμάτι κρατώντας το μίξερ για άλλα 45 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 1. Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης 2 λεπτών είναι αρκετά γρήγορος.

Το περίπτερο αποδείχθηκε λίγο λιγότερο χρήσιμο όταν ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα γλυκό ψωμί. Ωστόσο, το εγχειρίδιο του HM680CR συμβουλεύει να αφαιρέσετε το μίξερ από τη βάση για πιο βαριά μίγματα και να ξαναζυμώσετε.

Ξεκίνησα προσπαθώντας να χρησιμοποιήσω το μίξερ για να συνδυάσω το αλεύρι και το ψιλοκομμένο βούτυρο - κάτι που συνήθως συνιστάται να γίνει είτε σε επεξεργαστή τροφίμων είτε στο χέρι. Ενώ η τακτική ανάμειξη στη βάση για 2 λεπτά στις ταχύτητες 1 και 2 έκανε πολύ λίγα, είχα κάπως καλύτερη τύχη χρησιμοποιώντας τη λειτουργία παλμού.

Μετά από 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα ανάμιξης χειρός με παλμό, έβαλα το μίξερ πίσω στη βάση για άλλα 2 λεπτά. Φάνηκε να έχει μικρή διαφορά (και είναι ευκολότερο να μην κρατάτε το μίξερ).

Δεδομένου ότι ο μίξερ γινόταν λίγο ζεστός, φαινόταν να παλεύει με τα τελικά κομμάτια βουτύρου, τελείωσα να τρίβω το μείγμα σε μια δομή τύπου ψωμιού με το χέρι.

Στη συνέχεια συνδύασα όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας ελαφρά και έβαλα το μίξερ να ζυμώσει στη βάση. Μετά από 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 1, έγινε προφανές ότι ο μίξερ ήταν υπερβολικά ασταθής. Έτσι, το έβγαλα από τη βάση και συνέχισα να ζυμώνομαι για 3 λεπτά 30 δευτερόλεπτα στις ταχύτητες 1 και 3.

Μόλις η ζύμη ενώθηκε καλά, αναμίξαμε για άλλα 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα για την προσθήκη του φρούτου. Αρχικά προσπάθησα να συνδυάσω τα φρούτα στο περίπτερο, αλλά μετά από μερικούς διαμαρτυρημένους ήχους από το μίξερ, πήγα ξανά για την επιλογή χειρός.

Ενώ υπήρχαν μερικές αδέσποτες σταφίδες που έπρεπε να σπρώξω περισσότερο στη ζύμη με το χέρι, κατάφερα να κάνω μια σχετικά ομοιόμορφη εξάπλωση συνολικά - αν και λόγω του πάχους της ζύμης, οι σταφίδες έτειναν να παραμένουν ελαφρώς προς τα άκρα αντί να κινούνται περαιτέρω μέσα. Ωστόσο, το ψωμί βγήκε με καλή άνοδο και ωραία υφή.

Πρέπει να αγοράσετε το Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Hand Mixer HM680CR;

Εάν προσπαθείτε να αποφασίσετε μεταξύ της αγοράς ενός μίξερ χειρός ή ενός μίξερ stand - ή θέλετε να πάρετε το πρώτο βήμα προς την κατοχή ενός αναμικτήρα βάσης χωρίς να δεσμευτείτε σε ένα ακριβό μηχάνημα - το HM680CR είναι ένα εξαιρετικό σημείο εισόδου. Παρόλο που μπορεί να μην είναι αρκετά βαρύ για έναν έμπειρο αρτοποιό, είναι ένα βήμα από το μέσο μίξερ χεριών σας, τόσο όσον αφορά την ανθεκτικότητα όσο και την τιμή.

Ωστόσο, εάν είναι ακριβής, μετά τοKitchenAid 9-Speed ​​Hand Mixer με το μεγαλύτερο εύρος ταχυτήτων είναι πιο πιθανό να χτυπήσει επί τόπου.