Come utilizzare le giuste impostazioni di potenza del microonde

Il cibo per microonde è così semplice che la tentazione di metterlo dentro, premere start e andarsene è spesso irresistibile. Ma il risultato può essere pasti troppo cotti o riscaldati in modo non uniforme.

Proprio come regolereste la temperatura sul forno o sul piano cottura, la regolazione della potenza del microonde può fare la differenza per il piatto finito. Questo perché alcuni cibi sono più adatti a un approccio basso e lento, piuttosto che a un'esplosione implacabile di alta potenza. Altri possono essere cucinati utilizzando una miscela di alta e bassa potenza, come il riso, dove la potenza elevata può portare l'acqua a ebollizione, quindi un'impostazione più bassa può far sobbollire i chicchi alla perfezione soffice.

In modo confuso, non tutte le impostazioni del microonde sono presentate allo stesso modo: alcune elencheranno i livelli di potenza in base al wattaggio; alcuni per scongelamento, basso, medio e alto; altri da livelli di potenza numerati. Tuttavia, ognuno mostrerà la sua potenza massima (ad esempio, 900 W), quindi dovresti essere in grado di capire dove si trovano le loro impostazioni con la guida di seguito. In alternativa, se sei abbastanza fortunato da avere dei preset sul tuo modello, controlla le istruzioni per scoprire la gamma di alimenti per cui funzionano meglio.

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1. Molto basso: 100 W e inferiore

Le impostazioni del microonde più basse sono ideali per mantenere il cibo caldo e scongelare delicatamente cibi di grandi dimensioni, come pollo o tacchino di peso inferiore a 2,25 kg. Per ottenere i migliori risultati di scongelamento, attendere 5-9 minuti per 450 g, rimuovere tutti gli imballaggi (poiché questo può trattenere il calore, che inizia a cuocere la carne) e separare in porzioni dove possibile, con le parti più spesse dell'uccello rivolte verso l'alto verso l'esterno.

Una volta trascorso il tempo, il tacchino dovrebbe ancora essere freddo e avere alcuni cristalli di ghiaccio rimasti. Lasciarli scongelare naturalmente, poiché uno scongelamento aggiuntivo nel microonde tenderà ad asciugare la carne. Se alcune parti sono ancora leggermente congelate, sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare tamponando con carta da cucina.

Questa impostazione molto bassa può essere utilizzata anche per ammorbidire il gelato (da 30 secondi a un minuto a seconda di quanto è duro) o per far lievitare l'impasto del pane se non si dispone di un punto caldo adatto. Per fare ciò, coprire la ciotola di pasta con pellicola trasparente unta e mettere la ciotola in un piatto fondo di acqua tiepida. Impostare per 10-14 minuti a bassa temperatura fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato le dimensioni. Per una seconda lievitazione, metterlo in una padella non metallica, coprire con pellicola trasparente unta e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi, lasciate riposare nel microonde fino a quando l'impasto non avrà finito di lievitare.

2. Basso: 100-400 W.

Questi livelli di potenza sono ancora sufficientemente bassi da scongelare e ammorbidire cibi, come gelato, burro, cioccolato e formaggio, ma potete usarli anche per cuocere a fuoco lento riso, pasta e gnocchi e bassa e lenta cucinando. I cibi che possono essere cotti a questo fuoco basso includono la crema pasticcera all'uovo (usando alta per riscaldare il latte ma una potenza inferiore per impostare la crema pasticcera), peperoncino, stufati e salse. È anche possibile cuocere una torta alla frutta utilizzando questa impostazione bassa; è perfetto per assicurarsi che la miscela ad alto contenuto di grassi e zuccheri non si surriscaldi e non bruci. Prova a cucinarlo per 60-80 minuti.

3. Medio: 400-500 W.

I livelli di potenza medi sono i migliori per cotture delicate, sobbollire e cuocere al forno, per piatti che non possono essere mescolati e cibi che contengono latticini. Sono adatti anche per cibi densi che richiederebbero un tempo più lungo se cotti al forno o brasati sul piano di cottura, come piatti di manzo o sformati.

Questa impostazione garantisce che la carne sarà tenera senza seccarsi. Prova a cuocere la carne di manzo ad alta potenza per 5 minuti, poi 50-60 minuti a media. Medium è ideale anche per carne di maiale o prosciutto, poiché una maggiore potenza rende la carne dura.

Puoi anche cuocere nel microonde le uova cotte morbide e spezzettate in un contenitore: attendi circa 50 secondi di cottura e 30 secondi di riposo per un singolo uovo.

4. Medio alto: 500-800 W.

Questo è un ottimo livello di potenza da utilizzare se gli alimenti che hai precedentemente cucinato a fuoco alto risultano un po 'consumati o caldi all'esterno con un centro più fresco. È adatto per impostazione predefinita per riscaldare gli avanzi o cucinare cibi densi, come il polpettone o arrostire arrosti di carne.

Per le articolazioni, usa una griglia per sollevare la carne (se il microonde ne è stato fornito uno) e coprila con carta da forno per ridurre al minimo gli schizzi. Per uno spinello da 2,25 kg, prova 20-30 minuti, capovolgilo e ripeti. Controlla la temperatura all'interno con un termometro per carne per assicurarti che sia cotta al centro.

Puoi anche usare questo livello di potenza per cuocere il pan di spagna, con meno rischi che si secchi.

5. Alto: 800-1000 W.

La cottura veloce da un alto wattaggio è più adatta per riscaldare qualsiasi cosa con un alto contenuto di acqua, come zuppe, cibi in scatola e bevande calde. Tuttavia, tieni presente che la cottura è molto veloce: è facile surriscaldare i liquidi, facendoli ribollire improvvisamente. Un buon modo per ridurre al minimo questo è mescolare prima di mettere nel microonde, mescolare a metà e lasciare riposare una volta trascorso il tempo.

Ad alta potenza è adatto anche per la cottura di carne macinata, pasta, lenticchie, pollame, pesce, frutta e verdura.

È anche l'ambiente ideale per cucinare le patate al cartoccio. Per ottenere i migliori risultati, puoi rompere le solite regole della cottura a microonde e posizionare la patata direttamente sul piatto rotante. Per una patata di media grandezza, bucherellare la pelle per evitare che scoppi, cuocere nel microonde per circa 5 minuti, girare a metà e continuare a cuocere per altri 5 minuti. Quindi lasciate riposare qualche minuto per far penetrare il calore al centro prima di aprirlo e far uscire il vapore.