Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition kézi keverő HM680CR áttekintés

A HM680CR Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition kézi keverő egy speciális kiadású sorozat része keverőkből, amelyeket Kenwood tervezett az ételíróval és a Bake-Off volt műsorvezetőjével, Mary-vel együttműködve Bogyó.

Szintén a tartományban vannak a Mary Berry HM535CR kézi keverőés a Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C állványkeverő. A Chefette HM680CR valahol e két termék közé esik.

Bár a neve a neve szerint kézi keverő, állvánnyal és tálzal is rendelkezik, így jó belépő szintű készülék mindazok számára, akik a kézi vagy állványos keverő közül választanak.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition kézi keverő HM680CR - Amit tudnia kell

• Verés - Az 1-3 beállítások használatával egy all-in banán kenyérkeverék mindössze 1 perc 45 másodpercet vett igénybe, amíg az állványon simára és bolyhosra keveredett. A csokoládétorta összetevőinek kombinálása 2 perc 55 másodpercet vett igénybe. A tál oldalán egy darab keveretlen tészta volt, amely további 10 másodpercig használta a kézi keverőt.
• Habverés - Öt nagy tojásfehérje lágy csúcsokat képzett 1 perc 15 másodpercig a 4. sebességen; merev csúcsokba korbácsolás további 45 másodpercet vett igénybe az 1. sebességnél
• Gyúrás - A pulzusfunkció 3 perc 30 másodpercig történő használatával a liszt és az apróra vágott vaj kombinálásához a keveréket még néhány kézi dörzsölésre volt szükség. A tészta összegyúrása 3 perc 50 másodpercet vett igénybe, a gyümölcs hozzáadása után további 1 perc 30 másodpercre volt szükség. A keverő jól megbirkózott ezzel a nehéz ish tésztával, de az állvány ingataggá vált, így a folyamat nagy részében a keverőt kellett fognom.

A Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition kézi keverő HM680CR Design - sikeresen ötvözi mind a kézi, mind az állványos keverők tulajdonságait

Ugyanazzal a fényes krémmel, szürke akcentussal, mint a Mary Berry különkiadás-sorozat többi keverője, a A HM680CR állvánnyal, 3 literes rozsdamentes acél edénnyel, átlátszó csobbanásgátlóval és az átlagosnál nagyobb kézzel érkezik keverő.

Bár nyilvánvalóan több helyet foglal el a pulton, mint egy kézi keverő, könnyű állványkeverőként is működik - és veszi a fáradságot a megfelelő tál megtalálásából. (Célszerű egy mély edényt kézi keverővel használni, hogy elkerülje az esetleges kiömléseket, de a mélyebb tálakat nehéz elérni egy átlagos szupermarketben.)

Ha a HM680CR-t kézi keverőként használja, gyorsan nyilvánvalóvá válik, hogy nehezebb, mint az általam tesztelt szokásos modellek. 1,04 kg súlyú (felhelyezett verőkkel) súlya 130 g-mal nehezebb, mint a speciális kiadású Kenwood HM535CR és aRussell Hobbs Desire 24672 kézi mixer. De még mindig könnyebb, mint a Swan Fearne 5 sebességes kézi keverő.

A kézi keverő dokkolása és leválasztása az állványról egy gombnyomással történik; az állvány tetején található. Az állvány hátsó részén található egy kar, amely a keverő felső részének felemelésére szolgál, csatlakoztatott keverővel vagy anélkül, hogy lehetővé tegye a tál könnyű elhelyezését vagy eltávolítását.

Azok számára, akiknek gondja van a tárolással kapcsolatban, legalább az itt található kábelt szépen fel lehet tekerni az állvány hátulján, miközben a fő keverőegységet ott tárolják.

Magának az állványnak nincs motorja - de az állványon lévő műanyag fogaskerék passzívan kölcsönhatásba lép egy másik műanyag fogaskerékkel az egyik verőgépen vagy tésztakampón, hogy stabilabbá tegye a keverőt dokkolt üzemmódban.

Mivel a HM680CR nem állványkeverő, az itt található szerszámok nem forognak bolygókörben - vagyis szükség van valamire, ami utánozza a tál kézi elforgatását a kézi keverés során. Tehát a tálat úgy alakították ki, hogy keverés közben forogjon, biztosítva az összetevők megfelelő kombinációját. Noha egyes esetekben ez volt a helyzet, ragadósabb és / vagy nehezebb keverékek megkövetelték, hogy távolítsam el a kézi keverőt az állványról, hogy jobban elérhessem a tálat.

A HM680CR sebességszabályozó kapcsolója nem szenved ugyanolyan lazaságot, mint a HM535CR kézi keverő. Az előbbi mechanizmusa elég pontos ahhoz, hogy ne hagyja a kapcsolót túlságosan lecsúszni - vagyis nem lépi túl a jelet, és 1 helyett 4-es sebességgel végez.

Egyébként a kialakítás hasonló, felül egy szürke kiadógombbal, és egy csúszó sebességszabályozó kapcsolóval, az impulzus funkcióval az „off” kapcsoló egyik oldalán, a másikon pedig 1–5 sebességgel. A keverő fogantyúja gumírozott, lehetővé teszi a szilárdabb fogást és segít elkerülni a zsíros kezű esetleges baleseteket.

Tartalmaz két pár rozsdamentes acél szerszámot - habverőt és tésztakampót -, amelyek valamivel nagyobbak az átlagnál, hogy tükrözzék a keverő nagyobb keretét. A habverőt örömmel fogadták volna, de a verőknek túl sok erőfeszítés nélkül sikerült a tojásfehérjét felpezsdíteni.

Csalódást keltő módon nincsenek különleges Mary Berry receptek a HM680CR készülékhez. A kézikönyvben csak négy Kenwood recept található: három a verőgépeknek és egy a tésztakampóknak.

Kenwood Chefette Mary Berry HM680CR kézi keverő - Könnyű megbirkózni az állványos és kézi keverővel

Először a HM680CR kézikönyvéből származó banános kenyér receptjét használtam. A keverék alig 1 perc 45 másodperc múlva rendkívül puha volt, 1-ről 3-ra növelve a sebességet, miközben a keverőt az állványon tartotta.

Ezután Mary Berry Sachertorte receptjét vettem szemügyre. Az állványon a vaj az 1. sebességbeállítás 30 másodpercét követően szépen felpezsdült. Ezután 1 perc 45 másodperc alatt fokozatosan adtam hozzá cukrot ugyanolyan sebességgel, mint a tál forgása.

40 másodpercig tartott az olvasztott csokoládé keverése 2. és 3. sebességgel. Enyhe, nem kevert maradványok maradtak a tál szélén, ezért levettem a kézi keverőt az állványról, hogy az edény szélei mentén maradt tartalmat 10 másodpercig egyesítsem az 1. sebességgel. Végül hozzáadtam a tojássárgáját, amely további 20 másodpercet vett igénybe.

Ezután öt nagy tojásfehérjét külön felvertem az állványon. Ezek szinte azonnal elkezdtek habozni a 4. sebességnél, és 1 perc 15 másodperc után lágy csúcsokat képeztek. A tojásfehérje textúrájának jobb felmérése érdekében úgy döntöttem, hogy az utolsó bitet úgy végzem, hogy a keverőt további 45 másodpercig tartom 1-es sebességgel. A teljes keverési idő 2 perc nagyon gyors.

Az állvány valamivel kevésbé volt hasznos, amikor édes kenyérre tésztát gyúrtak. A HM680CR kézikönyve azonban azt tanácsolja, hogy a nehezebb keverékek és az átgyúrás érdekében vegye le a keverőt az állványról.

Azzal kezdtem, hogy a keverővel megpróbáltam kombinálni a lisztet és az apróra vágott vajat - amit általában tanácsos vagy konyhai robotgépben vagy kézzel elvégezni. Míg az állványon 2 percig tartó rendszeres keverés az 1. és 2. sebességnél nagyon kevéssé hatott, valamivel nagyobb szerencsém volt az impulzus funkció használatával.

1 perc 30 másodperc kézi keverés után, impulzussal visszatettem a keverőt az állványra további 2 percre. Úgy tűnt, hogy ez kevéssé változik (és könnyebb, ha nem kell a keverőt tartani).

Mivel a keverő kissé felmelegedett, és úgy tűnt, hogy küzd a vaj utolsó darabjaival, befejeztem, hogy kézzel keveréket zsemlemorzsaszerű szerkezetté dörzsöljem.

Ezután az összes hozzávalót enyhén megkeverve összekevertem, és a keverőt az állványra gyúrtam. 20 másodperc után az 1. sebességen nyilvánvalóvá vált, hogy a keverő túlságosan ingatag. Tehát levettem az állványról, és tovább gyúrtam 3 percig 30 másodpercig az 1. és a 3. sebességen.

Miután a tészta szépen összeállt, még 1 perc 30 másodpercet kevertem a gyümölcs hozzáadásával. Kezdetben megpróbáltam beleolvadni az állvány gyümölcsébe, de a keverőből érkező néhány tiltakozó hang után ismét a kézi opciót választottam.

Míg volt néhány kóbor mazsola, kézzel kézzel kellett tovább nyomkodnom a tésztát, viszonylag egyenletes kenést sikerült elérnem összességében - bár a tészta vastagsága miatt a mazsola inkább a szélek felé tart, és nem mozog tovább in. Ennek ellenére a kenyér jó emelkedéssel és szép állaggal jelent meg.

Vásároljon a Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition kézi keverőt HM680CR?

Ha azt akarja dönteni, hogy kézi vagy állványos keverőt vásárol-e - vagy az elsőt választja lépés az állványkeverő birtoklása felé anélkül, hogy elkötelezné magát egy drága gép mellett - a HM680CR remek belépési pont. Bár lehet, hogy egy tapasztalt pék számára ez nem elég nagy teherbírás, mégis előrelépés az átlagos kézi keverőhöz képest, mind a szilárdság, mind az ár tekintetében.

Ha azonban pontosság, akkor utána aKitchenAid 9 sebességes kézi keverő nagyobb sebességtartományával nagyobb eséllyel éri el a helyet.