Come usare una stampa francese

Puoi preparare un caffè eccellente utilizzando uno qualsiasi dei nostri elenchi di migliori macchine da caffè, ma la stampa francese - o caffettiera, come è più nota - resta un'ottima alternativa. Che si tratti di godersi le note più fini di un infuso monorigine, un modo conveniente per preparare una caffettiera più grande o un semplicemente un modo per fare un drink al lavoro o in vacanza, la stampa francese è un ottimo modo per fare il tuo preferito bevanda.

Usare una macchina da stampa francese può sembrare semplice, ma ottenere la migliore tazza di caffè richiede un po 'di pratica, quindi segui i passaggi per preparare il tuo caffè perfetto.

Dovresti usare una macchina da stampa francese in vetro o metallo?

Quando acquisti una macchina da stampa francese, probabilmente hai visto che ci sono due tipi principali di caffettiera, vetro e metallo. In verità, c'è pochissima differenza tra i due per quanto riguarda il gusto, ma ognuno ha il suo vantaggio. Con un modello in vetro, puoi vedere cosa sta succedendo e questo può aggiungere qualcosa all'esperienza di preparazione del caffè; con una caffettiera in metallo, non puoi vedere dentro e devi giudicare la profondità dello stantuffo sentendoti solo.

Le French press in vetro tendono a riscaldarsi più velocemente ma perdono il loro calore più velocemente. In quanto tale, puoi acquistare senza preriscaldamento senza paura di perdere calore. Le French press in metallo possono essere fredde al tatto, quindi beneficia del preriscaldamento.

Infine, per quanto il vetro temperato sia buono, il metallo è molto più robusto. Se hai intenzione di utilizzare una macchina da stampa francese in un ufficio condiviso o per un viaggio, un modello in metallo sarà più resistente e dovrebbe durare più a lungo.

1. Preriscalda la tua stampa francese

Fai bollire il bollitore e poi riempi la tua french press con l'acqua. Simile al preriscaldamento di una salsiera, questo passaggio prepara la tua caffettiera per assicurarsi che sia calda quando inizi ad aggiungere il caffè.

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2. Macina i fagioli

Un macinacaffè è un must per il caffè appena macinato, anche se puoi usare i chicchi pre-macinati se non ci sono alternative. Usa una macinatura medio-grossa: hai bisogno di fondi abbastanza grandi in modo che il caffè venga trattenuto dal filtro della pressa francese. Se trovi troppi fondi di caffè nella tazza finita, devi macinare un po 'più grossolanamente.

3. Misura il tuo caffè

Svuota la tua caffettiera dall'acqua, così puoi aggiungere il tuo caffè. La quantità tipica è di due cucchiai colmi di caffè per tazza di caffè che vuoi preparare. Non esiste una definizione ufficiale di cosa sia una "tazza", ma circa 150 ml ha senso, quindi segui la mia guida e aggiungi più caffè per renderlo più forte o usa meno caffè per renderlo più debole.

Se il tuo macinino è dotato di un controllo del dosaggio, puoi usarlo per macinare la quantità esatta di caffè di cui hai bisogno.

4. Aggiungi l'acqua calda

La prima domanda da porsi è: dovresti usare l'acqua del rubinetto o l'acqua filtrata? La risposta, tutto si riduce al gusto, poiché l'acqua che usi influenzerà il gusto finale del tuo caffè. In termini più semplici, se non sei un fan della tua acqua del rubinetto (e il gusto varia a seconda della posizione), potresti scoprire che il caffè francese fatto con essa non ha un sapore del tutto corretto. In questo caso, dovresti prima usare un filtro per l'acqua, aggiungendolo al tuo bollitore; se ti piace l'acqua del rubinetto, puoi andare avanti. Se non hai un filtro per l'acqua, l'acqua in bottiglia farà il suo lavoro, ma può diventare costosa, quindi non è un'opzione che è facilmente consigliata.

Il caffè bollito è rovinato dal caffè, quindi non usare l'acqua bollente direttamente dal bollitore. I consigli sulla temperatura dell'acqua variano a seconda di dove si guarda, ma l'acqua non dovrebbe essere più calda di 95 ° C. Da qualche parte intorno ai 90 ° C è meglio; non andare a temperature inferiori a 85 ° C.

Usa un termometro per misurare la temperatura del bollitore la prima volta che usi una macchina da stampa francese e calcola quanto tempo impiega l'acqua per raggiungere la temperatura perfetta. La prossima volta sarà più veloce.

In alternativa, se desideri un maggiore controllo sulla temperatura dell'acqua, puoi acquistare un bollitore che ti consente di impostare la temperatura di ebollizione. Il Bollitore intelligente Sage BKE820UK consente di impostare incrementi di 5 ° C, da 80 ° C a 100 ° C, offrendoti ampio spazio per caffè di alta qualità e diverse varietà di tè. Il IKettle 3.0 più intelligente ti offre il controllo dell'app, che ti consente di impostare la temperatura con incrementi di 1⁰C. Attenzione, questo bollitore tendeva a riscaldare il bollitore di alcuni gradi in più rispetto alla temperatura impostata nei nostri test, quindi potrebbe essere necessario misurare la sua potenza per ottenere l'impostazione giusta.

In entrambi i casi, riuscire a portare l'acqua alla giusta temperatura direttamente dal bollitore potrebbe essere utile se prepari regolarmente il caffè French press. Questi bollitori eliminano sicuramente il lavoro di supposizioni e le attese dall'equazione e ti consentono di sperimentare più facilmente con temperature diverse, il che è più importante se stai provando varietà diverse e più costose di caffè. Per gli ultimi consigli, dai un'occhiata al nostro migliori bollitori guida.

Quando l'acqua avrà raggiunto la giusta temperatura, versatela lentamente nella French press. Se il tuo caffè è fresco, vedrai una ricca schiuma sopra. Il caffè scaduto lascerà una finitura piatta e opaca.

5. Mescola il caffè

Mescola delicatamente i granuli di caffè nell'acqua. Se usi un cucchiaio di metallo, fai attenzione a non rompere una French press di vetro. Basta mescolare delicatamente per mescolare l'acqua e i fondi di caffè.

6. Aspetta che il caffè si sia preparato

Aggiungere il coperchio della caffettiera e premere lentamente lo stantuffo finché i fondi di caffè non si trovano appena sotto la superficie dell'acqua. Quindi, siediti e lascia fermentare il caffè. Anche in questo caso, il tempo di preparazione dipenderà dal gusto che desideri ottenere. Va bene un periodo compreso tra tre e cinque minuti, a seconda di quanto forte ti piace il tuo caffè; la maggior parte delle persone dice che quattro minuti sono giusti. Sperimenta diversi tempi di infusione per vedere quale offre la tua tazza di caffè perfetta. Potresti anche scoprire che tempi diversi funzionano meglio con diversi tipi di caffè.

7. Premere lo stantuffo

Quando il tempo è scaduto, premi lentamente lo stantuffo fino a quando non è completamente abbassato: un'azione lenta e fluida è la migliore, poiché ti assicura di non forzare il caffè verso l'alto e fuori dal beccuccio. Questa azione spinge i fondi di caffè verso il basso e lontano dai granuli di caffè.

8. Bevi il tuo caffè

Versa subito il caffè in una tazza. Se preferisci, puoi preriscaldare le tazze riempiendole con acqua calda e svuotandole prima di versare il caffè.

È meglio svuotare la pressa francese dove è possibile, perché i fondi di caffè rimasti all'interno entrano ancora in contatto con l'acqua, continuando il processo di preparazione. Il caffè lasciato troppo a lungo nella mensa diventerà amaro con il tempo.

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