Bisakah kompor induksi menghemat uang Anda?

Jika Anda seorang juru masak yang tajam yang menghabiskan berjam-jam menyiapkan masakan lezat di rumah, Anda mungkin bertanya-tanya apakah kompor induksi, yang dijual karena efisiensinya, lebih murah untuk dijalankan daripada gas atau keramik — terutama karena tagihan energinya meroket.

Bagi sebagian orang, peralihan mungkin tampak seperti pilihan yang cukup mudah untuk dibuat, tetapi Anda mungkin memiliki beberapa keraguan. Mungkin Anda telah menghabiskan seluruh hidup Anda menggunakan gas dan lebih memilih tampilan dan nuansa nyala api yang nyata. Atau mungkin Anda tertunda oleh harga kompor induksi yang lebih tinggi, belum lagi biaya tambahan karena harus membeli panci yang kompatibel dengan induksi. Either way, kami di sini untuk memecah segalanya dengan harapan bahwa keputusan Anda dapat dibuat sedikit lebih mudah.

Sebelum kita menyelami angka-angkanya, mari kita bahas hal-hal penting yang perlu Anda ketahui.

Apa perbedaan antara kompor induksi, gas, dan keramik?

Kita akan membahas perincian biaya dalam hitungan detik, tetapi ada baiknya dengan cepat merangkum cara kerja ketiga jenis kompor tersebut, karena hal ini secara langsung memengaruhi biaya operasionalnya.

Kompor gas cukup jelas. Gas keluar, percikan padam, dan Anda mendapatkan nyala api yang langsung memanaskan panci dan wajan.

Keramik, pelat padat, dan kompor induksi, di sisi lain, keduanya menggunakan listrik untuk menyelesaikan pekerjaan, tetapi menghasilkan panas dengan cara yang berbeda.

Kompor keramik dan piring padat menggunakan elemen pemanas di bawah pelat logam atau permukaan kaca keramik datar. Panas dari elemen-elemen ini langsung diterapkan ke panci dan wajan yang diletakkan di atasnya. Ini adalah ekivalen listrik dari gas.

Kompor induksi, di sisi lain, menggunakan konduksi listrik untuk menyebabkan panci atau wajan menghasilkan panasnya sendiri. Mereka bekerja dengan melewatkan arus listrik bolak-balik melalui kumparan tembaga yang terletak di bawah permukaan memasak keramik datar. Jika Anda memiliki panci atau wajan yang sesuai (yaitu magnetis), arus ini menyebabkan logam wajan itu sendiri memanas, jadi ada sedikit panas yang hilang ke lingkungan luar. Anda dapat melihat bagaimana kumparan ini bekerja pada gambar termal di bawah ini.

Keuntungan dari kompor induksi

Kompor induksi memiliki beberapa keunggulan utama. Sebagai permulaan, mereka jauh lebih efisien daripada rekan listrik dan gas mereka, karena mereka tidak membuang banyak panas ke lingkungan sekitar. Anda dapat dengan mudah menyentuh cincin pada kompor induksi jika kompor menyala dengan kecepatan penuh dan tidak merasakan apa-apa, karena semua panas dihasilkan oleh panci. sendiri — meskipun kita harus menunjukkan bahwa permukaannya jelas akan panas setelah dimasak karena wajan itu sendiri akan memanas permukaan.

Untuk menempatkan ini ke dalam perspektif, the Dewan Amerika untuk Ekonomi Hemat Energi (ACEEE) menemukan bahwa 90% dari energi yang digunakan oleh kompor induksi ditransfer ke makanan yang sedang dimasak, dibandingkan dengan 40% dan 74% untuk kompor gas dan listrik masing-masing.

Sebagai hasil dari efisiensi ini, kompor induksi umumnya lebih cepat panas. Dalam pengujian kami, kompor induksi terbaik, seperti Miele KM 6629, dapat membawa 1 liter air ke suhu 90C hanya dalam waktu tiga menit; Anda melihat lebih dari dua kali lipat untuk kompor induksi.

Baik kompor induksi dan cekompor ramic jauh lebih mudah dibersihkan daripada rekan-rekan gas mereka, dengan hanya permukaan datar untuk menangani. Semua kompor listrik dapat dijalankan dari energi bersih, daripada membakar bahan bakar fosil, sehingga lebih baik bagi lingkungan.

Ada beberapa kelemahan, meskipun. Kompor induksi memiliki biaya dimuka yang lebih tinggi daripada pesaingnya. Kompor gas adalah pilihan termurah yang nyaman, mulai dari £79 – £2.000. Kompor keramik memiliki kisaran harga £103 – £899, sedangkan kompor induksi mulai dari £137 dan harganya bisa mencapai £3,000. Di AO.com, harga rata-rata untuk setiap jenis kompor berdasarkan lima model terpopuler yang terjual adalah £485 (induksi), £236 (gas), dan £183 (keramik). Masukkan biaya untuk membeli panci dan wajan yang cocok dengan kompor induksi, dan Anda mencari investasi awal yang lebih tinggi.

Induksi vs gas dan listrik: biaya operasional

Mulai 1 April 2022, pelanggan khas Inggris yang membayar dengan debit langsung membayar sekitar 28p per kWh untuk listrik dan 7p per kWh untuk gas. Pada matematika dasar murni, jika Anda menggunakan output daya rata-rata per burner, yang digunakan selama satu jam per hari, Anda akan melihat angka berjalan seperti ini:

kompor induksi

28p x 1,95kWh = 54,6p sehari, £199,29 setahun

kompor gas

7p x 1,95kWh = 13,7p sehari, £50 setahun

kompor keramik

28p x 1,65kWh = 46,2p sehari, £168,63 setahun

Hanya angka-angka ini yang mengasumsikan daya maksimum sedang digunakan dan bahwa semua kompor harus menyala pada waktu yang sama, mengabaikan efisiensi. Jika kita melihat pekerjaan merebus air, kita mulai melihat manfaat nyata dari induksi.

Menurut Schott, yang membuat gelas untuk banyak kompor, rata-rata dibutuhkan sekitar 4 menit untuk merebus sepanci air di kompor induksi, tujuh menit untuk listrik, dan delapan menit untuk gas. Dengan menghitung biaya untuk merebus air, kami melihat perubahan:

kompor induksi

28p x (1,95 x 0,0667) = 3,64p

kompor gas

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82p

kompor keramik

28p x (1,65 x 0,1167) = 5,49p

Jadi, meskipun kompor induksi dapat menarik lebih banyak daya daripada kompor keramik, kecepatan dan efisiensinya membuatnya lebih murah untuk melakukan pekerjaan yang sama. Itu sama untuk semua pekerjaan memasak: induksi lebih cepat dan lebih efisien dalam memasak makanan. Itu bahkan berhasil dengan pekerjaan yang lebih lambat, seperti mendidihkan, karena pekerjaan induksi dapat ditempatkan pada pengaturan daya yang lebih rendah daripada kompor keramik dan masih menghasilkan banyak panas.

Lihatlah seperti ini: kompor induksi dapat menggunakan banyak daya untuk waktu yang sangat singkat untuk memasak dengan cepat, atau dapat menggunakan lebih sedikit daya dalam periode yang lebih lama untuk menghasilkan keluaran suhu yang sama seperti kompor keramik. Singkatnya, kompor induksi menggunakan daya keseluruhan yang lebih sedikit untuk setiap pekerjaan memasak.

Berdasarkan penelitian dari Defra (PDF), konsumsi daya rata-rata untuk memasak tumis ayam yang sama adalah 0,67kWh (4,69p) untuk gas, 0,39kWh (10,92p) untuk keramik dan 0,32kW (8,96p) untuk induksi.

Induksi jelas merupakan teknologi yang paling efisien dan memiliki biaya operasional yang lebih rendah daripada keramik. Tidak peduli ke mana Anda memotongnya, kompor gas lebih murah untuk dijalankan meskipun paling tidak efisien. Sebab, harga satuan gas jauh lebih murah dibandingkan listrik. Itulah alasan mengapa pemanas sentral gas lebih murah untuk dioperasikan daripada radiator listrik, meskipun kurang efisien.

Jika Anda memiliki kompor keramik, maka meningkatkan ke induksi akan menghemat uang Anda untuk biaya operasional. Jika Anda memiliki bensin, maka Anda akan membayar lebih, tetapi Anda akan menggunakan lebih sedikit energi secara keseluruhan dan pilihan Anda lebih baik untuk lingkungan.

Mengapa mempercayai jurnalisme kami?

Didirikan pada tahun 2004, Trusted Review hadir untuk memberi pembaca kami saran yang menyeluruh, tidak memihak, dan independen tentang apa yang harus dibeli.

Saat ini, kami memiliki jutaan pengguna per bulan dari seluruh dunia, dan menilai lebih dari 1.000 produk per tahun.