Revisión de Panasonic SD-ZX2522 Breadmaker

¿Qué es la Panificadora Panasonic SD-ZX2522?

La Panasonic SD-ZX2522 es una panificadora de alta gama con una amplia gama de programas. Una versión actualizada de Panasonic SD-ZB2512, el SD-ZX2522 viene con opciones adicionales sin gluten que incluyen pan, pasteles y masa de pasta sin gluten. Además, puede elaborar panes de centeno, masa madre y brioche, masa para pizza y pasta, y mermeladas y compotas.

En la mayoría de los programas de horneado, el SD-ZX2522 tiene tres configuraciones para tamaños de pan y tres para cortezas. La demora del temporizador es de hasta 13 horas, incluido el tiempo de horneado.

Los resultados fueron excelentes, con la máquina produciendo un pan de centeno decente al 100%, un panettone esponjoso y un pan de aceitunas mezclado uniformemente. Aunque tiene un precio relativamente alto, la Panificadora Panasonic SD-ZX2522 realmente cumple.

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Panasonic SD-ZX2522 Breadmaker - Diseño y características

La panificadora Panasonic SD-ZX2522 tiene un aspecto elegante, con un cuerpo ovalado metálico brillante y una tapa doble de plástico negro, que también contiene los dispensadores de levadura y semillas. Debido al diseño de la tapa, la máquina no tiene una ventana de visualización, lo que te deja adivinando lo que podría estar sucediendo en el interior.

Con aproximadamente 25 cm de ancho y 38 cm de profundidad, esta panificadora es bastante fácil de colocar en la cocina. Sin embargo, deberá asegurarse de que quede suficiente espacio en todos los lados, ya que el cuerpo de metal se calienta durante el proceso de horneado.

Necesitará alrededor de 61 cm de espacio libre para abrir la tapa. En comparación con las otras panificadoras que he probado, la Panasonic SD-ZX2522 tiene un cable de alimentación de longitud decente. Con casi 90 cm, permite un posicionamiento flexible en la encimera.

El panel de control es fácil de navegar, con botones sensibles al tacto. La pantalla es fácil de leer y se ilumina con solo tocar un botón. La lista de programas está al lado de los dispensadores y oculta por una tapa, lo que resulta un poco molesto. Aunque es comprensible, dada esta cantidad de información no cabía en el exterior de la máquina.

La Panasonic SD-ZX2522 tiene un manual claro y sencillo con ayudas visuales y más de 130 recetas. Obtiene un desglose detallado de todos los procesos de horneado, una extensa sección de solución de problemas e instrucciones de limpieza completas. También se le anima a visitar La cocina de las ideas, El sitio de recetas de Panasonic, donde encontrará recetas más creativas, especialmente para programas sin gluten.

Los accesorios incluyen una cuchara medidora, dos tazas de masa madre y una cuchara de masa madre. Afortunadamente, la cuchara medidora en realidad tiene líneas para marcar medidas de medio y cuarto. Las panificadoras más baratas que he probado no tenían eso.

Panasonic SD-ZX2522 Breadmaker - ¿Cómo se usa?

Adoptando la variedad que ofrece la Panificadora Panasonic SD-ZX2522, hice varios panes complicados que resultaron maravillosamente.

Comencé con el pan blanco grande en la configuración Basic Rapid, que tomó 1 hora y 55 minutos. Si esto suena un poco largo para un programa rápido, tenga en cuenta que esta máquina toma alrededor de cuatro horas para un pan blanco normal y cinco horas para un pan integral. Pero con la lentitud viene la calidad. Si bien las máquinas más baratas y rápidas que he probado entregaban panes de horneado rápido alrededor de la marca de una hora, su producción no fue tan constante.

Este pan blanco rápido era fácilmente tan bueno como cualquier pan blanco. Salió uniforme por dentro y por fuera, sin bolsas de masa sin mezclar. La corteza era más sustancial y tenía un mejor color en el ajuste medio de lo que esperaría de un horneado rápido. Con suficiente integridad estructural, la hogaza podría cortarse en rodajas bastante finas y dar como resultado un delicioso pan tostado.

El proceso de amasado fue sorprendentemente silencioso, con la única excepción de la serie de ruidos fuertes cuando se vaciaron los dispensadores de levadura y semillas.

A continuación, mejoré mi juego horneando un pan de centeno 100%, utilizando la cuchilla de amasar de centeno especializada que se proporciona. Si bien el pan resultó plano, como suelen ser los panes de centeno, estaba uniforme y húmedo por dentro. La hoja se atascó en la hogaza, como predijo el manual. Una vez que el pan se enfrió, logré sacar la cuchilla con los dedos, sin dañar demasiado la hogaza. Hubiera sido bueno tener un gancho de extracción como el que se proporciona con otras panificadoras.

Luego, centré mi atención en hacer panettone, utilizando el programa de brioche de la Panasonic SD-ZX2522, con la receta proporcionada en el manual. Debido a su naturaleza, la masa de brioche y panettone requiere que se agregue mantequilla adicional durante el proceso de amasado.

Para el panettone, se sugiere que en lugar de usar el dispensador de semillas, cualquier trozo adicional, como fruta, se agregue directamente a la máquina al mismo tiempo que la mantequilla adicional. De manera útil, la máquina le informará al comienzo del programa cuándo es necesario agregar estos ingredientes.

Después de 3 horas y 30 minutos, el pan de panettone salió suave, extremadamente ligero y esponjoso, solidificándose un poco cuando se enfrió. Tenía una variedad uniforme de frutas, aunque las chispas de chocolate negro que agregué por capricho se derritieron por completo, lo que le dio al pan un color marrón claro por dentro y por fuera. (Quizás debería haber puesto las chispas de chocolate en el congelador primero).

Aunque la hogaza no tenía su característico color amarillo, era aromática y tenía un ligero regusto a cacao, lo que la hacía aún mejor.

Hacer masa madre fue un proceso más largo, ya que implicaba preparar un iniciador de masa madre desde cero. La mezcla de harina de centeno, sal, yogur, agua y levadura tuvo que mantenerse en la máquina a fuego lento durante 24 horas. El pan rústico de masa fermentada tardó otras cinco horas en hornearse. Al amasar la masa en este programa, la máquina se puso un poco más ruidosa y temblorosa de lo habitual, pero esto no fue motivo de alarma.

La hogaza de masa madre resultó liviana con una corteza muy crujiente, horneada con un color dorado a temperatura media. Las bolsas de aire no eran enormes, pero había muchas. El pan tenía un aspecto uniforme y moteado y sabía delicioso.

Luego, una mitad de harina blanca y mitad y una hogaza de aceitunas de trigo integral salieron esponjosos con una corteza suave. Tenía una variedad uniforme de trozos de aceitunas, lo que es aún más impresionante teniendo en cuenta que había puesto aceitunas enteras (sin hueso) en el dispensador.

Finalmente, probé el programa Bake Only, principalmente para pasteles y panes sin levadura. Básicamente, esto significa usar la panificadora como horno. Premezclas los ingredientes, quitas la cuchilla amasadora y recubre el molde para pan con papel de hornear. Hice pan de maíz, que estaba crujiente por fuera y húmedo por dentro; estuvo listo en 55 minutos.

En general, usar la Panificadora Panasonic SD-ZX2522 fue un placer, ya que me permitió hacer frente a horneados complicados que sería reacio a hornear a mano.

¿Por qué comprar la Panificadora Panasonic SD-ZX2522?

La Panasonic SD-ZX2522 es una excelente panificadora. Cuenta con una variedad de programas emocionantes y hace panes consistentemente deliciosos y presentables. Su variedad y rendimiento lo colocan fácilmente por encima de sus rivales de precio medio. Si puede gastar el dinero en efectivo, vale la pena cada centavo.

Veredicto

Caro pero versátil, esta panificadora ofrece un pan excelente.