סקף וידאו של ChefSteps Joule Sous

מהו הסרטון ChefSteps Joule Sous?

Sous vide - בישול אוכל בשקית ארוזת ואקום על ידי השקעתו באמבט מים או באדים לשימור צבע, לחות ותזונה - יכול לדרוש כמות נכבדה של ערכה, מסיר עצמאי לאדים תנור. עם זאת, תנורי סו-וידי בסגנון שרביט הם קטגוריה הולכת וגדלה. רזה וקטן יותר מאחרים, כך שניתן לאחסן אותה בקלות, ChefSteps Joule Sous Vide מופעל על ידי אפליקציה באמצעות Bluetooth ו / או Wi-Fi. זה מוכנס לתוך מחבת מים על פלטה, שם היא מחממת אותה לטמפרטורה מושלמת במידה, ומאפשרת לבשר, דגים, ירקות ואפילו קינוחים להיות בעדינות מְבוּשָׁל.

ChefSteps Joule Sous Vide - עיצוב ותכונות

ה- ChefSteps Joule Sous Vide עולה יותר מרוב שרביטי ה- sous vide, אך היכן שהוא מסופק נמצא באחסון - הוא חצי מגודל רבים, ולכן יכול להכנס למגירה. החלק החיצוני החלקלק שלה נטול כפתורים, למעט אחד בחלקו העליון שניתן ללחוץ עליו כדי לעצור את הבישול באופן ידני, ונורה אחת שמשנה את צבעה כדי ליידע אותך שהוא מתחמם, מבשל או שיש בְּעָיָה.

בתחתית יש מגנט חזק שמתחבר לתחתית מחבת תואם כיריים, א קליפ באמצע הדרך שעובר על הצד של המחבת שלך, וכניסה ויציאה כדי להפיץ ולחמם את מים. קישוריות Wi-Fi היא אופציונלית, אם תרצה להתרחק מבלי להשאיר את המכשיר שלך מאחור. האפליקציה נותנת מבחר של מתכונים הכוללים סרטונים וקביעות מוגדרות מראש לטמפרטורה ולזמן, או אפשרות לקבוע את הזמן והטמפרטורה בעצמכם.

ChefSteps Joule Sous Vide - איך זה להשתמש?

Sous vide פירושו 'תחת ואקום', אך בישול עם ג'ול דורש רק אוכל מבושל בשקיות (או צנצנות) בסגנון זיפלוק. אי שימוש באריזת ואקום פירושו שזה לא סו-וידי בקפידה אלא יותר רתיחה בהיי-טק בתיק. איפה שהוא נוטה להמליץ ​​על אריזה בוואקום היא עבור ירקות.

חיבור ה- Joule באמצעות Bluetooth בטלפון האנדרואיד שלי היה פשוט, כמו גם קישורו לרשת האלחוטית שלי, מה שנותן לך קצת יותר טווח. שמרתי כמה מתכונים מאתר ChefSteps באמצעות חשבון הג'ול שלי אבל התאכזבתי לגלות שאלו לא נשמרו באפליקציה כשנכנסתי.

אין הדרכה קטנה באיזה גודל סיר להשתמש, אבל בחרתי את מחבת הנירוסטה הגדולה ביותר שלי ומילאתי ​​אותה במים חמים. למרות שזו הייתה מחבת גדולה, רק החלק התחתון של הקליפ של ג'ול עבר מעל השפה, דבר המצביע על כך שתבנית צדדית גבוהה (כלומר סיר ציר או סיר פסטה בסגנון אמריקאי) עשויה להיות התאמה טובה יותר.התחלתי בבישול אחד ממתכוני המתחילים שלו לסטייק. בזמן שהמים התחממו הנחתי את הבשר בשקית יחד עם תיבול ושמן, ואטמתי אותו. לא היו הרבה הנחיות לגבי כמה מים לבשל איתם - רק שהיה צריך להיות פער של 2.5 ס"מ לפחות בין המשטח לחלק העליון של התבנית. זה יכול להיות קשה להשגה כאשר מכניסים תזוזה לאוכל ולאוויר בתיק. גיליתי שכשהמים מסתובבים ומחוממים, ניתז כמות נכבדה על משטח העבודה סביב המחבת. זה נשאר בעיה כששמתי את התיק.

האפליקציה התריעה לי כשהמים הגיעו ל -53 צלזיוס (שלקח כחמש דקות) והיו מוכנים לבישול. במקום להתחיל באופן אוטומטי, הייתי צריך לבחור להפעיל אותו, מה ששינה את האור המהבהב בג'ול לירוק יציב. הסטייק נחזה שיימשך שעה, עם ספירה לאחור באפליקציה, מה שהיה שימושי. עם זאת, קול המים הזורמים במטבח היה מוזר וכל הזמן חשבתי שהשארתי את הברז.אחרי שעה הסטייק היה מוכן ואזעקה נשמעה בטלפון שלי. הפסקתי את הבישול והסרתי את הבשר. זה היה חום אבל לא מעריך. כשהפסקתי את הבישול, המתכון באפליקציה הסתיים למרות שידעתי שהוא ממליץ לצרוב את הסטייק אחריו. הייתי צריך לחזור למתכון כדי לקרוא את ההוראות לכך. צרוב קל משני הצדדים גרם לסטייק להראות טוב יותר אבל היה מאכזב לאכול. בעוד שהוא היה ורוד לחלוטין באמצע, קווצות שומן בתוך הבשר היו לעיסות מכיוון שהחום הנמוך לא הספיק כדי להמיס אותן כמו בבישול מסורתי. כמו כן, זה הרגיש כמו הרבה זמן לחכות לסטייק.

לאחר מכן החלטתי להכין פודינג שוקולד. זה דרש צנצנות מברגים אבל מכיוון שלא היו לי כאלה, השתמשתי בצנצנות בסגנון קילנר. מכיוון שהזהיר כי צנצנות עם מכסה חזק מדי עלולות להתפוצץ, הסרתי את אטמי הגומי. מצאתי את הקושי למתכון, כי הייתי צריך להמשיך ולעיין ברשימת המרכיבים - כמה כמויות היו מפוצלות על פי צעדים ולעתים קרובות היו מפושטות יתר על המידה מבלי לצפות בסרטונים. מרכיבים אחרים עברו אמריקניזציה, כמו קרם קל ועמילן תירס.

מדידת מפלס המים שנדרשתי לחימום הייתה מאתגרת יותר עם צנצנות, ולכן נאלצתי להכניס אותן מראש בכדי לפתור אותן. לאחר שחיממו את המים ל- 60C, הוספתי את הצנצנות בעזרת מלקחיים. יותר מים ניתזו את משטח העבודה מבעבר ושמתי לב שלמרות שצמרות הצנצנות היו מעל פני השטח, התעבות החלה לגרום לחדירת מים. לפודינג לקח שעה לבשל, ​​לא התייצב ולא היה טעים.ניסיתי גם להכין מחית גזר ופטרת, לאחר שמצאתי מתכון באפליקציה, אך זה, באופן תמוה, נעשה על כיריים ללא ג'ול. תוך שימוש בהנחיות לבישול גזר, הכנסתי את שקית הצמח עם ג'ול למשך שלוש שעות ב 85C. חלק מהמים התיזו החוצה או התאדו והיה צריך למלא אותם. הירקות היו מבושלים אך נבדלו מעט בטעמם ובמרקמם מבושל.ה- ChefSteps Joule Sous Vide היה פשוט לכביסה וכל מה שנדרש היה לנגב, עם חומץ במים המומלץ לניקוי יסודי.

למה לקנות את ChefSteps Joule Side Vide?

האפליקציה זקוקה לעבודה כדי להפוך אותה למתאימה יותר לשוק בבריטניה, ובהתחשב בזמני הבישול הממושכים, אין זה סביר שתשתמשו ב- ChefSteps Joule Side Vide לארוחות יומיומיות. למרבה הצער, כל המתכונים שניסינו הניבו תוצאות די לא מושכות. אריזת ואקום נפרדת ומלאי רב צדדי יעזרו לכם להפיק את המרב ממנה, תוך שימוש רב פעמי שקיות סו וויד (כמו אלה של סטשר) הן דרך ידידותית לסביבה להתרחק משימוש חד פעמי פלסטיק.

פְּסַק דִין

מוצר פשוט לשימוש, אך התוצאות המאכזבות והאפליקציה הלא מועילה גורעות מהערעור שלו.