Αξιολόγηση Sage Bakery Boss

Τι είναι το αφεντικό Sage Bakery;

Υπάρχουν δύο τύποι αρτοποιών σε αυτόν τον κόσμο - ο τύπος που αυτοσχεδιάζει, εκτιμά και βασίζεται στην εμπειρία του παρελθόντος, και εκείνους για τους οποίους το ψήσιμο είναι μια ακριβής επιστήμη. Πρόκειται για αναμικτήρα στάσης για το τελευταίο είδος, έρχεται πλήρης με ψηφιακή οθόνη, φως σε μπολ και ξυριστική μηχανή που μειώνει το χρόνο ανάμειξης έως και 60%.

Η ποιότητα κατασκευής του το διαχωρίζει από τους αναμικτήρες run-of-the-mill, με εξ ολοκλήρου μεταλλικά γρανάζια με περισσότερα δόντια οπότε δεν θα πιέζεται σε μεγάλα φορτία και σε μεγαλύτερο χρόνο από τον προκάτοχό του, το Scraper Mixer Υπέρ

Τέλος, εάν δεν παρασύρεστε από τη δύναμη και την ταχύτητά του, θα είστε από το εύρος των υπέροχων υψηλής στιλπνότητας διαθέσιμα χρώματα φινιρίσματος - Silver, Royal Champagne, Blueberry Granita, Burnt Caramel and Salted Γλυκόρριζα.

Σχετιζομαι με: Καλύτερες μηχανές καφέ

Sage Bakery Boss - Σχεδιασμός και χαρακτηριστικά

Αν και το βασικό σχήμα δεν διαφέρει δραματικά από αυτό των περισσότερων αναμικτήρων, το Bakery Boss έχει κάποιες σημαντικές διαφορές στο σχεδιασμό. Υπάρχει μια λαβή στην κεφαλή του κινητήρα και οι εσοχές στη βάση που την καθιστούν ευκολότερη, σε συνδυασμό με ένα ανασυρόμενο καλώδιο τροφοδοσίας για αποθήκευση. Έχει μια ετικέτα ένδειξης που ανάβει για να δείξει με μια ματιά ποια είναι η λειτουργία του μίξερ, από το ζύμωμα έως τον αερισμό - που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να επιλέξετε μια ρύθμιση που είναι πολύ γρήγορη.

Η ταχύτητα ελέγχεται από το καντράν που περιστρέφεται από το "off" μέσω μιας ρύθμισης παύσης και 12 ταχυτήτων και έχει ένα χρήσιμο χρονόμετρο LCD κάτω από αυτό. Αυτό μετράει αυτόματα, ώστε να μπορείτε να δείτε πόσο καιρό αναμιγνύετε ή μπορείτε να ρυθμίσετε την αντίστροφη μέτρηση, ώστε να μπορείτε να αναμειγνύετε για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Δύο μπολ - ένα ποτήρι και ένα ανοξείδωτο ατσάλι - το καθιστούν ιδανικό για ψήσιμο παρτίδας, ενώ καλύπτουν τέσσερα εργαλεία κάθε ανάγκη, από ξυλοδαρμό, κτύπημα και ζύμωμα έως σχολαστική κρέμα ευγενική προσφορά ενός ξύστρου με ευέλικτη άκρη χτυπητήρι. Ένα καπάκι με μπολ, splashguard, σπάτουλα και σελίδες συμβουλών συμπληρώνουν το πακέτο του έντονου αρτοποιού.

Sage Bakery Boss - Πώς είναι να χρησιμοποιήσετε;

Η ποιότητα κατασκευής του Bakery Boss είναι ιδιαίτερα αισθητή - τα πάντα, από τα μπολ έως τα εργαλεία έχουν μια σταθερή αίσθηση και ακόμη και το να ανεβάζεις και να χαμηλώνεις το κεφάλι του μίξερ είναι μια ομαλή λειτουργία. Είναι βάρος στα 7,5 κιλά, αλλά αυτό το βοηθά να παραμείνει σταθερά στην επιφάνεια εργασίας. Κάθε εργαλείο ταιριάζει με τη συνηθισμένη κίνηση push-and-twist. Το splashguard είναι πιο δύσκολο, καθώς ταιριάζει στο πάνω μέρος του μπολ μόλις το κεφάλι του μίκτη έχει χαμηλώσει.

Ξεκίνησα χρησιμοποιώντας το ξυστικό για να κρέμα μαζί ζάχαρη και βούτυρο για ένα κουρκούτι σφουγγαριού. Μετατρέποντάς το σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή για να συνδυάσετε αρχικά, μετά σε υψηλότερη ταχύτητα για να παγώσετε το μείγμα, το χτυπητήρι ξύστρα ήταν τόσο γρήγορο όσο και αποτελεσματικό. Σε λιγότερο από ένα λεπτό, είχε αναμίξει το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιόμορφη πάστα. Κάποιο από το μείγμα είχε μεταναστεύσει προς την κορυφή του μπολ, αλλά τα περισσότερα είχαν ξυθεί προς το κέντρο.

Τα περισσότερα συνημμένα σύρματα δεν συνιστώνται για μπισκότα κέικ, αλλά καθώς το Αρτοποιείο μπορεί να κτυπήσει ελαφριά μπάττερ, ήμουν σε θέση να αλλάξω την ξύστρα για το χτύπημα σε αυτό το σημείο για να αερίσω το μείγμα. Προσθέτοντας αλεύρι και αυγά στο μπολ, γύρισα αργά την ταχύτητα στο μέγιστο. Το splashguard εμπόδισε το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού, αλλά καθώς είχε ένα άνοιγμα, λίγο αλεύρι διαφύγει στον πάγκο εργασίας. Μετά από λίγα λεπτά ανάμιξης, το κτύπημα συνδυάστηκε με συνέπεια και εμφανώς αφράτο. Δεν ήταν απαραίτητο να ξύσετε το μπολ, καθώς μόνο μια μικρή ποσότητα αλευριού είχε καλύψει τις πλευρές. Το σφουγγάρι αυξήθηκε εξαιρετικά καλά και είχε μια τραγανή, σχεδόν μαρέγκα, κορυφή.

Στη συνέχεια, σύζευξα το ανοξείδωτο μπολ με το γάντζο ζύμης για να φτιάξω ψωμί. Τοποθετώντας όλα τα υλικά στο μπολ, αναμίξαμε στη ρύθμιση χαμηλότερης ταχύτητας για να τα συνδυάσω. Μόλις η ζύμη ενώθηκε, ήμουν σε θέση να αυξήσω ελαφρώς την ταχύτητα για να ζυμώσω. Το χρονόμετρο του μίξερ ήρθε ιδιαίτερα βολικό - γνωρίζοντας ότι η ζύμη χρειάστηκε 10 λεπτά ζύμωσης, ήμουν σε θέση να ρυθμίσω την αντίστροφη μέτρηση και να αφήσω το μίξερ να τρέξει χωρίς να παρακολουθώ το ρολόι. Μία ή δύο φορές η ζύμη προσπάθησε να ξεφύγει από το μπολ, οπότε έπρεπε να ελεγχθεί, αλλιώς αυτός ήταν ένας τρόπος εργασίας ψωμί χωρίς εργασία. Η ζύμη αποδείχθηκε και ψήθηκε καλά, διατηρώντας άφθονο αέρα για να παράγει ένα ελαφρύ καρβέλι.

Τελείωσα φτιάχνοντας μπισκότα με το επίπεδο χτύπημα. Μόλις συνδύαζα αρχικά τα ξηρά συστατικά με βούτυρο, πρόσθεσα σιρόπι και ένα αυγό και το χρησιμοποίησα σε χαμηλή ταχύτητα πριν το ανεβάσω στο αναδιπλούμενο περιβάλλον. Ενώ ορισμένα μηχανήματα παλεύουν με βαριά μείγματα, το Bakery Boss λειτούργησε με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα ελαφριά batters - Δεν υπήρχε καμία προσπάθεια ή πίεση και μετά από λίγα λεπτά, τα συστατικά είχαν αρχίσει να συσσωρεύονται σε ένα στερεό ζύμη. Η ζύμη ήταν καλά αναμεμιγμένη, ελαστική και δεν είχε κολλώδεις ή ραβδώσεις. Τα μπισκότα αυξήθηκαν τέλεια και ήταν τραγανά.

Ενώ το πλυντήριο ξύστρου, το χτυπητήρι, το χαλύβδινο μπολ και το άγκιστρο ζύμης είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, το γυάλινο μπολ και το σύρμα έπρεπε να πλυθούν με το χέρι, οπότε ο καθαρισμός δεν ήταν τόσο απλός όσο θα ήθελα.

Πρέπει να αγοράσω το αφεντικό Sage Bakery;

Εάν αισθάνεστε ότι η ζύμη σας δεν έχει ακρίβεια ή δυσκολεύεστε να αναδημιουργήσετε κέικ, αυτό είναι το μίξερ για εσάς. Είναι γεμάτο με χαρακτηριστικά για να κάνει το ψήσιμο σας καλύτερο και φωτεινότερο. Όχι μόνο η ποιότητα κατασκευής του συγκρίνεται με άλλες μάρκες υψηλών προδιαγραφών, ενώ είναι ελαφρώς πιο προσιτή, ο ισχυρός κινητήρας του χτυπά ευτυχώς την επίμονη ζύμη μπισκότων.

Όπου θα μπορούσε να είναι καλύτερο είναι εάν είχε τη δυνατότητα να χρησιμοποιεί συνημμένα κόμβου και αν υπήρχε η επιλογή να μετατοπίσουμε τα πάντα στο πλυντήριο πιάτων μετά από μια μέρα ψησίματος. Όπως είναι, το Smeg SMF01 είναι μάλλον ο αγαπημένος μας παραδοσιακός αναμικτήρας.

Ετυμηγορία

Αποχωρήστε από βυθισμένα σουφλέ και παρατεταμένα κομμάτια με αυτόν τον τέλεια γυαλισμένο μίξερ ακριβείας