Reseña del procesador KitchenAid Artisan Cook

¿Qué es el procesador de cocción artesanal KitchenAid?

Cook Processor se une a la categoría en constante expansión de procesadores de alimentos multipropósito que calientan alimentos así como cortar y cortar en dados, y es todo lo que esperamos de un artesano de KitchenAid aparato. Con ese estilo retro deseable junto con una gama de accesorios y cuchillas, la máquina puede hervir, freír, cocinar al vapor, guisar, amasar, probar, picar, picar, hacer puré, emulsionar, batir, voltear y revolver utilizando seis modos preprogramados, así como la función a mano.

El Cook tiene una temperatura máxima de 140 ° C, lo que le permite preparar alimentos a alta temperatura, como mermeladas y salteados, tan fácilmente como las salsas más delicadas, mientras que su capacidad de 2,5 litros y 10 velocidades le confieren una enorme flexibilidad.

Procesador KitchenAid Artisan Cook: diseño y características

Como el resto de la gama Artisan, el Cook Processor está disponible en varios colores: Almond Cream, Candy Apple, Empire Red, Frosted Pearl, Onyx Black y Medallion Silver y todo en metal. Si bien esto aumenta el peso, su construcción le da una robustez tranquilizadora que solo se puede apreciar por completo cuando se procesa a la velocidad máxima sin moverse.

En términos de configuración, no es diferente a la mayoría, con controles en la parte delantera y un tazón de acero inoxidable detrás. Sin embargo, los puntos de diferencia son su estilo retro característico, las palancas gruesas y un cable de 1 m con un cordón ordenado.

A primera vista, hay muchos botones con los que lidiar, pero cada uno de ellos tiene una razón de ser. Tiene seis opciones preestablecidas con los botones correspondientes: hervir, freír, guisar, vapor, puré y masa, una palanca selectora de velocidad que lo empuja hacia arriba de 1 a 10, y un host de botones para elegir manualmente el tiempo y la temperatura de cocción, agitación rápida, pulso, inicio y cancelación, todo dispuesto alrededor de un dial de selección y debajo de un estado panel. Cada programa se divide en etapas, que requieren que se active la siguiente etapa y también hay un modo Keep Warm de 45 minutos.

Procesador KitchenAid Artisan Cook: ¿cómo se usa?

La configuración es bastante simple, aunque hay algunas opciones iniciales más de las que esperábamos. Puede elegir el idioma en el que opera, así como si prefiere Celsius o Fahrenheit. Una vez hecho esto, comenzamos haciendo pan blanco con el libro de recetas a todo color incluido; también hay una aplicación complementaria.

Añadiendo agua y levadura al bol, elegimos el preajuste Dough P1. Esto requería que se presionara Inicio dos veces: una vez para seleccionarlo y una vez para iniciarlo, lo que puede atraparlo hasta que se acostumbre a la máquina. El programa comenzó a mezclarse a baja velocidad durante dos minutos antes de emitir un pitido para alertar que estaba listo para la siguiente etapa. Añadiendo ingredientes secos, el procesador de cocción mezcló vigorosamente a velocidad 10, lo que hizo que se rociaran alrededor del tazón en lugar de combinarlos. Un rápido raspado ayudó a juntar la masa y la dejamos reposar durante 30 minutos. La masa resultante había subido un poco, pero no sustancialmente, y el pan horneado fue decepcionante.

A continuación, hicimos una sopa de calabacín del libro. Insertando la MultiBlade, colocamos chalotes y ajo en el bol y usamos el botón de pulso durante unos segundos. Esto dio un corte fino y uniforme. Añadiendo calabacines e ingredientes húmedos, seleccionamos el programa Hervir P1, que cocinó durante 20 minutos a 120C. Una vez que hubo terminado, dio una sopa suave, consistente y sabrosa.

Luego, cambiando la cuchilla por la paleta StirAssist, combinamos vino blanco, vinagre, chalotes y estragón en preparación para hacer una salsa bearnesa. Usando los controles manuales, lo configuramos en 120 ° C durante 10 minutos a una velocidad lenta. La posterior reducción tuvo una buena combinación de aromas y color profundo.

Una vez que se enfrió, lo usamos como base para la salsa, agregando las yemas y la herramienta Egg Whip antes de seleccionar Stew P8, que batió la mezcla a una textura viscosa. Terminada con mantequilla y estragón, la salsa bearnesa estaba deliciosa sin cuajar ni partir.

Terminamos cocinando brócoli usando la canasta de vapor interna como parte del programa Puree P5, que luego se procesó con queso y crema usando la MultiBlade para hacer una mousse más espesa. Todo se puede lavar en el lavavajillas, excepto el cuenco principal, que se puede fregar ligeramente. Esto fue necesario después de la bearnesa (huevo pegado), después de la cocción al vapor, a pesar de agregar la cantidad de agua recomendada, se agotó y después de la masa.

¿Debo comprar el procesador de cocina Artisan Cook de KitchenAid?

El procesador Cook está diseñado para durar, tiene prácticamente todas las funciones que pueda desear y oculta una gran potencia debajo de su elegante exterior. No es para los cocineros casuales, pero si eres un animador habitual, entusiasta de la comida o quieres amplíe su repertorio - el libro incluye recetas de mejillones, dim sum y bullabesa - es un gran elección.

Nos gustaría ver un tazón principal apto para lavavajillas y recetas modificadas, pero poder alternar el tiempo, la temperatura y la velocidad significa que esto es fácil de hacer usted mismo.

Veredicto

Es caro, pero la gran variedad de opciones y accesorios significa que el procesador de cocción podría reemplazar gran parte de su kit de cocina existente.