KitchenAid Artisan Cook Processor Review

Che cos'è il robot da cucina artigianale KitchenAid?

Il robot da cucina si unisce alla categoria in continua espansione dei robot da cucina multiuso che riscaldano il cibo così come affetta e dadi, ed è tutto ciò che ci aspettiamo da un artigiano KitchenAid apparecchio. Mettendo in mostra quell'auspicabile stile retrò abbinato a una gamma di accessori e lame, la macchina può bollire, friggere, cuocere a vapore, stufare, impastare, lievitare, tritare, tritare, ridurre in purea, emulsionare, montare, girare e mescolare utilizzando sei modalità pre-programmate, oltre alla funzione manualmente.

The Cook ha una temperatura massima di 140 ° C, che gli consente di preparare cibi ad alta temperatura, come marmellata e patatine fritte, facilmente come le salse più delicate, mentre una capacità di 2,5 litri e 10 velocità gli conferiscono un'enorme flessibilità.

Robot da cucina KitchenAid Artisan - Design e caratteristiche

Come il resto della gamma Artisan, il Cook Processor è disponibile in diversi colori: Almond Cream, Candy Apple, Empire Red, Frosted Pearl, Onyx Black e Medallion Silver e un affare interamente in metallo. Anche se questo aumenta il peso, la sua costruzione gli conferisce una robustezza rassicurante che può essere pienamente apprezzata solo quando lavora alla massima velocità senza muovere.

In termini di configurazione, non è dissimile dalla maggior parte, con i controlli nella parte anteriore e la ciotola in acciaio inossidabile dietro. Tuttavia, i punti di differenza sono il suo caratteristico stile retrò, leve robuste e un cavo da 1 m con un cavo in ordine.

A prima vista, ci sono molti pulsanti con cui lottare, ma ognuno di essi ha una ragione d'essere. Ha sei opzioni preimpostate con pulsanti corrispondenti - Bollire, Friggere, Stufato, Vapore, Purè e Impasto - una leva di selezione della velocità che lo spinge da 1 a 10 e un host di pulsanti per la scelta manuale del tempo e della temperatura di cottura, agitazione rapida, impulsi, avvio e annullamento, tutti disposti attorno a una manopola di selezione e sotto uno stato pannello. Ogni programma è suddiviso in fasi, che richiedono l'attivazione della fase successiva e c'è anche una modalità Keep Warm di 45 minuti.

Robot da cucina KitchenAid Artisan - Com'è usare?

L'installazione è abbastanza semplice, sebbene ci siano alcune opzioni iniziali in più di quanto ci aspettassimo. Puoi scegliere la lingua in cui opera, nonché se preferisci Celsius o Fahrenheit. Fatto ciò, abbiamo iniziato facendo il pane bianco dal ricettario a colori incluso - c'è anche un'app complementare.

Aggiungendo acqua e lievito alla ciotola, abbiamo scelto il preset Dough P1. Ciò richiedeva che Start fosse premuto due volte: una per selezionarlo e una per avviarlo, il che può sorprenderti finché non ti sarai abituato alla macchina. Il programma ha iniziato a mescolare a bassa velocità per due minuti prima di emettere un segnale acustico per avvisare che era pronto per la fase successiva. Aggiungendo ingredienti secchi, il robot multifunzione con cottura ha mescolato energicamente a velocità 10, il che li ha fatti spruzzare intorno alla ciotola anziché combinarli. Una rapida raschiatura ha aiutato a riunire l'impasto e l'abbiamo fatto lievitare per 30 minuti. L'impasto risultante era lievitato un po 'ma non in modo sostanziale e il pane cotto era deludente.

Successivamente, abbiamo preparato una zuppa di zucchine dal libro. Inserendo il MultiBlade, abbiamo messo lo scalogno e l'aglio nella ciotola e abbiamo usato il pulsante pulse per alcuni secondi. Questo ha dato un bel taglio, anche. Aggiungendo zucchine e ingredienti bagnati, abbiamo selezionato il programma Boil P1, che ha cotto per 20 minuti a 120 ° C. Un impulso una volta terminato ha dato una zuppa liscia, costantemente cotta e saporita.

Quindi, sostituendo la lama con la paletta StirAssist, abbiamo unito vino bianco, aceto, scalogno e dragoncello per preparare una salsa bernese. Usando i controlli manuali, impostiamo questo valore su 120 ° C per 10 minuti a bassa velocità. La riduzione successiva ha avuto una buona combinazione di aromi e colore intenso.

Una volta raffreddato, l'abbiamo usato come base per la salsa, aggiungendo tuorli e lo strumento Egg Whip prima di selezionare Stew P8, che ha montato il composto a una consistenza viscosa. Rifinita con burro e dragoncello, la salsa bernese era deliziosa senza cagliare o dividere.

Abbiamo terminato cuocendo i broccoli utilizzando il cestello della vaporiera interna come parte del programma Puree P5, che è stato poi lavorato con formaggio e panna utilizzando il MultiBlade per ottenere una mousse più soda. Tutto può essere pulito in lavastoviglie, tranne la ciotola principale, che può essere leggermente strofinata. Questo era necessario dopo la bernese, dopo la cottura a vapore - pur aggiungendo la quantità d'acqua consigliata, è finita - e dopo l'impasto.

Devo acquistare il robot da cucina Artisan KitchenAid?

Il robot da cucina è costruito per durare, ha praticamente tutte le funzioni che potresti desiderare e nasconde una potenza seria sotto il suo aspetto elegante. Non è per i cuochi occasionali, ma se sei un intrattenitore abituale, un buongustaio appassionato o vuoi farlo amplia il tuo repertorio - il libro include ricette per cozze, dim sum e bouillabaisse - è fantastico scelta.

Vorremmo vedere una ciotola principale lavabile in lavastoviglie e ricette ottimizzate, ma essere in grado di alternare tempo, temperatura e velocità significa che è facile da fare da soli.

Verdetto

È costoso, ma la vasta gamma di opzioni e accessori significa che il robot da cucina potrebbe sostituire gran parte del tuo kit da cucina esistente.