Cómo Samsung y Mindful Chef construyen la cocina eficiente

La misión de Mindful Chef es hacer una alimentación saludable con menos desperdicio. Una empresa de cajas de comida de rápido crecimiento, Mindful Chef ofrece recetas junto con la cantidad exacta de ingredientes frescos que necesita para cocinar las comidas perfectas.

Como parte de esa misión, Mindful Chef desarrolla sus recetas en su cocina de alta tecnología, utilizando el kit proporcionado por su socio tecnológico, Samsung. Nos sentamos con Myles Hopper, fundador de Mindful Chef, y Dan Harvie, vicepresidente de electrodomésticos de Samsung para averiguar cómo trabajan juntas las dos empresas.

Una cocina flexible

Como explica Hopper, la cocina de Mindful Chef se encuentra en el corazón de la empresa y es donde los chefs desarrollan más de 40 recetas nuevas por semana. Fue clave asociarse con una empresa que producía aparatos de cocina innovadores y flexibles. Mindful Chef descubrió que Samsung es una "plataforma innovadora y con visión de futuro".

Samsung vio la oportunidad de trabajar con Mindful Chef. Como explica Harvie, son "dos marcas que se enorgullecen de estar orientadas hacia el futuro y son una muy buena combinación de producto y tecnología".

Como parte de la asociación, Samsung proporciona electrodomésticos para la cocina de desarrollo de Mindful Chef.

“Apoyamos el desarrollo de sus recetas con hornos, microondas y placas Dual Cook Flex”, explica Harvie.

Dual Cook Flex es la tecnología inteligente de Samsung que le permite hacer funcionar un solo horno a dos temperaturas diferentes, lo que le brinda hornos duales sin necesidad de más espacio.

Sustentabilidad

La pandemia ha visto un enfoque diferente para la cocina casera, con personas que ahora pasan más tiempo cocinando, mientras desean resultados mejores y más impresionantes. Mindful Chef ha “crecido exponencialmente” durante la pandemia y sigue creciendo.

Samsung también ha visto cambios en la demanda de los consumidores.

“Sin duda, hay una mayor demanda de tecnología”, dice Harvie. “Los consumidores están ampliando sus mentes para sus familias. Ciertamente, hay un mayor nivel de creatividad en la cocina y la cocina”.

Junto con una mayor creatividad, existe una creciente demanda de sostenibilidad, algo que se encuentra en el corazón de Mindful Chef. Según la empresa, sus cajas de recetas generan un 30 % menos de emisiones que las comidas de los supermercados.

Hopper explicó que, en lugar de hacer que todos conduzcan hasta un supermercado, Mindful Chef puede utilizar empresas y rutas de entrega existentes, lo que reduce la cantidad de millas de vehículos.

“Una camioneta puede hacer 200 entregas, en lugar de 200 personas visitando un supermercado”, dice Hopper.

La empresa también aborda el desperdicio de alimentos: según las cifras proporcionadas por Mindful Chef, la industria alimentaria del Reino Unido tira cada año 3,6 millones de toneladas de alimentos.

En Mindful Chef, la empresa puede planificar y predecir la demanda de ingredientes, ordenar y suministrar lo que realmente se necesita.

Según Hopper, “Podemos planificar con anticipación, ya que los clientes compran con hasta 12 semanas de anticipación y ordenar con las granjas. Tomamos las tendencias y nos enorgullecemos de un desperdicio mínimo”.

La sostenibilidad y la eficiencia no solo deben detenerse en los ingredientes, sino que deben continuar en la cocina y en cómo cocinamos. Ese es el objetivo de Samsung con Dual Cook Flex.

“Usando Dual Cook Flex puedes tener diferentes temperaturas, por lo que tienes la flexibilidad para atender todos los diferentes modos de cocción para diferentes números de personas”, dice Harvie. “Parte de esa experiencia es lo mejor en cocina y cocina pero también la eficiencia: solo tienes que calentar y cocinar esa parte del horno”.

Hopper está de acuerdo y considera que Dual Cook Flex es una forma eficiente de cocinar mejor.

“La capacidad de cocinar diferentes ingredientes, a diferentes temperaturas y tiempos es mucho más eficiente que cocinar un artículo que otro”, explica Hopper.

Mejor tecnología

Mindful Chef también ve la necesidad de los tipos de tecnologías que Samsung incluye en sus aparatos de cocina, usándolos para ayudar a producir mejores resultados en el hogar. Una de las herramientas que más gustan a los profesionales de Mindful Chef son las sondas de temperatura de los hornos Samsung.

“Un chef normal que intenta cocinar un trozo de cordero podría secarlo”, explica Hopper. “Samsung ha hecho que sea muy fácil crear la mejor experiencia posible en todo momento. Hace que las recetas sean fáciles de replicar en casa, sacando lo mejor de ellas, que es todo el objetivo”.

Samsung también continúa desarrollando la cocina inteligente a través de su plataforma Smart Things. Esto le permite hacer cosas como precalentar su horno desde su teléfono y obtener un ping cuando sea el momento de bajar el fuego. Y, el refrigerador con congelador inteligente Samsung Family Hub incluso puede guiarlo a través de recetas en vivo, incluso enviando la configuración correcta al horno.

No es descabellado esperar que las recetas de Mindful Chef puedan, en el futuro, integrarse de manera similar.

La compañía está desarrollando hornos con cámaras en ellos, para que pueda ver lo que está pasando sin tener que abrir la puerta: perfectos para hacer pudines de Yorkshire sin el riesgo de que se comben.

Puede pedir cajas de recetas de su elección, incluidas opciones saludables, veganas y familiares, en el Sitio web de MindfulChef.

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