Test du mélangeur sous vide haute vitesse Philips Avance HR3752

Ce mélangeur sous vide à grande vitesse Philips Avance HR3752 élimine l'air de la verseuse avant le mélange, ce qui, selon Philips, conduit à des boissons plus savoureuses et plus riches en nutriments. J'ai trouvé cela difficile à prouver dans mes tests, mais les boissons préparées avaient certainement moins de bulles, ce qui a tendance à être un effet secondaire courant du mélange à grande vitesse. J'ai également remarqué une légère amélioration de la couleur - probablement le résultat d'une oxydation moindre.

Mais contrairement à certains mélangeurs haut de gamme fournis avec des accessoires sous vide en option, tels que le Vac Q pour la gamme de blender Sage Q, vous ne pouvez utiliser le blender HR3752 qu'en mixage sous vide, pulse ou broyage de glace mode. L'environnement sous vide ne convient pas aux ingrédients de plus de 40 °C ou aux mélanges secs, il limite donc légèrement vos options de mélange.

Mélangeur sous vide à grande vitesse Philips Avance HR3752 – Ce que vous devez savoir

• Mélanger des smoothies – Des fruits et légumes plus durs, y compris une carotte hachée, une pomme et une orange en quartiers, et des feuilles d'épinards ont été magnifiquement mélangés dans un smoothie avec de l'eau de coco et de la banane. Alors que la couleur de la boisson semblait plus brillante et la texture beaucoup moins mousseuse que les résultats avec d'autres haut de gamme blenders, le smoothie était légèrement plus amer, avec quelques morceaux d'orange blancs qui auraient été écrasés par d'autres des modèles
• Glace pilée – La puissante fonction de broyage de glace a pulvérisé six gros glaçons en 30 secondes. Pour faire un cocktail glacé, j'ai écrasé des cubes pendant seulement 15 secondes, puis j'ai utilisé la fonction Pulse pour combiner le rhum, le jus de citron vert et le sirop avec la glace partiellement pilée pendant 45 secondes. Le résultat était un peu inégal
• Purée de soupe – J'ai dû attendre que les carottes rôties et le bouillon de légumes refroidissent à moins de 40 °C, mais la soupe résultante était soyeux sans bulles d'air après environ 40 secondes de préparation sous vide et 1 min 10 secondes de mélange, en utilisant le préréglage programme

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Conception Philips Avance High-Speed ​​Vacuum Blender HR3752 - Facile à utiliser, mais une certaine préparation est nécessaire avant utilisation

Le couvercle du HR3752 comprend deux parties: un couvercle principal en plastique noir et une section sous vide en métal et en plastique abritant le bouton de libération d'air qui s'y insère. Bien que cet engin ne soit pas trop difficile à assembler, il est important de placer le couvercle sur la cruche correctement, en veillant à ce qu'il s'aligne avec l'embout d'aspiration sur le bloc moteur - sinon, le mélangeur ne début.

En raison de la conception du couvercle et de sa fonction d'aspiration, il n'y a pas de petite tasse à mesurer ou la possibilité d'ajouter des ingrédients au mélange sans soulever complètement le couvercle.

Le pichet en plastique est léger, mais robuste et durable, et comporte des mesures de tasse, ml, oz et pinte. Une marque séparée de 1 litre max est ajoutée pour les liquides mousseux, tels que le lait, car ils sont trop faciles à faire mousser pendant le mélange sous vide. La partie supérieure de la poignée de la verseuse est en caoutchouc, facilitant une prise en main stable.

Le bas du bloc moteur est doté de quatre ventouses pour maintenir le bloc fermement attaché à votre plan de travail pendant le mixage.

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L'unité motrice a un grand cadran avec des marquages ​​"off", "on" et 11 points entre "min" et "max". À l'intérieur du cadran, vous trouverez des boutons pour le pouls, le broyage de la glace, un programme d'aspiration et de mélange prédéfini, ainsi qu'un bouton d'aspiration uniquement.

Une vitesse de mélange ne peut être choisie que si vous optez pour l'option sous vide uniquement. Le bouton d'impulsion doit être maintenu enfoncé pour fonctionner, tandis que la fonction de broyage de glace sera activée en appuyant sur un bouton et s'arrêtera automatiquement après 1 minute. Si vous souhaitez l'arrêter plus tôt, vous pouvez appuyer à nouveau sur le bouton de broyage de glace ou tourner le cadran en position « arrêt ».

Lorsque l'une des fonctions d'aspiration est activée, les voyants lumineux autour du cadran indiquent la progression de l'aspiration. Le temps réel nécessaire pour créer le vide dépendra du type et de la quantité d'ingrédients dans le bol du mixeur. Dans mes tests, cela a pris entre 40 secondes et 1 minute. Bien que ce ne soit pas long, cela ajoute jusqu'à une minute à votre temps de mélange.

Le livret de recettes est joli et coloré, mais comprend un éventail de recettes de boissons étranges contenant du maïs doux, du chou et des poivrons. La plus bizarre est peut-être la recette du manuel lui-même, qui recommande de mélanger 600 g de porc haché avec des oignons verts et de l'eau. Alors que je m'en tenais à mes recettes de smoothies et de soupes de base, j'ai également réussi à utiliser la fonction d'impulsion pour hacher, comme recommandé dans le manuel.

Notez que ce mixeur n'est pas adapté au broyage d'ingrédients secs, car les petites particules peuvent endommager l'aspirateur. Le manuel conseille de pré-mélanger tous les ingrédients secs et poudreux avec des ingrédients humides avant de démarrer le mélangeur.

Ce HR3752 est très facile à nettoyer grâce à toutes les pièces amovibles allant au lave-vaisselle. Les lames peuvent être facilement retirées de la verseuse et nettoyées séparément. Selon le manuel, le couvercle ne peut pas être lavé sous un robinet, car un contact direct avec de l'eau courante ou une immersion complète dans l'eau peut endommager le filtre à vide. En plus de le placer dans le lave-vaisselle, le manuel recommande de simplement l'essuyer avec un chiffon.

Performances du mélangeur sous vide haute vitesse Philips Avance HR3752 – Couleurs vives et moins de mousse que les autres mélangeurs, mais il reste des morceaux plus gros

J'ai commencé par mixer une carotte hachée, une pomme et une orange coupées en quartiers, une datte dénoyautée, une banane et des feuilles d'épinards avec de l'eau de coco, en utilisant le programme préréglé sous vide et mixage. Le vide a pris environ 45 secondes pour se former, avec un temps de mélange réel d'environ 1 min 20 s.

Le smoothie de couleur verte qui en résulte est apparu plus brillant que lorsqu'il était préparé avec d'autres mélangeurs, mais il était également un peu plus amer. J'ai trouvé quelques morceaux de peau d'orange que d'autres appareils, comme le Sage Super Q et Mélangeur haute performance KitchenAid, avait réussi à pulvériser.

Cependant, le smoothie Philips Avance High-Speed ​​Vacuum avait beaucoup moins de mousse sur le dessus que le smoothie KitchenAid High Performance. Pendant ce temps, la version Sage Super Q n'était pas non plus mousseuse, grâce à un programme spécifique de smoothie vert qui ralentit vers la fin pour éviter de mousser.

J'ai ensuite mélangé une mangue fraîche, une banane congelée et des morceaux d'ananas congelés avec du yaourt et des graines de chia pour faire un dessert glacé. Du point de vue de la texture, il était généralement lisse, bien qu'un peu de fibres et quelques petits morceaux d'ananas aient été perceptibles par endroits.

En portant mon attention sur la glace, il m'a fallu 30 secondes de sifflement en utilisant la fonction de broyage de glace pour pulvériser complètement six gros glaçons.

J'ai eu un peu plus de mal à faire un cocktail glacé. Après 15 secondes de glace pilée, j'ai ajouté du rhum, du sirop et du jus de citron vert et j'ai pulsé le mélange pendant 45 secondes supplémentaires. Alors que la texture aurait pu être un peu plus uniforme - j'ai trouvé quelques gros morceaux de glace en buvant avec une paille - c'était un résultat décent, s'empilant bien dans un verre à cocktail.

Pour mixer la soupe, j'ai dû attendre que du bouillon de légumes et des carottes rôties refroidissent en dessous de 40°C. Cependant, la soupe éclaircie était incroyablement douce et soyeuse – et, bien sûr, magnifiquement orange.

Enfin, j'ai essayé de hacher de l'oignon en utilisant la fonction d'impulsion. Les trois quarts d'un oignon coupé en quartiers se sont avérés quelque peu délicats, avec des résultats inégaux. Bien que mon temps de pulsation total n'ait été que de 30 secondes, je devais continuer à m'arrêter pour secouer la cruche pour rapprocher les plus gros morceaux d'oignon des lames.

Devriez-vous acheter le mélangeur sous vide haute vitesse Philips Avance HR3752 ?

Si vous recherchez spécifiquement un mélangeur sous vide, le mélangeur sous vide haute vitesse Philips Avance HR3752 est une solide option de milieu de gamme. N'oubliez pas que les seules options sans le vide ici sont le pouls et le pilonnage, ce qui signifie que les capacités de ce mélangeur en termes de liquides chauds et d'ingrédients secs sont limitées. Bien que des modèles tels que le Sage Super Q offrent une plus grande fonctionnalité et une option d'aspiration à un coût supplémentaire, ils sont également proposés à un prix beaucoup plus élevé.