Astu pois pakastimesta: kuinka varastoida kahvia oikein

Yhtä suuri kuin tuore kahvi on, sillä on vain rajoitettu säilyvyysaika. Mitä paremmin varastoit kahvia, sitä paremmin se kestää (ja maistuu); säilytä se väärin ja huomaat, että se sammuu nopeasti. Siellä on paljon myyttejä ja huonoja neuvoja, mutta otan sinut läpi parhaan tavan pitää kahvisi tuoreena.

Kuinka kauan kahvi kestää?

Ensinnäkin, kuinka kauan voit kohtuudella odottaa kahvin kestävän? Vastaus riippuu siitä, onko sinulla kokonaisia ​​paahdettuja papuja (vihreät pavut, ennen paahtamista kestävät paljon kauemmin) vai jauhettua kahvia.

Kokonaiset pavut kestävät tyypillisesti jopa kuukauden ennen tuoreuden menettämistä, mutta ovat parhaita muutaman viikon sisällä paahtamisesta. Jauhettu kahvi kestää vain pari viikkoa, vaikka se on parasta muutamassa päivässä ja jopa viikossa jauhamisen jälkeen. Siksi suosittelen omaa jauhinta, koska voit pitää kahvia pidempään ja säilyttää sen tuoreuden.

Liittyvät: Kuinka käyttää kahvimyllyä

Kuinka voit selvittää, milloin kahvi on ohi parhaansa?

Tuoreella kahvilla on erottuva kahvihaju. Parhaansa ohittanut kahvi on menettänyt paljon aromiaan, vaikka (ellei se ole mennyt todella huonosti) ei tule mitään visuaalista merkintää. Ja parhaansa ohittanut kahvi voi joskus silti tuoksua varsin kutsuvalta.

Todisteita on vielä tekemässä. Sillä jauhettu kahvila, joka on valmistettu kahvilassae, kuuman veden lisäämisen tulisi lisätä vaahtoava vaahto yläosaan; jos et saa tätä, kahvisi on pois päältä. Jos teet espressoa pavuista tai jauhetusta kahvista, sinun pitäisi saada kunnollinen crema. Jos et saa hyvää cremaa, on todennäköistä, että kahvisi on ylittänyt parhaansa.

Kuinka sinun tulisi varastoida kahvia?

Ensin älä laita kahviasi pakastimeen. Tämä on huono idea. Kolme asiaa voi vaikuttaa kahvin tuoreuteen: ilma, kosteus ja valo. Ajatus kahvin säilyttämisestä pakastimessa on, että se on ilmatiivis; mutta pakastin on melko kostea paikka kahvin elämiseen ja aiheuttaa ongelmia. Sen sijaan sinun on pidettävä kahvia ilmatiiviissä, kosteudettomassa astiassa, joka on läpinäkymätön estämään auringonvaloa. Se siitä.

Jos olet ostanut jauhettua kahvia supermarketista, ne tulevat yleensä erityisissä suljetuissa pusseissa tuoreuden lukitsemiseksi. Älä avaa näitä pusseja ennen kuin olet valmis käyttämään kahvia, ja sulje sitten jäänteet astiaan kuten yllä.

Jos olet ostanut jauhettua kahvia erikoispaahtimosta tai kahvilasta, pavut on jauhettu tilauksesta ja laitettu paperipussiin. Näiden tiiviste ei ole hieno, joten osta vain niin paljon kahvia kuin pystyt kohtuudella käymään läpi viikossa (enintään kaksi viikkoa).

Jos sinulla on tuoreita papuja, se on samanlainen neuvo. Kaupalliset paahtimet käyttävät erikoispakkauksia: älä avaa niitä ennen kuin olet valmis käyttämään papuja. Jos ostat pavut kahvilasta ja niitä pidetään vain paperipussissa, osta vain tarpeeksi papuja, joista pääset läpi muutamassa viikossa.

Jos sinulla on kahvimylly, on hyvä säilyttää pavut jauhatusastiassa. Pidä kahvimylly suojassa suoralta auringonvalolta ja varmista, että käytät pavut muutamassa viikossa, jotta voit nauttia niistä tuoreina. Kun kahvisi on pidetty kunnolla, tarvitset vain yhden meidän parhaat kahvinkeittimet tehdä täydellinen kuppi.