Cara menggunakan pengaturan daya microwave yang benar

Memanggang makanan dengan microwave sangat sederhana sehingga tergoda untuk memasukkannya, tekan start dan pergi sering kali tak tertahankan. Tetapi hasilnya bisa berupa makanan yang terlalu matang atau tidak dipanaskan secara merata.

Sama seperti Anda akan menyesuaikan suhu pada oven atau kompor Anda, menyesuaikan pengaturan daya microwave dapat membuat semua perbedaan pada hidangan yang sudah jadi. Ini karena beberapa makanan lebih cocok untuk pendekatan rendah dan lambat, daripada ledakan kekuatan tinggi tanpa henti. Yang lain bisa dimasak dengan menggunakan campuran daya tinggi dan rendah, seperti nasi, di mana kekuatan tinggi dapat membuat air mendidih, kemudian pengaturan yang lebih rendah dapat mendidihkan biji-bijian hingga mengembang sempurna.

Yang membingungkan, tidak semua pengaturan gelombang mikro disajikan dengan cara yang sama: beberapa akan mencantumkan tingkat daya berdasarkan watt; beberapa dengan cara mencairkan, rendah, sedang dan tinggi; orang lain dengan tingkat daya yang dinomori. Namun, masing-masing akan menunjukkan daya maksimumnya (misalnya, 900W) jadi Anda harus dapat mengetahui di mana pengaturannya berada dengan panduan di bawah ini. Atau, jika Anda cukup beruntung memiliki preset pada model Anda, periksa petunjuk untuk mengetahui berbagai makanan yang paling cocok untuknya.

Terkait: Gelombang mikro terbaik

1. Sangat rendah: 100W ke bawah

Pengaturan microwave terendah ideal untuk menjaga makanan tetap hangat dan mencairkan makanan besar secara perlahan, seperti ayam atau kalkun dengan berat kurang dari 2,25kg. Untuk hasil pencairan terbaik, biarkan 5-9 menit per 450g, keluarkan semua kemasan (karena ini dapat menahan panas mulai memasak daging) dan pisahkan menjadi beberapa bagian jika memungkinkan, dengan bagian paling tebal menghadap ke burung ke luar.

Setelah waktu berlalu, kalkun akan tetap terasa dingin dan memiliki beberapa kristal es yang tersisa. Biarkan daging mencair secara alami, karena tambahan pencairan microwave akan cenderung mengeringkan daging. Jika ada bagian yang masih agak beku, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan gulungan dapur.

Pengaturan yang sangat rendah ini juga dapat digunakan untuk melembutkan es krim (30 detik hingga satu menit tergantung seberapa kerasnya) atau mengikis adonan roti jika Anda tidak memiliki tempat hangat yang cocok untuk itu. Untuk melakukannya, tutup mangkuk adonan dengan cling film yang diolesi minyak, dan masukkan mangkuk ke dalam mangkuk berisi air hangat yang dangkal. Setel selama 10-14 menit dengan pengaturan rendah sampai adonan mengembang dua kali lipat. Untuk pengangkatan kedua, masukkan ke dalam panci non-logam, tutupi dengan cling film yang diolesi minyak dan setel di api kecil selama 5 menit. Kemudian, diamkan di dalam microwave hingga adonan selesai mengembang.

2. Rendah: 100-400W

Tingkat daya ini masih cukup rendah untuk mencairkan dan melembutkan barang, seperti es krim, mentega, cokelat dan keju, tetapi Anda juga bisa menggunakannya untuk mendidihkan nasi, pasta, dan pangsit memasak. Makanan yang bisa dimasak dengan api kecil ini antara lain egg custard (menggunakan tinggi untuk memanaskan susu tetapi tenaga yang lebih rendah untuk mengatapkan custard), cabai, semur dan saus. Anda juga bisa memanggang kue buah dengan pengaturan rendah ini; sempurna untuk memastikan campuran tinggi lemak dan tinggi gula tidak terlalu panas dan gosong. Cobalah memasaknya selama 60-80 menit.

3. Sedang: 400-500W

Tingkat daya sedang paling baik untuk memasak perlahan, mendidih, dan memanggang, untuk hidangan yang tidak dapat diaduk dan makanan yang mengandung produk susu. Mereka juga cocok untuk makanan padat yang membutuhkan waktu lebih lama saat dimasak dalam oven atau direbus di atas kompor, seperti hidangan daging sapi atau casserole.

Pengaturan ini memastikan bahwa daging akan empuk tanpa mengering. Cobalah memasak daging sapi dengan kekuatan tinggi selama 5 menit, kemudian 50-60 menit dengan api sedang. Medium juga ideal untuk babi atau ham, karena kekuatan yang lebih tinggi menyebabkan daging menjadi keras.

Anda juga bisa memasukkan telur yang sudah matang ke dalam microwave dengan microwave - biarkan sekitar 50 detik memasak dan 30 detik untuk satu telur.

4. Sedang tinggi: 500-800W

Ini adalah tingkat daya yang bagus untuk digunakan jika makanan yang sebelumnya Anda masak dengan suhu tinggi ternyata tampak sedikit lelah atau panas di luar dengan bagian tengah yang lebih dingin. Ini bagus sebagai default untuk memanaskan kembali sisa makanan atau memasak makanan padat, seperti meatloaf atau daging panggang bersama.

Untuk persendian, gunakan rak untuk mengangkat daging - jika microwave Anda dilengkapi - dan tutupi secara longgar dengan perkamen kue untuk meminimalkan cipratan. Untuk sendi seberat 2,25 kg, coba 20-30 menit, balikkan, dan ulangi. Periksa suhu di dalam dengan termometer daging untuk memastikannya matang di tengah.

Anda juga dapat menggunakan tingkat daya ini untuk memanggang kue bolu, dengan risiko mengering yang lebih kecil.

5. Tinggi: 800-1000W

Masakan cepat saji dengan watt tinggi paling cocok untuk memanaskan kembali apa pun dengan kadar air tinggi, seperti sup, makanan kaleng, dan minuman panas. Namun, perlu diingat bahwa memasak sangat cepat - cairan mudah dipanaskan secara berlebihan, sehingga cairan tiba-tiba mendidih. Cara yang baik untuk meminimalkan hal ini adalah dengan mengaduk sebelum memasukkan microwave, aduk setengahnya, dan diamkan setelah waktu berlalu.

Daya tinggi juga cocok untuk memasak daging giling, pasta, lentil, unggas, ikan, buah dan sayuran.

Ini juga merupakan pengaturan yang ideal untuk memasak kentang jaket. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda dapat melanggar aturan memasak menggunakan microwave dan meletakkan kentang langsung di atas meja putar. Untuk kentang berukuran sedang, tusuk kulitnya agar tidak pecah, microwave selama sekitar 5 menit, balikkan setengahnya, dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Kemudian diamkan selama beberapa menit agar panas terus merembes ke tengah sebelum memotongnya terbuka dan mengeluarkan uapnya.