Hogyan teszteljük a kávéfőzőket

Minden tesztelt kávégépet ugyanazokkal a szabványos tesztekkel hajtanak végre, hogy felmérhessük a minőséget és a teljesítményt.

Míg a kávé szubjektív élmény, a gépek maguk is változást hoznak. Standardizált teszteket futtatunk annak érdekében, hogy az ajánlásaink összehasonlíthatók legyenek.

Tesztkörnyezet

Minden kávégéphez, amely kávébabot vagy őrölt kávét vesz, saját kávét sütünk. Használjuk a Gene Cafe pörkölő Fairtrade perui kávéval, közepesen könnyű pörköléssel: sok eredeti ízt szeretnénk megőrizni, hogy jobban összehasonlíthassuk az egyes gépeket.

A bab-csésze gépeknél a teljes babot használjuk. Kézi eszpresszó- és szűrőgépekhez a kávét Lelit William PL72 darálóval őröljük. A hüvelyes gépekhez a gyártó által biztosított különféle kapszulákat használjuk.

Hogyan teszteljük az egyes géptípusokat

Minden gépet tesztelnek a kávé minősége szempontjából.

Eszpresszó gépek: a cél a lehető legjobb minőségű kávé készítése. A kézi gépeknél a beállítások magukban foglalják az őrlés méretének megváltoztatását, a pecsét beállítását, és ahol lehetséges, a hőmérséklet beállítását.

Bab-csésze gépek: beállítjuk az őrlést, a kávé erősségét és ahol lehetséges, a hőmérsékletet.

Megmérjük az utolsó lövés hőmérsékletét, mivel az eszpresszónak valahol 65 ° C körül kell lennie: forró, de elég hűvös ahhoz, hogy szinte azonnal meg lehessen inni. A minőség megítélésekor figyelembe vesszük a crema minőségét: olajosnak, vastagnak és vörösesbarna színűnek kell lennie, amely néhány percig tart. Ezután megkóstoljuk az egyes lövéseket, és a finomabb jegyzeteket keressük a tesztkávéban.

Szűrőgépek: a gyártó által ajánlott mennyiségű kávét használjuk, az első adag után többé-kevésbé hozzáadva attól függően, hogy szerintünk túl erős-e. Ezután az összes kávét ízlés szerint tesztelik.

Pod gépek: ugyanazokkal a kritériumokkal tesztelik, de nem tudjuk módosítani a kávé előállításának módját. A hüvelygéptől függően különféle kapszulákkal tesztelünk, az elkészíthető italok teljes választékával.

Tejhabosítás

A tejhabosítás elengedhetetlen része minden eszpresszógépnek (kézi vagy bab-csészébe). Ahol kézi gőzpálca van, a tejet manuálisan habosítjuk, tejhőmérővel használva a kész hőmérsékletet.

Félzsíros tejet használunk, és több kancsó kávét készítünk, hogy megszokjuk azt, ahogyan a gép gőzt szállít. A végén megérintjük a kancsót és kavargatjuk, hogy megszabaduljunk a nagy légbuborékoktól, majd öntünk egy cappuccino-t. A cél egy kész ital, amely egyharmad kávé, egyharmad tej és egyharmad tejhab. A habnak szépen texturáltnak kell lennie, és szorosan be kell csomagolni a megjelenése nedves festékkel; a túl sok buborék azt mutatja, hogy valami rosszul esett.

Azoknál a gépeknél, amelyek automatikus tejhabosítót (vagy akár tejport is használnak) hagyjuk, hogy az automatizált folyamat elvégezze a nehéz emelést, de ugyanazokat az eredményeket várjuk, mint a manuális módszerünk esetében.

Könnyű használat és karbantartás

Fontos, hogy egy gépet milyen könnyű használni. Megnézzük a rendelkezésre álló lehetőségeket, hogy mennyire világosan vannak elrendezve a kezelőszervek és mennyire egyszerű megváltoztatni a beállításokat.

Minden kávéfőző karbantartást igényel, ezért nagyon fontos, hogy mennyire könnyű vigyázni rájuk. Megnézzük, mennyire egyszerűek a napi feladatok, beleértve a csepegtetőtálcák kiürítését, az öblítést és a gép típusától függően a hüvely ürítését / a kávézacc felhasználását.

Megvizsgáljuk azt is, hogy az egyes gépeket hogyan lehet vízkőmentesen eltávolítani és tisztítani, magasabb pontszámot adva azoknak a gépeknek, amelyek ezt megkönnyítik.

Pontozás és ítélet

Az összes teszt befejezése után a termékben pontozzuk a terméket a kritériumoknak megfelelően itt említett kritériumok. Először ellenőrizzük, hogy a termék teljesítménye megfelel-e a gyártó állításainak, és hogy az összes funkció a várt és hirdetett módon működik-e.