Αναθεώρηση Meater 2 Plus: Καλύτερα αποτελέσματα μαγειρέματος κάθε φορά

Ετυμηγορία

Ένας πιο έξυπνος τρόπος μαγειρέματος, το Meater 2 Plus παρακολουθεί τις εσωτερικές θερμοκρασίες και τις θερμοκρασίες περιβάλλοντος για ακριβή απόδοση εκτιμήσεις χρόνου μαγειρέματος, καθώς και να σας πει την κατάλληλη ώρα για να αφαιρέσετε την πηγή θερμότητας και να αφήσετε το κρέας υπόλοιπο. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες, αυτός ο έξυπνος αισθητήρας θερμοκρασίας είναι απαραίτητος.

Εισαγωγή

Το να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα από το μαγείρεμα σημαίνει ακρίβεια και το Meater 2 Plus έχει σχεδιαστεί για να κάνει ακριβώς αυτό με το κρέας.

Λαμβάνοντας υπόψη τις θερμοκρασίες περιβάλλοντος, τις στοχευόμενες θερμοκρασίες και τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται διαφορετικοί τύποι κρέατος, το Meater 2 Plus στοχεύει να σας μετατρέψει σε έναν ειδικό που προσφέρει τέλεια μαγειρεμένο φαγητό κάθε φορά. Είναι μια δουλειά στην οποία πετυχαίνει, δίνοντάς σου καλύτερα αποτελέσματα με πολύ λίγη προσπάθεια.

Σχεδιασμός και χαρακτηριστικά

• Καλύτερη εμβέλεια από το παλιό μοντέλο
• Λειτουργεί στους 500°C
• Έξυπνη εφαρμογή

Αν και το Meater 2 Plus δεν φαίνεται πολύ διαφορετικό από το πρωτότυπο Meater, το νέο μοντέλο έχει υποστεί πλήρη αναθεώρηση για να το κάνει πιο ευέλικτο και ανταποκρινόμενο.

Ο αισθητήρας θερμοκρασίας Bluetooth διατίθεται σε μια μαγνητική βάση φόρτισης, η οποία λειτουργεί ως επαναλήπτης για τον αισθητήρα. Τείνω να κολλάω το δικό μου στο πλάι του ψυγείου για αποθήκευση, αλλά το μετακινώ στην κουζίνα, ανάλογα με το πού μαγειρεύω (εστίες ή φούρνο).

Υπάρχει μεγαλύτερη γκάμα σε αυτό το μοντέλο, σε σύγκριση με τις προηγούμενες εκδόσεις. Δεν είχα κανένα πρόβλημα να διατηρήσω τη σύνδεση σε όλη την κουζίνα μου.

Τροφοδοτείται από μία μπαταρία ΑΑΑ, η οποία θα διαρκέσει δύο χρόνια, αυτή η βάση μπορεί να φορτίσει γρήγορα τον αισθητήρα σε πέντε λεπτά, δίνοντας αρκετό χυμό για να διαρκέσει ένα δίωρο μαγείρεμα. Φορτίστε τον καθετήρα για τουλάχιστον 15 λεπτά και θα διαρκέσει για 12 ώρες, που είναι αρκετό για αργό μαγείρεμα ή για ψήσιμο φαγητού.

Όπως και με τα προηγούμενα μοντέλα, ο αισθητήρας πρέπει να συνδυαστεί με το smartphone σας, κάτι που διαρκεί μόλις μερικά λεπτά για να γίνει. Ενώ ο αισθητήρας βρίσκεται στο dock, το Bluetooth είναι απενεργοποιημένο. αφαιρέστε το έτοιμο για μαγείρεμα και ο αισθητήρας έρχεται στο διαδίκτυο.

Από την εφαρμογή, το να ξεκινήσετε είναι τόσο απλό όσο η επιλογή του τύπου κρέατος που θέλετε να μαγειρέψετε. Υπάρχει πολλή κοκκοποίηση, από φιλέτα σολομού και ολόκληρο κοτόπουλο μέχρι κόντρα φιλέτο και κοτολέτες αρνιού.

Οι περισσότεροι αισθητήρες θερμοκρασίας πρέπει να ρυθμιστούν με βάση πιο γενικές παραμέτρους (βόειο κρέας ή κοτόπουλο). Εδώ, η εμβάθυνση στον τύπο του κρέατος, όπως η μπριζόλα φιλέτου, σημαίνει ότι η παρακολούθηση και οι θερμοκρασίες στόχου έχουν ρυθμιστεί ειδικά για το φαγητό που πρόκειται να μαγειρέψετε.

Το Meater επιλέγει αυτόματα ποιες πιστεύει ότι είναι οι καλύτερες επιλογές για το φαγητό που έχετε επιλέξει. Για τα πουλερικά, τα προεπιλεγμένα επίπεδα είναι ασφαλή. για φαγητό όπως μπριζόλα, θα μπορούσα να παρακάμψω τις ρυθμίσεις με βάση το φινίρισμα που ήθελα (συνήθως πηγαίνω medium-rare).

Με επιλεγμένο τον μάγειρα, η εφαρμογή σάς δείχνει πώς να τοποθετήσετε τον αισθητήρα. Αυτός ο νέος αισθητήρας διαθέτει πολλαπλούς αισθητήρες θερμοκρασίας. Το εσωτερικό, που σημειώνεται με μια εγκοπή στον καθετήρα, υποστηρίζει μέγιστες θερμοκρασίες 105°C. Αυτός ο αισθητήρας θερμοκρασίας πρέπει να εισαχθεί πλήρως στο κρέας.

Ο αισθητήρας θερμοκρασίας περιβάλλοντος παρακολουθεί τις θερμοκρασίες μαγειρέματος και υποστηρίζει μέγιστες θερμοκρασίες 500°C. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από ό, τι θα χρειαστείτε σε ένα φούρνο, αλλά σημαίνει ότι το Meater 2 Plus μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπάρμπεκιου, σε εστίες μαγειρέματος και ακόμη και για τηγάνισμα με λίπος.

Μόλις το φαγητό αρχίσει να μαγειρεύεται, η εφαρμογή υπολογίζει τον εκτιμώμενο χρόνο μαγειρέματος. Ανάλογα με την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και δέκα λεπτά. Το πόσο χρήσιμο είναι αυτό, εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε: χρησιμοποιώντας το Meater 2 Plus για μπιφτέκια, όταν η εφαρμογή είχε υπολογίσει τον χρόνο μαγειρέματος, είχε σχεδόν τελειώσει. με ένα ολόκληρο κοτόπουλο, η εκτίμηση ήταν πολύ πιο χρήσιμη, καθώς μπορούσα να σχεδιάσω πότε θα γεμίσω το φούρνο με ψητές πατάτες με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Παρόλο που μπορούσα να παρακολουθώ την εφαρμογή για να δω πώς μαγειρεύεται το φαγητό, στέλνει ειδοποιήσεις (προσαρμόσιμο στην εφαρμογή), για το πότε το φαγητό έχει παραψηθεί, πέντε λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, όταν είναι έτοιμη η εκτίμηση του μάγειρα και όταν το κρέας έχει ολοκληρώσει την ανάπαυσή του περίοδος.

Αντί να μαγειρεύετε το κρέας μέχρι την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, το Meater 2 Plus σας λέει να αφαιρέσετε το κρέας από μια πηγή θερμότητας πριν από αυτό. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας συνεχίζει να μαγειρεύεται για κάποιο χρονικό διάστημα στη συνέχεια και το Meater 2 Plus στοχεύει σε ακριβή ακρίβεια.

Στο τέλος του ψησίματος, ο αισθητήρας θερμοκρασίας μπορεί να αφεθεί μέχρι να ξεκουραστεί το κρέας, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την τελική θερμοκρασία του πυρήνα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον καθετήρα και πλύντε τον με σαπουνόνερο.

Εκτέλεση

• Ισχυρός έλεγχος
• Χρειάζεται κάποια προσαρμογή στον τρόπο μαγειρέματος
• Επιτόπιος έλεγχος θερμοκρασίας

Σε μεγάλο βαθμό, η χρήση του Meater 2 Plus είναι τόσο απλή όσο η χρήση οποιουδήποτε άλλου αισθητήρα θερμοκρασίας. Εφόσον ο καθετήρας έχει εισαχθεί στο σωστό μέρος του κρέατος, τότε θα λειτουργήσει με ακρίβεια και ασφάλεια. Στη συνέχεια, η εφαρμογή είναι απλή για να επιλέξετε τον τύπο του φαγητού που μαγειρεύετε και το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Ξεκίνησα με ένα ψητό κοτόπουλο. Με βάση τους μέσους χρόνους μαγειρέματος των 45 λεπτών ανά κιλό συν 20 λεπτών στους 180°C, το 1,7 κιλό μου θα έπρεπε να είχε πάρει 97 λεπτά. Ωστόσο, χρειάστηκαν περίπου 20 λεπτά λιγότερο από αυτό, με το Meater 2 Plus να μου λέει να αφαιρέσω το κοτόπουλο από τη φωτιά όταν η εσωτερική θερμοκρασία ήταν 73,7°C (ολόκληρο το κοτόπουλο πρέπει να είναι στους 75°C).

Αφήνοντάς το να ξεκουραστεί, η θερμοκρασία αυξήθηκε σε λίγο περισσότερο από 75°C, με αποτέλεσμα να μαγειρευτεί τέλεια το φαγητό που ήταν ακόμα υγρό.

Χρειάζεται λίγη πίστη για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τον φούρνο νωρίς, αλλά εμπιστευτείτε το Meater 2 Plus για να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα με ασφάλεια.

Συνολικά, σήμαινε ότι έπρεπε να προσαρμόσω ελαφρώς τον τρόπο μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας βιολογικό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, διαπίστωσα ότι αυτό μαγειρεύεται πιο γρήγορα από το κρέας του σούπερ μάρκετ, οπότε έπρεπε να προσαρμόσω τους χρόνους μου για το υπόλοιπο φαγητό μου. Ευτυχώς, η εκτίμηση για το μαγείρεμα σήμαινε ότι μπορούσα να καταλάβω πότε να βάλω πατάτες και άλλα λαχανικά, ώστε όλα να τελειώσουν ταυτόχρονα.

Έπειτα, μαγείρεψα σε ένα τηγάνι μια κόντρα φιλέτο, με στόχο το medium rare. Το ψαρονέφρι μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει σωστά: πρέπει να μαγειρευτεί αρκετά για να αναδείξει τη γεύση, αλλά να μην το παρακάνετε ώστε να γίνουν σκληρά. Έβαλα τον καθετήρα στο πιο παχύ μέρος του κρέατος.

Χρησιμοποιώντας το Meater 2 Plus, θα μπορούσα να μαγειρέψω τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι και μετά να ξέρω πότε να την αποσύρω από τη φωτιά όταν ειδοποιήσω.

Στο τέλος της μαγειρικής και μετά τον χρόνο ανάπαυσης, η μπριζόλα μου ήταν επί τόπου. Ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό, αλλά ψημένο και χωρίς μασώμα που μπορεί να επηρεάσει αυτό το είδος κοπής.

Τελευταίες προσφορές