Tower T17076 Test de la friteuse à air numérique 10 en 1: cuisson à la rôtisserie

Verdict

La friteuse à air numérique Tower T17076 Xpress Pro Combo 10-en-1 peut s'attaquer à une gamme impressionnante de tâches de cuisson, assistée par de nombreux accessoires. Certains d'entre eux peuvent être difficiles à utiliser et à ranger, mais ils permettent à l'appareil de fonctionner comme un gril, une plaque chauffante, un grille-pain et une mini-rôtisserie. Le Xpress Pro Combo est simple à utiliser et propose une sélection de programmes automatiques, couvrant les aliments courants ainsi qu'une fonction de déshydratation des fruits. Alors que la température maximale de 200 ° C semblait parfois un peu basse (ce qui rendait les aliments croustillants, mais pas nécessairement bruns), un temps de cuisson plus long et un peu plus d'huile faisaient généralement l'affaire.

introduction

Les friteuses à air sont une option plus saine que la friture pour des aliments croustillants, vous permettant d'utiliser moins d'huile pendant la cuisson. En plus de la friture à l'air, la friteuse à air numérique 10 en 1 Tower T17076 peut être utilisée comme four à rôtisserie ainsi que pour griller, rôtir, cuire et déshydrater divers aliments.

Une mise à jour de la précédente friteuse à air 5 en 1 T17039 de Tower, le modèle 10 en 1 est livré avec une gamme d'accessoires supplémentaires. Bien que certains d'entre eux puissent être un peu fastidieux à configurer, l'appareil lui-même est très simple à utiliser et propose des programmes automatiques pratiques pour les aliments courants.

Conception et fonctionnalités

• De nombreux accessoires, mais leur montage peut être délicat
• Bac récupérateur d'huile et porte amovible facilitant le nettoyage
• Commandes et programmes automatiques faciles à utiliser

Le premier à distinguer la Tower T17076 10-en-1 des autres friteuses à air est sa fenêtre de style four à rôtisserie. Pouvoir voir les aliments pendant la cuisson est une aubaine, même si vous ne faites pas griller un poulet entier.

À 382 x 324 x 339 mm, c'est une taille assez moyenne pour une friteuse à air - bien qu'à l'extrémité la plus grande - et elle a une forme assez carrée. Il fera assurément sa présence sur votre plan de travail, d'autant plus qu'il nécessite au moins 10 cm d'espace libre sur le dos, les côtés et le dessus. Cependant, sa capacité de 11 litres est impressionnante et elle peut être considérée comme compacte à côté de votre rôtissoire moyenne.

Les accessoires sont nombreux, comprenant trois grilles à flux d'air (qui permettent de cuire des aliments sur trois niveaux en même temps), une fourchette à rôtissoire avec poignée, 10 brochettes à roulettes, une grille, une plaque grill réversible (fonctionne comme plaque chauffante et plancha), deux gants en silicone résistant à la chaleur et un goutte à goutte plateau.

Bien que bienvenu, le stockage de tous ces accessoires est un défi. L'assemblage et le placement réels de la fourchette de rôtisserie et des brochettes de kebab se sont également avérés assez fastidieux - les instructions pour aucun des deux ne sont particulièrement bien expliquées dans le manuel.

D'autre part, le manuel est très bon pour des suggestions de cuisson pour divers aliments en termes de temps et de températures. L'appareil est également livré avec un livre de recettes de 72 pages qui contient des idées pour chaque plat et catégorie d'aliments (viande, végétalien et végétarien, accompagnements, desserts, etc.).

La grille métallique fonctionne comme un support pour la plaque de gril réversible ainsi qu'un grille-pain, ayant suffisamment d'espace pour insérer du pain dans ses fentes. Les petites mitaines en silicone sont pratiques, même si elles pourraient être un peu plus épaisses; ils ne m'ont pas permis de tenir des objets chauds très longtemps.

Le bac d'égouttement d'huile est utile pour recueillir tout excès d'huile pendant le processus de cuisson et était très facile à nettoyer. Le fait que la porte de l'appareil peut être complètement enfoncée ou retirée entièrement, ce qui permet un meilleur accès à la cavité de la friteuse à air, rend également le nettoyage moins pénible.

Le panneau de commande se compose d'un écran et de boutons tactiles, qui occupent une large plaque de plastique très brillant, sujet aux empreintes digitales et aux rayures sur le dessus de la friteuse à air. Néanmoins, la tour T17076 10-en-1 s'est avérée très simple à utiliser, grâce aux boutons tactiles pour la température, l'heure et le mode. sélection, ainsi que pour allumer la lumière de la cavité et mettre le mécanisme de rôtisserie en rotation (sans activer une cuisson spécifique programme).

La sélection du temps se fait par incréments de 1 minute, avec un temps de cuisson minimum de 1 minute et un maximum de 60 minutes. La température passe de 30°C à 200°C par paliers de 5°C.

La sélection du mode est un menu de huit programmes prédéfinis, comprenant ceux pour les frites ou les frites surgelées, steak/escalopes, filets/pilons de poulet, poisson, crevettes, poulet rôti (jusqu'à 1,3 kg), rôtisserie et déshydratation (pour fruit sec).

Les boutons tactiles produisent un bip sonore lorsqu'ils sont enfoncés, ce qui peut devenir gênant lorsque vous devez sélectionner un temps de cuisson beaucoup plus long (la valeur par défaut est de 15 minutes). Maintenir votre doigt enfoncé permet d'éviter les bips, mais il faut quelques secondes à l'appareil pour comprendre ce qui se passe. Le niveau de bruit global de la friteuse à air dépendra de la température sélectionnée, mais en général, il y aura du bruit en raison de la nécessité pour le ventilateur interne de distribuer l'air chaud.

Performance

• Cuit des frites décentes, à la fois à partir de rien et surgelées
• Les pommes de terre rissolées ne brunissent pas mais deviennent très croustillantes
• Halloumi ne reste pas sur des brochettes, mais excellent lorsqu'il est cuit sur la plaque chauffante

J'ai commencé par cuire 800g de frites maison, après les avoir étuvées pendant 7 minutes pour une texture plus moelleuse. J'ai ajouté un peu d'huile pour le croustillant. Au départ, je les ai fait cuire pendant 20 minutes à 180°C, comme suggéré par le manuel. Les frites ont rempli deux grilles de circulation d'air que j'ai tournées 10 minutes après la cuisson – le manuel indique que le haut des trois niveaux donnera les résultats les plus rapides et les plus nets. Après 20 minutes, les frites semblaient encore un peu pâles - même s'il était évident qu'elles étaient croustillantes. J'ai ajouté un tout petit peu d'huile supplémentaire et je les ai remués, augmentant la température à 200 ° C pendant 10 minutes supplémentaires. Encore une fois, j'ai fait pivoter les grilles à mi-parcours.

Dans l'ensemble, les frites obtenues étaient bien dorées et croustillantes à l'extérieur, avec quelques morceaux pâles et moelleuses à l'intérieur. Bien que ce ne soit pas le résultat le plus rapide, j'ai opté pour la quantité maximale de copeaux suggérée par le manuel et j'ai d'abord lésiné sur l'huile. Cependant, je sentais que 200°C était une meilleure température que 180°C, et si cela avait été possible, j'aurais probablement augmenté la température au-delà de 200°C.

Ensuite, j'ai essayé le programme automatique pour les frites/frites surgelées - qui, par coïncidence, a le même temps de cuisson et la même température que la suggestion du manuel pour les frites maison. Cependant, la limite de poids ici est inférieure à 550g.

J'ai fait cuire 300 g de frites, qui étaient belles et croustillantes. Une grande partie de l'huile supplémentaire déjà sur les frites s'est écoulée dans le bac d'égouttage, ce qui m'a laissé un repas plus sain.

J'ai augmenté la température jusqu'à 200°C pour des galettes de pomme de terre surgelées. Même après 20 minutes dans la friteuse à air, ils n'étaient pas si bruns - mais ils étaient parmi les pommes de terre rissolées les plus croustillantes que j'aie jamais eues.

J'ai également eu beaucoup de succès à cuisiner des épis de maïs légèrement huilés à l'aide de la plaque de cuisson au-dessus de la grille. Comme recommandé dans le manuel d'utilisation de la plaque de gril, j'ai d'abord préchauffé la friteuse à air pendant 3 minutes. Il n'y a pas de fonction de préchauffage, mais il est assez facile d'ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson - ou réglez simplement l'appareil pour cuire pendant 3 minutes, après quoi il vous avertira à la fin du programme avec un bip.

Après 15 minutes à 180°C, après avoir tourné le maïs à l'occasion pendant la cuisson, il était uniformément doré et commençait à se ratatiner légèrement. Comme je dois normalement utiliser plus d'huile pour cuire les épis dans la poêle à frire, devant les faire tourner constamment, c'était à la fois une façon plus simple et plus saine de les préparer.

Pour tester la fonction rôtissoire, j'ai mis des morceaux de halloumi, de courgette et de poivron sur les brochettes montées sur les roues en rotation. Au bout de quelques minutes, quelques halloumi étaient déjà tombés des brochettes, formant une couche au fond de la lèchefrite. Une partie du problème était que les brochettes n'étaient pas fermement en place - la façon dont elles s'insèrent dans les roues signifie qu'il y a un mouvement qui peut avoir contribué à faire tomber l'halloumi des brochettes. Cela dit, il est peu probable que ce problème se produise avec des aliments à texture plus épaisse, comme la viande; la plupart des légumes sont restés sur les brochettes jusqu'à la fin.

Une meilleure façon de cuisiner l'halloumi était sur la plaque chauffante - en utilisant le côté strié de la plaque de gril réversible. Dix minutes à 180°C ont suffi pour que le halloumi commence à devenir croustillant, bien qu'il y ait des morceaux plus pâles au milieu. J'ai retourné les bandes et je les ai cuites pendant 3 minutes supplémentaires, après quoi elles avaient développé d'excellentes lignes de gril des deux côtés.

Enfin, j'ai essayé le réglage de déshydratation automatique, avec des tranches d'une banane coupées à 5 mm, comme indiqué par le manuel. Ce processus a duré quatre heures à 45°C et a donné une friandise légèrement moelleuse, parfaite pour ajouter aux aliments du petit-déjeuner. Fait intéressant, sous ce réglage, le manuel suggère de garder le milieu du rack dégagé pour faciliter la circulation de l'air chaud. Ce conseil me semble tout à fait pertinent pour toute utilisation de l'appareil, car j'ai souvent remarqué que les aliments au milieu des grilles restent un peu plus pâles.

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