Cómo usar una prensa francesa

Puede preparar un excelente café utilizando cualquiera de nuestra lista de mejores cafeteras, pero la prensa francesa, o cafetière, como es más conocida, sigue siendo una excelente alternativa. Ya sea para disfrutar de las notas más finas de una infusión de origen único, una forma conveniente de hacer una taza de café más grande o una simplemente una forma de preparar una bebida en el trabajo o cuando está de vacaciones, la prensa francesa es una excelente manera de hacer su bebida favorita bebida.

Usar una prensa francesa puede parecer simple, pero obtener la mejor taza de café requiere un poco de práctica, así que solo sigue los pasos para preparar tu café perfecto.

¿Debería utilizar una prensa francesa de vidrio o metal?

Al comprar una prensa francesa, probablemente haya visto que hay dos tipos principales de cafetera, vidrio y metal. En verdad, hay muy poca diferencia entre los dos en cuanto al sabor, pero cada uno tiene su propia ventaja. Con un modelo de vidrio, puede ver lo que está sucediendo y esto puede contribuir a la experiencia de hacer café; con una cafetera de metal, no puedes ver el interior y tienes que juzgar la profundidad del émbolo sintiéndote solo.

Las prensas francesas de vidrio tienden a calentarse más rápido pero pierden su calor más rápido. Como tal, puede comprar sin precalentamiento sin temor a perder calor. Las prensas francesas de metal pueden estar frías al tacto, así que benefíciese del precalentamiento.

Finalmente, por muy bueno que sea el vidrio templado, el metal es mucho más robusto. Si planea usar una prensa francesa en una oficina compartida o para viajar, entonces un modelo de metal será más resistente y debería durar más.

1. Precalienta tu prensa francesa

Hierva su hervidor y luego llene su prensa francesa con agua. De manera similar a precalentar una salsera, este paso prepara su cafetería para asegurarse de que esté caliente cuando comience a agregar su café.

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2. Muele tus frijoles

Un molinillo de café es imprescindible para el café recién molido, aunque puede usar granos premolidos si no hay otra alternativa. Utilice un molido de medio a grueso: necesita un molido lo suficientemente grande para que el café sea retenido por el filtro de la prensa francesa. Si encuentra demasiados posos de café en su taza terminada, entonces necesita moler un poco más grueso.

3. Mide tu café

Vacíe su cafetera de agua, para que pueda agregar su café. La cantidad típica es de dos cucharadas de café por taza de café que desee preparar. No existe una definición oficial de lo que es un tamaño de "taza", pero alrededor de 150 ml tiene sentido, así que siga mi guía y agregue más café para hacerlo más fuerte o use menos café para hacerlo más débil.

Si su molinillo tiene un control de dosificación, puede usarlo para moler la cantidad exacta de café que necesita.

4. Agrega agua caliente

La primera pregunta que debe hacerse es, ¿debe usar agua del grifo o agua filtrada? La respuesta, todo se reduce al sabor, ya que el agua que uses afectará el sabor final de tu café. En los términos más simples, si no eres fanático del agua del grifo (y el sabor varía según la ubicación), es posible que descubras que el café de prensa francesa hecho con ella no sabe del todo bien. En este caso, primero debe usar un filtro de agua y agregarlo a su hervidor; si le gusta el agua del grifo, puede seguir adelante. Si no tiene un filtro de agua, el agua embotellada funcionará, pero esto puede resultar costoso, por lo que no es una opción que se recomiende fácilmente.

El café hervido es café en mal estado, así que no use agua hirviendo directamente del hervidor. Los consejos sobre la temperatura del agua variarán dependiendo de dónde mires, pero el agua no debe estar a más de 95ºC. En algún lugar alrededor de 90ºC es mejor; no enfríe más de 85ºC.

Use un termómetro para medir la temperatura de su hervidor la primera vez que use una prensa francesa y mida el tiempo que tarda el agua en bajar a la temperatura perfecta. Eso lo hará más rápido la próxima vez.

Alternativamente, si desea tener más control sobre la temperatura del agua, puede comprar una tetera que le permita establecer la temperatura de ebullición. los Hervidor inteligente Sage BKE820UK le permite establecer incrementos de 5⁰C, de 80⁰C a 100⁰C, lo que le brinda un amplio margen para café de alta calidad y diferentes variedades de té. los IKettle 3.0 más inteligente le brinda control de la aplicación, que le permite establecer la temperatura en incrementos de 1 ° C. Tenga en cuenta que este hervidor tendía a calentar el hervidor unos pocos grados más que la temperatura establecida en nuestras pruebas, por lo que es posible que deba medir su salida para obtener la configuración correcta.

En cualquier caso, poder hacer que el agua alcance la temperatura adecuada desde el primer momento podría ser útil si preparas café de prensa francesa con regularidad. Estas teteras sin duda eliminan las conjeturas y la espera fuera de la ecuación y te permiten experimentar más fácilmente. con diferentes temperaturas, lo cual es más importante si está probando variedades diferentes y más caras de café. Para conocer las últimas recomendaciones, consulte nuestro mejores teteras guía.

Una vez que el agua esté a la temperatura adecuada, viértala lentamente en la prensa francesa. Si su café está recién hecho, verá una rica espuma en la parte superior. El café vencido dejará un acabado mate y opaco.

5. Revuelve tu café

Revuelve suavemente los gránulos de café en el agua. Si usa una cuchara de metal, tenga cuidado de no romper una prensa francesa de vidrio. Simplemente revuelva suavemente para mezclar el agua y los posos de café.

6. Espera a que se prepare el café

Agregue la tapa de la cafetera y presione lentamente el émbolo hasta que los posos de café se asienten justo debajo de la superficie del agua. Luego, siéntese y deje reposar el café. Nuevamente, el tiempo de preparación dependerá del sabor que desee lograr. Cualquier lugar entre tres y cinco minutos será correcto, dependiendo de qué tan fuerte le guste su café; la mayoría de la gente dice que cuatro minutos es correcto. Experimente con diferentes tiempos de preparación para ver cuál ofrece su taza de café perfecta. Incluso puede encontrar que diferentes momentos funcionan mejor con diferentes tipos de café.

7. Presione el émbolo

Cuando se acabe el tiempo, presione lentamente el émbolo hasta que esté completamente hacia abajo: lo mejor es una acción lenta y suave, ya que asegura que no fuerce el café hacia arriba y hacia afuera por el pico. Esta acción empuja los posos de café hacia abajo y lejos de los gránulos de café.

8. Bebe tu cafe

Vierta su café inmediatamente en una taza. Si lo prefiere, puede precalentar sus tazas llenándolas con agua caliente primero y vaciando antes de servir el café.

Es mejor vaciar la prensa francesa donde pueda, porque los posos de café que quedan dentro todavía hacen contacto con el agua, continuando el proceso de preparación. El café que se deja demasiado tiempo en la cafetería se volverá amargo con el tiempo.

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