Critique de Sage Barista Touch

Qu'est-ce que le Sage Barista Touch?

Si une machine à café en grains ressemble un peu trop à la triche, mais qu'une machine à expresso entièrement manuelle ressemble à un pas de trop, la Sage Barista Touch pourrait être pour vous.

Son broyeur intégré, son menu à écran tactile sophistiqué et sa mousse automatique intelligente vous permettent de bénéficier des avantages de l'automatisation dans une machine manuelle qui tient votre main à chaque étape.

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Sage Barista Touch - Conception et construction

J'ai appris à connaître les machines Sage pour leur qualité de fabrication et leur style, et le Barista Touch ne fait rien pour dissiper cette image. Construit en acier inoxydable de haute qualité, c'est une machine à café qui a fière allure. Ne vous laissez pas tromper par les images, car le Barista Express est assez compact à 320 x 240 x 410 mm. Vous n'aurez aucun problème à placer cette machine sur un comptoir de cuisine, car le Barista Express prend peu de place.

Un réservoir de 2 litres à l'arrière de la machine fournit beaucoup d'eau pour faire un bon nombre de boissons. Vous devez installer le filtre à eau fourni pour aider à garder l'intérieur de la machine propre, en le remplaçant lorsque la machine fournit une notification. Le temps entre les changements de filtre dépendra de la dureté de l'eau dans votre région. Pensivement, Sage fournit une bandelette d'analyse de l'eau afin que vous puissiez régler correctement la dureté de l'eau sur la machine.

Tirez le plateau d'égouttement et vous découvrirez un plateau de rangement pratique pour les outils en plastique à l'arrière de la machine, dans lequel vous pouvez ranger le disque de nettoyage et la brosse de nettoyage fournis.

Sage a utilisé un panier de filtre de 54 mm pour le Barista Express. Dans la boîte, vous obtenez des paniers à filtre simple et double dans les options à paroi simple et double paroi. Les paniers-filtres à paroi simple sont utilisés pour le café que vous moudre vous-même; Les paniers-filtres à double paroi sont destinés au café prémoulu et sont conçus pour aider à augmenter la pression.

Sage Barista Touch - Caractéristiques

L'avant de la machine a un seul bouton d'alimentation, et tout le reste est contrôlé via le grand écran tactile qui domine l'avant de la machine. L'idée est que vous choisissez la recette que vous voulez, puis que vous suivez la recette à l'écran pour rassembler les bons éléments.

Par exemple, choisissez un expresso et vous pouvez voir à l'écran combien de temps le moulin est programmé pour fonctionner (un ou deux coups), et le réglage de mouture actuel. Vous pouvez annuler le temps de mouture et utiliser le cadran sur le côté pour ajuster la mouture jusqu'à ce que vous obteniez le mélange parfait.

Mettre la bonne quantité de café dans un panier-filtre peut être difficile, mais pour cela, Sage fournit son outil Razor. Cela ressemble un peu à une carte de crédit en métal. Après le tassage, vous déposez le rasoir dans un panier-filtre et vous le tournez pour éliminer l'excès de café.

Personnellement, j'ai trouvé le rasoir utile pour avoir une idée de la quantité de café nécessaire. Une fois que cela a été fait, j'ai ajusté le temps de mouture pour fournir la bonne quantité et je n'ai pas eu besoin d'utiliser l'outil par la suite. Cependant, le remplissage du filtre porteur est facile: il suffit de glisser la poignée du groupe dans le support et de la cliquer vers l'avant pour mettre le moulin en action.

Ensuite, une recette vous montre combien de temps l'eau sera versée, à travers le marc de café. Encore une fois, vous pouvez l'ajuster en fonction de vos goûts. Il y a un bec d'eau chaude dédié pour faire le plein de boissons, avec le volume d'eau entièrement contrôlable. Et, si vous préparez une boisson lactée, vous pouvez ajuster à la fois la température du lait et la quantité de mousse.

Pour ceux qui veulent leur propre style de boisson, vous pouvez ajouter vos propres recettes au Barista Touch, soit en créant à partir de zéro, soit en modifiant une recette existante. Certes, le Barista Touch est exceptionnellement facile et clair à utiliser, et l'écran tactile réactif est excellent à utiliser.

Sage Barista Touch - Qualité espresso

Il m'a fallu quelques essais pour obtenir la bonne combinaison de pression de mouture et de pression de tassage à l'aide du pilon, qui se connecte facilement manuellement au dessous de la machine à café.

Mes meilleurs résultats sont venus de l'utilisation du panier à double filtre. Le panier-filtre unique avec ses côtés inclinés ne vous donne pas le même débit de café; J'ai trouvé qu'il fallait une pression de tassage plus légère. Si vous cherchez à impressionner, tenez-vous-en à faire des doubles.

Avec une mouture assez serrée - j'ai utilisé le réglage 10 - et un tassage lourd (Sage recommande entre 15 et 20 kg de pression), j'ai trouvé la combinaison parfaite. Mon double coup a été programmé pour être administré à une heure précise de 30 secondes, produisant une crème riche, épaisse et huileuse. Ma seule plainte mineure avec cette machine est qu'il n'y a pas de manomètre, il n'est donc pas aussi facile de voir si les choses sont parfaites.

Le café a été livré à 54 ° C, ce qui n’est pas assez chaud pour moi. Mon conseil serait de régler la température de l'eau à l'aide du menu des paramètres - vous pouvez obtenir environ 60 à 65 ° C, ce qui est à peu près parfait pour l'espresso.

La qualité de la boisson était très bonne, avec le corps puissant et l'acidité prononcée de mes haricots de test. Si quoi que ce soit, le coup d'espresso a perdu un peu de sa subtilité; quelque chose que des machines plus chères avec un panier de filtre plus grand sont capables de fournir.

Certes, il n’y a pas grand-chose à se plaindre - lorsque vous obtenez la bonne tasse, le Barista Touch peut fournir une dose d’espresso qui surpassera toutes les meilleures machines à café.

Sage Barista Touch - Qualité des boissons à base de lait

C’est la mousse de lait où le Barista Touch se révèle plutôt intelligent, car la machine est capable de produire de la mousse automatiquement. Remplissez simplement le pot à lait fourni entre les lignes minimum et maximum, déposez la tache dans le lait et appuyez sur le bouton de l'écran tactile. Le Barista Touch réchauffe ensuite automatiquement le lait au bon niveau, créant ainsi la quantité de mousse définie.

C’est impressionnant de le voir en action. Et, une fois que vous avez terminé, vous pouvez relever la baguette de la vapeur et retirer votre pot à lait. Remettez la baguette dans sa position de repos et le Barista Touch évacue automatiquement la vapeur, vous permettant de l'essuyer rapidement avec un chiffon humide pour éliminer les restes de lait.

Le lait était parfaitement texturé avec de fines microbulles. On peut dire que cela aurait pu être un peu plus lisse et un peu plus soyeux, mais pour un processus automatique, les résultats sont bons. Et, si vous voulez prendre le contrôle manuel, vous le pouvez. La baguette du défroisseur peut être utilisée lorsqu'elle est soulevée, en utilisant les commandes de l'écran tactile pour l'allumer et l'éteindre.

Sage Barista Touch - Entretien

Le Sage Barista Touch vous demandera quand il sera temps de détartrer la machine; le moment est basé sur le réglage de la dureté de l'eau. Un cycle de détartrage dédié est disponible dans le menu des paramètres, qui vous guide à travers tout ce que vous devez faire.

La machine devra être nettoyée régulièrement avec une tablette de nettoyage lorsque vous y êtes invité. Il vous suffit de déposer la tablette dans le disque de nettoyage, qui apparaît dans la tête de groupe, et d'exécuter le cycle de nettoyage par la suite. Sage fournit également un outil à broche pratique pour débloquer les trous du porte-filtre.

Vous voudrez garder le moulin intégré propre, en particulier après avoir utilisé des haricots très gras. Pour ce faire, il est préférable de faire fonctionner le moulin à vide après chaque chargement de grains que vous broyez pour éliminer tout résidu. Après trois ou quatre brassées de grains, il est judicieux d’utiliser des granulés de nettoyage pour broyeur pour garder l’intérieur en parfait état.

Pourquoi acheter le Sage Barista Touch?

Avec son écran tactile et ses fonctionnalités automatisées, le Sage Barista Touch offre un contrôle manuel quand vous le souhaitez, mais s'occupe en grande partie des tâches les plus fastidieuses et compliquées. Vous payez une bonne partie pour ce privilège - le Sage Barista Express similaire, qui ne possède ni écran tactile ni fonctionnalités automatisées, coûte environ la moitié du prix. Et, si vous vouliez simplement aller de haricot en tasse, le Nivona CafeRomatica 778 est également moins cher.

Pourtant, ceux qui veulent le meilleur des deux mondes adoreront le Barista Touch.

Verdict

Automatique quand vous le voulez, mais a suffisamment de touches manuelles pour garder le barista en vous heureux.