¿Pueden las placas de inducción ahorrar dinero?

Si eres un entusiasta de la cocina que pasa horas preparando delicias culinarias en casa, es posible que te preguntes si las placas de inducción, que se venden por su eficiencia, son más baratos de operar que sus contrapartes de gas o cerámica, especialmente porque las facturas de energía han disminuido. se disparó.

Para algunos, el cambio puede parecer una elección bastante fácil de hacer, pero es comprensible que tengas algunas dudas. Tal vez hayas pasado toda tu vida usando gas y prefieras la apariencia de una llama real. O tal vez te desanime el precio más alto de las placas de inducción, sin mencionar el gasto adicional de tener que comprar sartenes compatibles con inducción. De cualquier manera, estamos aquí para analizar las cosas con la esperanza de que su decisión pueda ser un poco más fácil.

Antes de sumergirnos en los números, repasemos las cosas clave que necesita saber.

¿Cuál es la diferencia entre inducción, gas y vitrocerámica?

Llegaremos al desglose de costos en un segundo, pero vale la pena recapitular rápidamente cómo funcionan los tres tipos de placas, ya que esto afecta directamente sus costos de funcionamiento.

Las placas de gas se explican por sí mismas. Sale gas, se enciende la chispa y tienes una llama que calienta directamente las ollas y sartenes.

Las placas vitrocerámicas, de placas sólidas y de inducción, por otro lado, utilizan electricidad para hacer el trabajo, pero generan calor de diferentes maneras.

Las placas vitrocerámicas y de placas macizas utilizan elementos calefactores debajo de placas de metal o de una superficie plana de vidrio cerámico. El calor de estos elementos se aplica directamente a las ollas y sartenes que se colocan sobre ellos. Este es el equivalente eléctrico del gas.

Las placas de inducción, por otro lado, utilizan la conducción eléctrica para hacer que una olla o sartén genere su propio calor. Funcionan haciendo pasar una corriente eléctrica alterna a través de bobinas de cobre situadas debajo de la superficie de cocción de cerámica plana. Si tiene una olla o sartén adecuada (es decir, magnética), esta corriente hace que el metal de la sartén se caliente, por lo que se pierde poco calor hacia el ambiente exterior. Puede ver cómo funcionan estas bobinas en las imágenes térmicas a continuación.

Ventajas de una placa de inducción

Las placas de inducción tienen algunas ventajas clave. Para empezar, son mucho más eficientes que sus contrapartes eléctricas y de gas, porque no bombean una gran cantidad de calor a los alrededores. Podrías tocar fácilmente el aro de una placa de inducción si está encendida al máximo y no sentir nada, porque todo el calor lo generan las sartenes. ellos mismos, aunque debemos señalar que la superficie obviamente estará caliente después de cocinar porque las sartenes mismas habrían calentado su superficie.

Para poner esto en perspectiva, el Consejo Americano para una Economía de Eficiencia Energética (ACEEE) descubrió que el 90 % de la energía utilizada por una placa de inducción se transfiere a los alimentos que se cocinan, en comparación con un mísero 40 % y 74 % para las placas de gas y eléctricas, respectivamente.

Como resultado de esta eficiencia, las placas de inducción generalmente se calientan mucho más rápido. En nuestras pruebas, las mejores placas de inducción, como la Miele KM 6629, puede llevar 1 litro de agua a una temperatura de 90C en poco más de tres minutos; estás buscando más del doble que para una placa de inducción.

Tanto las placas de inducción como las ce.las placas de ramic son mucho más fáciles de limpiar que sus contrapartes de gas, con solo una superficie plana con la que lidiar. Todas las cocinas eléctricas pueden funcionar con energía limpia, en lugar de quemar combustibles fósiles, por lo que son mejores para el medio ambiente.

Sin embargo, hay algunas desventajas. Las placas de inducción tienen un costo inicial más alto que sus rivales. Las cocinas de gas son cómodamente la opción más barata, con precios que oscilan entre 79 y 2000 libras esterlinas. Las placas de cerámica tienen un rango de £ 103 a £ 899, mientras que las placas de inducción comienzan en £ 137 y pueden costar hasta £ 3,000. Mirando AO.com, el precio promedio para cada tipo de placa basado en los cinco modelos más populares vendidos es de £ 485 (inducción), £ 236 (gas) y £ 183 (cerámica). Agregue el costo de comprar ollas y sartenes aptas para placas de inducción, y está buscando una inversión inicial más alta.

Inducción frente a gas y electricidad: costes de funcionamiento

Desde el 1 de abril de 2022, un cliente típico del Reino Unido que paga mediante domiciliación bancaria está desembolsando 28 peniques por kWh de electricidad y 7 peniques por kWh de gas. En matemáticas básicas puras, si usara la potencia de salida promedio por quemador, utilizada durante una hora por día, vería cifras como esta:

Placa de inducción

28p x 1,95kWh = 54,6p al día, £199,29 al año

placa de gas

7p x 1,95kWh = 13,7p al día, 50£ al año

Vitrocerámica

28p x 1,65kWh = 46,2p al día, £168,63 al año

Solo estas cifras asumen que se está utilizando la potencia máxima y que todas las placas deben estar encendidas al mismo tiempo, ignorando la eficiencia. Si observamos el trabajo de hervir agua, comenzamos a ver el beneficio real de la inducción.

De acuerdo con Schott, que fabrica el vidrio para muchas cocinas, en promedio tomó alrededor de 4 minutos hervir una olla de agua en una placa de inducción, siete minutos en eléctrica y ocho minutos en gas. Al calcular el costo de hervir el agua, vemos un cambio:

Placa de inducción

28p x (1,95 x 0,0667) = 3,64p

placa de gas

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82p

Vitrocerámica

28p x (1,65 x 0,1167) = 5,49p

Así, aunque una placa de inducción puede consumir más potencia que una vitrocerámica, su rapidez y eficiencia hacen que sea más económico hacer el mismo trabajo. Eso es lo mismo para todos los trabajos de cocina: la inducción es más rápida y eficiente para cocinar alimentos. Eso funciona incluso con trabajos más lentos, como hervir a fuego lento, ya que un trabajo de inducción se puede colocar en una configuración de potencia más baja que una vitrocerámica y aún así producir tanto calor.

Míralo de esta manera: una placa de inducción puede usar mucha energía durante un período muy corto para cocinar rápidamente, o puede usar menos energía durante un período más largo para entregar la misma salida de temperatura que un vitrocerámica. En resumen, las placas de inducción consumen menos energía en general para cada trabajo de cocción.

De acuerdo a investigación de Defra (PDF), el consumo medio de energía para cocinar el mismo salteado de pollo fue de 0,67kWh (4,69p) para gas, 0,39kWh (10,92p) para vitrocerámica y 0,32kW (8,96p) para inducción.

La inducción es claramente la tecnología más eficiente y tiene costos de funcionamiento más bajos que la cerámica. No importa de qué manera lo corte, las cocinas de gas son más baratas de usar, aunque son las menos eficientes. Esto se debe a que el precio unitario del gas es mucho más barato que la electricidad. Es la razón por la que la calefacción central de gas es más económica que los radiadores eléctricos, a pesar de ser menos eficiente.

Si tienes una vitrocerámica, la actualización a inducción te ahorrará dinero en costes de funcionamiento. Si tiene gasolina, terminará pagando más, pero usará menos energía en general y su elección es mejor para el medio ambiente.

¿Por qué confiar en nuestro periodismo?

Fundada en 2004, Trusted Reviews existe para brindar a nuestros lectores consejos completos, imparciales e independientes sobre qué comprar.

Hoy, tenemos millones de usuarios al mes de todo el mundo y evaluamos más de 1000 productos al año.