Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν γαλλικό τύπο

Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό καφέ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις λίστες μας καλύτερες μηχανές καφέ, αλλά ο γαλλικός τύπος - ή η καφετέρια, όπως είναι ευρύτερα γνωστός - παραμένει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Είτε πρόκειται να απολαύσετε τις λεπτές νότες μιας ζυθοποιίας μίας προέλευσης, έναν βολικό τρόπο για να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο δοχείο καφέ ή απλώς ένας τρόπος για να φτιάξετε ένα ποτό στη δουλειά ή όταν βρίσκεστε σε διακοπές, ο γαλλικός τύπος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το αγαπημένο σας ποτό.

Η χρήση γαλλικού τύπου μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά η λήψη του καλύτερου φλιτζανιού καφέ απαιτεί λίγη πρακτική, οπότε απλώς ακολουθήστε τα βήματα για να φτιάξετε τον τέλειο καφέ σας.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε γυαλί ή μεταλλικό γαλλικό πιεστήριο;

Όταν αγοράζετε έναν γαλλικό τύπο, πιθανότατα έχετε δει ότι υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καφετιέρας, γυαλί και μέταλλο. Στην πραγματικότητα, υπάρχει πολύ μικρή διαφορά μεταξύ των δύο όσον αφορά τη γεύση, αλλά το καθένα έχει το δικό του πλεονέκτημα. Με ένα γυάλινο μοντέλο, μπορείτε να δείτε τι συμβαίνει και αυτό μπορεί να προσθέσει στην εμπειρία παρασκευής καφέ. με μια μεταλλική καφετέρια, δεν μπορείτε να δείτε το εσωτερικό και πρέπει να κρίνετε το βάθος του εμβόλου αισθάνεστε μόνοι σας.

Οι γυάλινες γαλλικές πρέσες τείνουν να θερμαίνονται γρηγορότερα αλλά χάνουν τη θερμότητα τους πιο γρήγορα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε χωρίς προθέρμανση χωρίς φόβο να χάσετε θερμότητα. Οι μεταλλικές γαλλικές πρέσες μπορεί να είναι κρύες στην αφή, οπότε επωφεληθείτε από την προθέρμανση.

Τέλος, όσο και το σκληρυμένο γυαλί, το μέταλλο είναι πολύ πιο στιβαρό. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γαλλικό τύπο σε κοινόχρηστο γραφείο ή για ταξίδια, τότε ένα μεταλλικό μοντέλο θα είναι πιο δύσκολο και θα διαρκέσει περισσότερο.

1. Προθερμάνετε τον γαλλικό σας τύπο

Βράστε το βραστήρα σας και στη συνέχεια γεμίστε τη γαλλική πρέσα με νερό. Παρόμοια με την προθέρμανση ενός βάρκα με σάλτσα, αυτό το βήμα προετοιμάζει την καφετέρια σας για να διασφαλίσει ότι είναι ζεστή όταν αρχίζετε να προσθέτετε τον καφέ σας.

Σχετιζομαι με: Καλύτεροι βραστήρες

2. Τρίψτε τα φασόλια σας

Ο μύλος καφέ είναι απαραίτητος για τον φρέσκο ​​αλεσμένο καφέ, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προ-αλεσμένους κόκκους εάν δεν υπάρχει εναλλακτική λύση. Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο έως χοντρό άλεσμα: χρειάζεστε αρκετά μεγάλα εδάφη, ώστε ο καφές να διατηρείται από το φίλτρο του γαλλικού τύπου. Εάν βρείτε πάρα πολλούς αλεσμένους καφέ στο τελικό φλιτζάνι σας, τότε πρέπει να αλέσετε λίγο πιο χοντρό.

3. Μετρήστε τον καφέ σας

Αδειάστε την καφετέρια σας με νερό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τον καφέ σας. Η τυπική ποσότητα είναι δύο κουταλιές της σούπας καφέ ανά φλιτζάνι καφέ που θέλετε να φτιάξετε. Δεν υπάρχει επίσημος ορισμός για το μέγεθος του «φλιτζανιού», αλλά περίπου 150 ml έχει νόημα, οπότε πηγαίνετε με τον οδηγό μου και είτε προσθέστε περισσότερο καφέ για να το κάνετε πιο δυνατό, ή χρησιμοποιήστε λιγότερο καφέ για να το κάνετε πιο αδύναμο.

Εάν ο μύλος σας διαθέτει έλεγχο δοσολογίας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αλέσετε την ακριβή ποσότητα καφέ που χρειάζεστε.

4. Προσθέστε ζεστό νερό

Η πρώτη ερώτηση που πρέπει να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης ή φιλτραρισμένο νερό; Η απάντηση, όλα έρχονται στη γεύση, καθώς το νερό που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσει την τελική γεύση του καφέ σας. Με τους πιο απλούς όρους, εάν δεν είστε οπαδός του νερού της βρύσης σας (και η γεύση ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία), τότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο γαλλικός καφές που φτιάχνεται από αυτό δεν έχει πολύ καλή γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο νερού, προσθέτοντας αυτό στο βραστήρα σας. αν σας αρέσει το νερό της βρύσης, τότε μπορείτε να πάτε ακριβώς μπροστά. Εάν δεν έχετε φίλτρο νερού, τότε το εμφιαλωμένο νερό θα κάνει τη δουλειά, αλλά αυτό μπορεί να είναι ακριβό, επομένως δεν συνιστάται εύκολα επιλογή.

Ο καφές που έχει βράσει είναι καφές χαλασμένος, οπότε μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό απευθείας από το βραστήρα. Οι συμβουλές για τη θερμοκρασία του νερού ποικίλλουν ανάλογα με το πού κοιτάζετε, αλλά το νερό δεν πρέπει να είναι θερμότερο από τους 95ºC. Κάπου περίπου 90ºC είναι καλύτερο? μην πηγαίνετε πιο κρύοι από τους 85ºC.

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του βραστήρα σας την πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε γαλλική πρέσα και πόσο χρόνο χρειάζεται το νερό για να πέσει στην τέλεια θερμοκρασία. Αυτό θα το κάνει πιο γρήγορο την επόμενη φορά.

Εναλλακτικά, εάν θέλετε περισσότερο έλεγχο της θερμοκρασίας του νερού, τότε μπορείτε να αγοράσετε έναν βραστήρα που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία βρασμού. ο Sage Smart Kettle BKE820UK σας επιτρέπει να ορίσετε αυξήσεις 5⁰C, από 80⁰C έως 100⁰C, δίνοντάς σας αρκετό περιθώριο για υψηλής ποιότητας καφέ και διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού. ο Πιο έξυπνο iKettle 3.0 σας δίνει έλεγχο εφαρμογής, το οποίο σας επιτρέπει να ορίσετε τη θερμοκρασία σε βήματα 1⁰C. Προσοχή, αυτός ο βραστήρας τείνει να ζεσταίνει τον βραστήρα μερικούς βαθμούς θερμότερος από την καθορισμένη θερμοκρασία στις δοκιμές μας, οπότε ίσως χρειαστεί να μετρήσετε την έξοδο για να έχετε τη σωστή ρύθμιση.

Και στις δύο περιπτώσεις, το να μπορείτε να φτάσετε το νερό σας στη σωστή θερμοκρασία ακριβώς έξω από το βραστήρα θα μπορούσε να είναι χρήσιμο εάν παρασκευάζετε τακτικά γαλλικό καφέ τύπου. Αυτοί οι βραστήρες σίγουρα κάνουν την εικασία και περιμένουν από την εξίσωση και σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε πιο εύκολα με διαφορετικές θερμοκρασίες, κάτι που είναι πιο σημαντικό αν δοκιμάζετε διαφορετικές, πιο ακριβές ποικιλίες καφές. Για τις πιο πρόσφατες προτάσεις, ρίξτε μια ματιά στο καλύτεροι βραστήρες οδηγός.

Μόλις το νερό σας είναι στη σωστή θερμοκρασία, ρίξτε το αργά στη γαλλική πρέσα. Εάν ο καφές σας είναι φρέσκος, θα δείτε έναν πλούσιο αφρό στην κορυφή. Ο ξεπερασμένος καφές θα αφήσει ένα επίπεδο και θαμπό φινίρισμα.

5. Ανακατέψτε τον καφέ σας

Ανακατέψτε απαλά τους κόκκους καφέ σας στο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό κουτάλι, προσέξτε να μην σπάσετε μια γυάλινη γαλλική πρέσα. Απλά ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε το νερό και τον καφέ.

6. Περιμένετε να φτιάξει ο καφές

Προσθέστε το καπάκι της καφετέριας και πιέστε αργά προς τα κάτω το έμβολο έως ότου οι χώροι του καφέ καθίσουν ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του νερού. Στη συνέχεια, καθίστε και αφήστε τον καφέ να μαγειρευτεί. Και πάλι, ο χρόνος παρασκευής θα εξαρτηθεί από τη γεύση που θέλετε να επιτύχετε. Οπουδήποτε μεταξύ τριών έως πέντε λεπτών θα είναι σωστό, ανάλογα με το πόσο δυνατός σας αρέσει ο καφές σας. οι περισσότεροι λένε ότι τα τέσσερα λεπτά είναι σωστά. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς χρόνους παρασκευής για να δείτε ποιος προσφέρει το τέλειο φλιτζάνι καφέ σας. Μπορεί ακόμη και να διαπιστώσετε ότι οι διαφορετικές ώρες λειτουργούν καλύτερα με διαφορετικούς τύπους καφέ.

7. Πιέστε προς τα κάτω το έμβολο

Όταν τελειώσει ο χρόνος σας, πιέστε αργά το έμβολο έως ότου τελειώσει: η αργή και ομαλή δράση είναι καλύτερη, καθώς διασφαλίζει ότι δεν αναγκάζετε τον καφέ να ανεβαίνει και να βγαίνει από το στόμιο. Αυτή η ενέργεια σπρώχνει τους κόκκους του καφέ προς τα κάτω και μακριά από τους κόκκους του καφέ σας.

8. Πιείτε τον καφέ σας

Ρίξτε τον καφέ σας αμέσως σε ένα φλιτζάνι. Αν προτιμάτε, μπορείτε να προθερμάνετε τα φλιτζάνια σας γεμίζοντας πρώτα με ζεστό νερό και αδειάζοντας πριν ρίξετε τον καφέ σας.

Είναι καλύτερο να αδειάσετε τον γαλλικό τύπο όπου μπορείτε, επειδή οι καφές που αφήνονται στο εσωτερικό εξακολουθούν να έρχονται σε επαφή με το νερό, συνεχίζοντας τη διαδικασία παρασκευής. Ο καφές που μένει για πολύ καιρό στην καφετέρια θα γίνει πικρός με την πάροδο του χρόνου.

Έχετε συμβουλές για καφέ; Ενημερώστε μας για αυτά στο Twitter, @TrustedReviews