Revisión de Sage Bakery Boss

¿Qué es Sage Bakery Boss?

Hay dos tipos de panaderos en este mundo: el tipo que improvisa, estima y se basa en la experiencia pasada, y aquellos para quienes hornear es una ciencia exacta. Esta es una batidora de pie para el último tipo, que viene completa con una pantalla digital, una luz en el recipiente y un batidor raspador que reduce el tiempo de mezcla hasta en un 60%.

Su calidad de construcción lo separa de los mezcladores comunes y corrientes, con engranajes completamente metálicos con más dientes. para que no se esfuerce bajo cargas pesadas y un tiempo de funcionamiento más prolongado que su predecesor, el mezclador raspador Pro.

Por último, si no te seduce su potencia y velocidad, lo harás con la gama de exquisitos productos de alto brillo. acabados de pintura disponibles: plata, champán real, arándano granizado, caramelo quemado y sal Regaliz.

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Sage Bakery Boss - Diseño y características

Si bien la forma básica no difiere dramáticamente de la de la mayoría de las batidoras de pie, el Bakery Boss tiene algunas diferencias de diseño cruciales. Hay un asa en la cabeza del motor y hendiduras en la base que facilitan el movimiento, junto con un cable de alimentación retráctil para almacenamiento. Tiene una banda indicadora etiquetada que se ilumina para mostrar de un vistazo qué función está realizando la batidora, desde amasar hasta airear, lo que significa que es menos probable que seleccione una configuración demasiado rápida.

La velocidad se controla mediante un dial que gira desde "apagado" a través de una configuración de pausa y 12 velocidades y tiene un temporizador LCD útil debajo. Esto cuenta automáticamente para que pueda ver cuánto tiempo ha estado mezclando, o se puede configurar para que realice una cuenta regresiva para que pueda mezclar durante un período de tiempo específico.

Dos tazones, uno de vidrio y otro de acero inoxidable, lo hacen ideal para hornear por lotes, mientras que cuatro herramientas cubren cada necesidad, desde batir, batir y amasar hasta batir a fondo, cortesía de un raspador de bordes flexibles batidora. Una tapa de tazón, un protector contra salpicaduras, una espátula y páginas de consejos completan el paquete del panadero entusiasta.

Sage Bakery Boss: ¿cómo se usa?

La calidad de construcción del Bakery Boss es especialmente notable: todo, desde los tazones hasta las herramientas, tiene una sensación de solidez e incluso subir y bajar el cabezal de la batidora es una operación suave. Pesa 7,5 kg, pero esto ayuda a que se mantenga firme en la encimera. Cada herramienta encaja con el movimiento habitual de empujar y girar. El protector contra salpicaduras es más complicado, ya que se coloca sobre la parte superior del tazón una vez que el cabezal de la batidora se ha bajado parte del camino.

Empecé usando la batidora raspadora para batir el azúcar y la mantequilla para una masa de bizcocho. Girándolo a una velocidad baja al principio para combinar inicialmente, luego a una velocidad más alta para batir la mezcla, el batidor raspador fue rápido y eficiente. En menos de un minuto, había mezclado la mantequilla y el azúcar en una pasta uniforme. Parte de la mezcla había migrado hacia la parte superior del cuenco, pero la mayoría había sido raspada hacia el centro.

La mayoría de los accesorios para batir no se recomiendan para batidos para pasteles, pero como el Bakery Boss puede batir batidos ligeros, pude cambiar el raspador por el batidor en este punto para airear la mezcla. Añadiendo harina y huevos al tazón, lentamente subí la velocidad al máximo. El protector contra salpicaduras impidió que la mayor parte de la harina se hinchara, pero como tenía una abertura, algo de harina se escapó a la encimera. Después de un par de minutos de mezcla, la masa se combinó consistentemente y se hizo visiblemente esponjosa. No hubo necesidad de raspar el cuenco, ya que solo una pequeña cantidad de harina había cubierto los lados. La esponja se levantó excepcionalmente bien y tenía una parte superior crujiente, casi dorada como un merengue.

Luego, emparejé el tazón de acero inoxidable con el gancho para masa para hacer pan. Colocando todos los ingredientes en el tazón, mezclé a la velocidad más baja para combinarlos. Una vez que la masa se unió, pude aumentar ligeramente la velocidad para amasar. El temporizador de la batidora fue especialmente útil: sabiendo que la masa requería 10 minutos de amasado, pude configurar la cuenta regresiva y dejar que la batidora funcionara sin mirar el reloj. Una o dos veces la masa intentó escapar del tazón, por lo que aún necesitaba ser revisada, pero por lo demás, esta era una forma sin trabajo de hacer pan. La masa se endureció y se horneó bien, reteniendo mucho aire para producir una hogaza ligera.

Terminé haciendo galletas con la batidora plana. Una vez que combiné inicialmente los ingredientes secos con mantequilla, agregué almíbar y un huevo y lo usé a baja velocidad antes de elevarlo a la posición de plegado. Si bien algunas máquinas luchan con mezclas pesadas, el Bakery Boss funcionó de la misma manera que lo había hecho con mezclas ligeras: no hubo lucha ni esfuerzo y después de unos minutos, los ingredientes habían comenzado a agruparse en un sólido masa. La masa estaba bien mezclada, maleable y no tenía pegajosidad ni vetas. Las galletas subieron perfectamente y estaban crujientes.

Si bien el batidor raspador, el batidor, el tazón de acero y el gancho para masa se pueden lavar en el lavavajillas, el tazón de vidrio y el batidor tuvieron que lavarse a mano, por lo que la limpieza no fue tan sencilla como me hubiera gustado.

¿Debo comprar el Sage Bakery Boss?

Si sientes que tu pastelería carece de precisión o te cuesta recrear pasteles, esta es la batidora para ti. Está repleto de características para hacer que hornees mejor y más brillante. Su calidad de construcción no solo es comparable a la de otras marcas de alta gama y, al mismo tiempo, es un poco más asequible, sino que su potente motor vence felizmente a la obstinada masa de galletas hasta la sumisión.

Donde podría hacerlo mejor es si tuviera la capacidad de usar accesorios de cubo y si existiera la opción de meter todo en el lavavajillas después de un día de horneado. Como es, el Smeg SMF01 es probablemente nuestra batidora de pie tradicional favorita.

Veredicto

Opte por los suflés hundidos y los grumos persistentes con esta batidora de precisión perfectamente pulida.