Revisión de Big Green Egg MiniMax

¿Qué es el Big Green Egg MiniMax?

El Big Green Egg MiniMax es una cocina de cerámica basada en un kamado, una estufa tradicional japonesa de leña o carbón, similar a un horno tandoor indio.

Vienen en varios tamaños y este MiniMax es uno de los modelos más pequeños. Todavía pesa una tonelada, pero los resultados gastronómicos y la cocina versátil lo convierten en una propuesta tentadora a pesar del alto precio.

Big Green Egg MiniMax - Diseño y características

No se deje engañar por el "mini" en el nombre del Big Green Egg MiniMax. Esta es una barbacoa de tamaño decente y una bestia de objeto. La construcción de cerámica significa que pesa casi 30 kg. Es muy difícil para una persona levantar peso; en realidad, se necesitan dos de ustedes. Es lo suficientemente grande como para cocinar cuatro hamburguesas, un pollo, dos filetes o un costillar

La razón del nombre MiniMax, sin embargo, es que este es el segundo más pequeño de la gama Big Green Egg. El más grande pesa unos ridículos 209 kg y es lo suficientemente grande como para asar un cochinillo, 20 costillas o 40 hamburguesas.

El MiniMax viene con un termómetro incorporado en la tapa porque gran parte de su cocción se hace con la tapa hacia abajo, para altas temperaturas y una cavidad cerrada que retiene la humedad.

Big Green Egg MiniMax - ¿Cómo se usa?

La iluminación fue sencilla. Enciende el carbón como lo haría con cualquier otra barbacoa, deja la tapa abierta durante diez minutos mientras se enciende el fuego, luego cierra la tapa y espera. El dial de temperatura te dice cuándo estás listo para rockear y puedes ajustar las salidas de aire en la parte superior y cerca de la parte inferior para ajustar el calor.

Comenzamos cocinando coliflores enteras al horno en una mantequilla especiada, una receta tomada del sitio web de Big Green Egg. Esto significaba una cocción indirecta: se agrega una losa de cerámica horizontal con forma de “planchador” para cocinar. Nos costó mucho, jugueteando con las salidas de aire, bajar la temperatura a los 120 ° C exigidos por la receta, pero lo más bajo que pudimos manejar fue 170 ° C. Aún así, la coliflor asada resultante y una hora después fue una revelación: se derritió en la boca de la mejor manera posible.

El colocador de platos que usamos agrega versatilidad al Little Green Egg: puede cocinar indirectamente, asar u hornear sobre él. Pero es frustrante que sea un extra opcional de £ 40 cuando la olla sola cuesta tanto.

Después de cocinar, descubrimos que al cerrar todas las rejillas de ventilación, superior e inferior, podíamos cortar el flujo de aire por completo y extinguir el fuego. Al día siguiente, el carbón sin usar aún no se usó y estaba listo para funcionar nuevamente. Muy eficiente en combustible.

También probamos la cocción directa en la parrilla. Cocinar fue menos excepcional, pero no debe ser criticado, simplemente hizo el trabajo de asar muy bien. Nos encantó especialmente su halloumi húmedo y perfectamente cocinado.

La limpieza (una vez que finalmente hizo frío) estuvo bien una vez que nos dimos cuenta de que podíamos levantar las diversas piezas de revestimiento de cerámica y luego simplemente desempolvar las cenizas.

¿Debo comprar el Big Green Egg MiniMax?

Sí, si eres un entusiasta con un gran presupuesto. Francamente, es difícil fallar si el dinero no es un problema. El único inconveniente real es que es demasiado pesado para moverlo.

Si eres un entusiasta con un presupuesto más bajo, te recomendamos que consultes la Cobb Premier. Si simplemente desea una buena barbacoa técnica, considere la posibilidad de Lotus Grill - revisiones próximamente para ambos.

Veredicto

Nos encanta la comida de este horno de carbón para amantes de la comida, pero es caro.