Kenwood kMix KMX750: Le mixeur ultime

Verdict

Pour ceux qui ont été déçus par les mélangeurs dans le passé - les modèles qui luttent et se fatiguent sont une corvée à propre, ou ne produit pas les résultats que vous attendiez - alors le kMix KMX75 de Kenwood sera une bouffée de fraîcheur air. Il a géré toutes les tâches lancées sans tracas, excellant à fouetter, mélanger et pétrir sans jeter de farine autour ou à l'extérieur du bol. Et comme toutes ses pièces amovibles vont au lave-vaisselle, le nettoyage était également un jeu d'enfant. Mon seul reproche est le prix relativement élevé, ce qui signifie que vous devrez l'utiliser fréquemment pour justifier le coût.

Introduction

Le style plutôt que le fond est toujours une préoccupation lorsqu'il s'agit de petits appareils électroménagers, un extérieur attrayant étant peu de compensation pour une machine qui n'est pas à la hauteur. Heureusement, ce n'est pas le cas avec le Kenwood kMix. Non seulement il est disponible dans une gamme de couleurs attrayantes, mais c'est aussi un travailleur acharné. Équipé d'un bol en verre robuste de 5 litres, j'ai pu repérer facilement tous les ingrédients non mélangés - même s'il y en avait. Sont également inclus un trio d'outils durables allant au lave-vaisselle, un pare-éclaboussures pour garder les ingrédients dans le bol et une puissance de 1000 W pour que la pâte à pain et les pâtes épaisses soient manipulées aussi bien.

Conception et fonctionnalités

• Bol en verre de grande capacité
• Outils faciles à nettoyer
• Cadran de vitesse éclairé

Ce qui ressort peut-être le plus du kMix KMX75, c'est sa simplicité d'utilisation - tout comme son frère, le KMX760. Il est livré avec des instructions claires et faciles à comprendre, ce qui en fait un excellent achat pour les débutants en pâtisserie. mais comment cela s'emboîte et fonctionne est assez intuitif.

Une petite lumière au-dessus du cadran de vitesse indique quand il est prêt à démarrer. Chaque outil s'insère dans le moyeu d'une simple pression et torsion, et le bol en verre offre une excellente visibilité de son contenu (une version légèrement moins chère avec un bol en acier inoxydable est également disponible). Ceux qui apprécient un produit bien fait apprécieront à quel point ce mélangeur est magnifiquement conçu, évident avec le cadran qui tourne en douceur pour faire défiler les vitesses.

Un levier chromé discret sur le côté de l'appareil libère la tête du mélangeur, qui glisse vers l'arrière sans le claquement encombrant et le bruit sourd des modèles moins chers.

Un hub supplémentaire est caché sous une plaque amovible, ce qui vous permet également d'alimenter des accessoires en option.

Considérant que le kMix KMX75 est livré avec un bol de cinq litres, pouvant contenir un impressionnant 2,72 kg de pâte à gâteau, l'encombrement du mélangeur n'est pas aussi énorme que vous l'imaginez. Avec une largeur de seulement 24 cm, il s'installera facilement à l'arrière d'un plan de travail moyen lorsqu'il n'est pas utilisé, et le rangement des câbles aide à maintenir le fil en place.

Cependant, le poids total de 10,9 kg - en grande partie le résultat du bol en verre - signifie que vous ne voudrez pas le déplacer trop souvent. Néanmoins, le KMX75 est toujours plus léger que Batteur sur socle Artisan de 4,8 L de KitchenAid. De plus, toutes les pièces amovibles du kMix vont au lave-vaisselle - même le fouet, qui sur d'autres machines a tendance à être un travail de lavage à la main uniquement.

Performance

• Robuste, même à grande vitesse
• Aucun ingrédient non mélangé
• Démarrage en douceur pratique 

Le kMix est équipé d'un moteur de 1000 W - plus que suffisant pour les travaux légers, mais également suffisant pour les mélanges plus lourds - il n'est donc pas surprenant qu'il ait traversé toutes les tâches que j'ai lancées.

J'ai commencé par fouetter trois blancs d'œufs avec l'outil fouet. Le bol peut en accueillir jusqu'à 12 - idéal pour les lots de soufflés ou de meringues multiples - mais même ce plus petit nombre n'a pas été négligé au fond du bol.

Les instructions incluent des tableaux de charge/utilisation recommandés pour chaque outil, qui sont un bon guide pour les débutants qui pourraient être préoccupés par le surmélange. J'ai suivi la suggestion de trois minutes, en commençant par le réglage Min et en augmentant la vitesse jusqu'à Max. Même à la vitesse maximale, le mélangeur n'était pas trop fort et le bruit qu'il fait est supportable. A deux minutes, les blancs étaient encore mousseux; mais à trois minutes, les blancs étaient fermes, restant dans le bol lorsqu'il était renversé.

Ensuite, j'ai fait une pâte à génoise, en commençant par crémer ensemble le sucre et le beurre à l'aide du batteur K. Cela a pris environ deux minutes pour obtenir une texture crémeuse pâle et uniforme.

Un rapide grattage a suffi pour voir qu'il n'y avait pas de poches de sucre non mélangé au fond du bol. J'ai ajouté des œufs et de la farine au mélange et j'ai utilisé la fonction Plier pour incorporer les deux avant d'augmenter la vitesse. Ce qui a le plus impressionné ici, c'est qu'il n'y avait pas de bouffée de farine autour du bol et que le pare-éclaboussures est resté presque impeccable, montrant que les ingrédients avaient été mélangés rapidement plutôt que jetés.

La pâte résultante était pelucheuse, semblant avoir incorporé beaucoup d'air. Cependant, le bol en verre s'est avéré lourd à soulever et à tenir lors du raclage du contenu dans des boîtes. Une fois cuites, les éponges avaient une bonne texture aérée et il n'y avait pas de morceaux de farine ou de sucre non mélangés.

Enfin, j'ai fait de la pâte à pain, en ajoutant tous les ingrédients dans le bol avant d'utiliser le réglage de vitesse Min pour mélanger initialement les ingrédients pendant une minute. Une fois la pâte réunie en boule, j'ai augmenté la vitesse à "1" pendant trois minutes. Ce qui était remarquable, c'est qu'au lieu de s'enrouler autour du crochet, comme la pâte le peut si souvent dans les batteurs sur socle, le crochet déplaçait facilement la boule autour du bol, ce qui se traduisait par un pétrissage efficace. J'ai remarqué des bruits plus aigus au début du pétrissage, mais à mesure que la pâte devenait plus souple, ces sons diminuaient. Même après la plus longue durée de pétrissage de la pâte, la tête du mélangeur n'était pas trop chaude (bien que le moyeu soit chaud) et la pâte est sortie du bol en une boule nette. Le pain a levé et bien cuit.

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