Examen du batteur à main KitchenAid à 6 vitesses avec batteurs Flex Edge

Verdict

Les batteurs à bord flexible aident à différencier le batteur à main à 6 vitesses KitchenAid de ses rivaux. Leur surface caoutchoutée facilite l'incorporation d'ingrédients dans un mélange et réduit les niveaux de bruit et de vibrations. Combiné avec un stockage intelligent des accessoires et des éléments de design emblématiques de KitchenAid, le prix élevé de ce mélangeur est presque justifié. Cependant, les autres mélangeurs à prix similaire de la marque, tels que le mélangeur à main à 9 vitesses, sont livrés avec plus d'accessoires (bien qu'avec des batteurs en métal ordinaires).

Introduction

Il s'agit du dernier ajout à la gamme de batteurs à main de KitchenAid, qui va de cinq à neuf vitesses et comprend également une option sans fil.

Mais ce qui distingue ce mélangeur à main à 6 vitesses des autres, c'est le fait qu'il est livré avec des batteurs à bord flexible - où le bas le tiers des batteurs est recouvert d'un matériau caoutchouteux, ce qui facilite le mélange tout en réduisant le bruit et les vibrations du contact avec un bol.

Il n'y a pas grand-chose à ne pas aimer à propos de ce batteur à main, mais, comme les autres produits KitchenAid, il est cher. Il manque également les crochets à pâte avec lesquels sont livrés des rivaux beaucoup moins chers.

Conception et fonctionnalités

• Design emblématique et attrayant de KitchenAid
• Les batteurs et le fouet Flex Edge sont lavables au lave-vaisselle
• Le clip de rangement garde tous les accessoires au même endroit

Le batteur à main à 6 vitesses présente le design très apprécié de KitchenAid, avec un corps en plastique brillant rouge ou noir et la bande métallique familière des batteurs sur socle emblématiques de la marque.

La véritable innovation ici, ce sont les batteurs à bord flexible. Introduit pour la première fois il y a dix ans pour les batteurs sur socle de KitchenAid, l'objectif principal du bord flexible - bords caoutchouteux flexibles - sur les batteurs sont efficaces, vous n'avez donc pas besoin d'arrêter de mélanger pour racler le bol avec une spatule pour tout non mélangé ingrédients. Un autre avantage est d'éviter le cliquetis et les vibrations qui résultent généralement du métal entrant en contact avec le fond d'un bol.

De manière pratique, les batteurs à bord flexible sont également lavables au lave-vaisselle, tout comme le fouet à 16 fils. Les deux peuvent être stockés sur l'appareil lui-même en utilisant le clip de stockage - un disque en plastique avec des fentes pour les outils qui se fixent aux trous d'accessoires du mélangeur.

Malheureusement, aucun crochet pétrisseur n'est fourni ici, et le manuel avertit que les batteurs à bords flexibles "ne sont pas conçus pour mélanger et pétrir la pâte à pain". Bien que faire du pain ne soit peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit lors de l'utilisation d'un batteur à main, c'est tout à fait faisable, et j'ai obtenu d'excellents résultats avec certains batteurs à main.

Comme avec la plupart des mélangeurs à main, chaque batteur ne peut être installé que dans un trou correspondant spécifique sur le corps du mélangeur, tandis que le fouet va dans l'un ou l'autre des trous. Un bouton en haut de la poignée du mélangeur libère les accessoires. En dessous, vous trouverez le curseur de contrôle de la vitesse.

Comme son nom l'indique, ce mélangeur a six vitesses différentes, qui varient véritablement d'un mouvement d'agitation lent à un battement très rapide. Les batteurs à main plus économiques ont tendance à rester dans la partie rapide à très rapide, même lorsqu'ils offrent apparemment des vitesses différentes.

Ici, la vitesse 1 est destinée à l'agitation et au mélange initial, tandis que la vitesse 2 convient aux mélanges plus lourds, tels que la pâte à biscuits. Les réglages 2 et 3 sont recommandés pour les mélanges de fromage à la crème et la purée, tandis que 4 et 5 sont les meilleurs pour les pâtes à gâteau et le mélange du beurre et du sucre. Enfin, la vitesse 6 est destinée à monter les blancs d'œufs et la crème.

Le réglage et la modification de la vitesse nécessitent un peu de temps pour s'y habituer, car il est facile de dépasser les repères au départ. Le meilleur guide consiste à pousser le curseur de manière à ce que le haut de celui-ci soit aligné avec la ligne de repère de vitesse correspondante.

Performance

• Mélangeur combiné pâte à biscuits et pépites de chocolat distribuées avec facilité
• Les batteurs Flex Edge signifient moins de chahut
• Les blancs d'œufs étaient raides en 3 minutes 30 secondes

J'ai commencé mes tests avec un mélange délicat - la pâte à biscuits. Le beurre que j'avais était encore froid, j'ai donc dû le prendre lentement et régulièrement, en le combinant avec du sucre aux vitesses 1-2 pour éviter les éclaboussures excessives. J'ai atteint un mélange uniforme et épais après environ 6 minutes.

En gardant les mêmes vitesses, j'ai ajouté des œufs, du beurre de cacahuète et de la farine, en mélangeant pendant une minute ou deux après chaque nouveau ajout, et enfin des pépites de chocolat, qui n'ont mis que 30 secondes à se répartir uniformément malgré l'épaisseur de la pâte.

Alors qu'un peu d'huile de coude était encore nécessaire pour déplacer le mélangeur, l'appareil lui-même était assez léger et facilitait beaucoup le travail avec une grande quantité d'un mélange aussi lourd.

L'utilisation des batteurs à bord flexible au cours de ce processus était pratique pour ne pas avoir à gratter manuellement le bol pour les ingrédients non mélangés. Bien que, plus important pour moi, il y ait moins de cet horrible cliquetis de métal contre le bol et de la vibration habituelle qui se propageait dans mon bras.

Ensuite, j'ai installé le mélangeur avec le fouet et j'ai augmenté la vitesse jusqu'à 6 pour fouetter quatre blancs d'œufs à température ambiante. Ceux-ci étaient mousseux après 1 minute et raides après 2 minutes 30 secondes supplémentaires.

Pour fouetter 250 ml de crème double avec un peu de sucre glace, j'ai commencé lentement, avec les réglages 1-2, en augmentant la vitesse à 4-5 au fur et à mesure que le mélange épaississait. Dans l'ensemble, il a fallu 2 minutes 20 secondes pour atteindre de beaux pics.

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