סקירת Breville Barista Max+: כל מה שאתה צריך לקפה נהדר

פְּסַק דִין

מספק את כל מה שאתה צריך במכונה אחת, Breville Barista Max+ VCF152 היא מכונת קפה נהדרת, גם כמו רכישה ראשונה למי שמעוניין להכין קפה בצורה הנכונה, או כעלייה מתרמיל או אספרסו זול מְכוֹנָה.

מכונת הקפה קלה לשימוש ומסוגלת להגיע לתוצאות טובות מאוד, הן להספקת אספרסו מעולה והן לחלב בעל מרקם טוב.

מבוא

הכנת אספרסו ידנית, שימוש בקפה טחון טרי וסיגון עצמי, היא הדרך להשגת כוס הקפה הטובה ביותר. עם זאת, למצוא את השילוב הנכון של מטחנה ומכונה יכול להיות מסובך - ויקר. לא כך הדבר עם Breville Barista Max+, שהיא מכונה ידנית לטווח בינוני עם מטחנה מותאמת מובנית.

קפה מעולה שנוצר והקצפת חלב טובה עוזרים למכונה הזו לבלוט, אם כי אין לה מד לחץ ואפשרויות הניתנות להתאמה אישית.

עיצוב ותכונות

• גימור מט-שחור נחמד
• גדול, אבל לא גדול מדי
• מטחנה משולבת

מעוצב כתחנת קפה הכל באחד, Breville Barista Max+ מספק את כל מה שאתה צריך כדי להתחיל להכין קפה בדרך הבריסטה. בגימור בצבע שחור מט מסודר, הברוויל נראה חכם ומקצועי.

ב-407 x 347 x 322 מ"מ, הוא די גדול - אם כי מכיוון שיש לו מטחנה מובנית, הכמות הכוללת של שטח הדלפק שהוא תופס אינו שונה מאוד מיחידות נפרדות.

קופסת השעועית למעלה יכולה להכיל עד 250 גרם של שעועית, שזה בגודל זהה לשקית הממוצעת של פולי קפה קלויים. אתה פשוט מסובב את המיכל כדי להתאים את הטחינה, בהתאם לגודל הטחינה המסומן בבירור מתחת: ככל שהמספר קטן יותר, הטחינה עדינה יותר.

כמו בכל מטחנות הקורות, העצה היא להתאים את הטחינה רק בזמן שהמטחנה מופעלת. התחלתי את ה-Breville Barista Max+ ממש מתחת להגדרת נקודת האמצע שלו, תוך ביצוע התאמות כדי להשיג את הטחינה הנכונה. עקוב אחר המדריך שלי כיצד להשתמש במטחנת קפה לטיפים נוספים.

Breville מספקת שני מסננים בקופסה לצילומים בודדים וכפולים של אספרסו. מרענן לראות כאן פילטרים בגודל מקצועי בגודל 58 מ"מ, במקום את הגודל הקטן יותר הכלול במכונות התחלתיות.

כשמסנן מותקן בידית הקבוצתית, אתה פשוט מחליק את הראש לתוך מצנח הפלסטיק ולוחץ כלפי מטה על הידית. נדרשתי קצת יותר כוח מהצפוי, אבל ברגע שהשגתי את הלחץ האידיאלי, השימושים הבאים הפכו לקלים יותר.

כדי לעזור, המסך מראה לך כמה קפה טחנת, ועוזר לקבל את המינון הנכון לזריקה אחת או כפולה.

יש פגם מפלסטיק בקופסה, אבל זה הרבה יותר מחוספס מהזול שסופק עם ברוויל ביז'ו. בהחלט גיליתי שאני יכול לקבל מספיק כוח כדי לדחוס את השעועית.

לאחר מכן, הידית הקבוצתית צריכה להיות נעולה במקומה. היא הייתה נוקשה בהתחלה, אבל ככל שהשתמשו יותר במכונת הקפה, כך קל יותר להכניס ולהסיר את הידית.

מתחת לפיה יש מקום לכוסות בגודל של עד 110 מ"מ. אם תרצו להשתמש בכוסות גדולות יותר בסגנון לאטה, תצטרכו להכין תחילה אספרסו בכוס קטנה יותר, ולאחר מכן להוציא אותו בסיום.

הפקדים ב-Breville Barista Max+ פשוטים לביצוע. יש חוגה שמגדירה את המכונה למים חמים (אם סובבים אותה שמאלה) או מתחילה להזרים קיטור (פנייה ימינה). במצב מים חמים, ישנם שלושה כפתורים לבחירה: שליטה ידנית, צילום יחיד וצילום כפול.

שני האחרונים מתוכנתים בנפחי מיזוג של 30 מ"ל ו-60 מ"ל כברירת מחדל, אך אתה יכול ללחוץ ולהחזיק את הלחצנים לנפח הנוזל הרצוי.

מכיוון שלמכונת קפה זו יש תצוגה, היא מציגה ספירה חיה בשניות כדי לעזור לך למזוג את הכמות הנכונה של קפה: בחרתי 20 שניות לזריקה בודדת ו-30 שניות לזריקה כפולה. שימוש בזמן עוזר לך להבין אם השגת את הקרקע הנכונה; אלא מד לחץ חי, מהסוג שמופיע על WPM KD-270S, יעשה את הדברים אפילו יותר קלים.

מיכל של 2.9 ליטר מאחור - שיכול לקבל מסנן - מבטיח שיהיו הרבה מים להכנת הרבה קפה בלי צורך למלא אותו לעתים קרובות. ולמילוי מחדש, לא תצטרכו להרים את המיכל - ישנו דש הרמה המאפשר לכם למלא מחדש במקום.

לאידוי, הברוויל מגיע עם שרביט. פשוט סובב את החוגה ימינה, ומכונת הקפה מעלה את הטמפרטורה וכאשר היא מוכנה, מתחילה להפיץ קיטור. לפני אידוי חלב, כדאי באמת לשטוף את שרביט המים. עם בקרת ברז, אתה יכול לחכות עד שמכונת הקפה תהיה בטמפרטורה ואז לתת פרץ אדים מהיר; כאן, אין לך את המותרות. מצאתי שהכי טוב לכוון את השרביט למגש הטפטוף, ולאחר מכן לכבות את שרביט הקיטור ברגע שמשתחררים אדים טריים.

כשהשרביט שטף, הפלתי את שרביט הקיטור לתוך הכד המצורף המכיל חלב, ואז סובבתי את החוגה למצב קיטור.

מכיוון שיש רק גוש תרמו בודד במכונה הזו, עליך לתת ל-Breville Barista Max+ להתקרר לפני שתוכל למזוג שוב קפה. הפיכת החוגה מקיטור למים חמים תוציא אדים באופן אוטומטי דרך השרביט (שוב, כוון אותו לכיוון מגש הטפטוף), ותקרר את המכונה מוכנה לכוס אספרסו חדשה.

איכות אקספרסו

• טמפרטורה טובה
• אספרסו מעולה עם טחינה נכונה

אני משתמש בפולי קפה פרואני טרייד, אותם אני צולה בעצמי כדי לקבל עקביות בבדיקות שלי. נדרשו לי כמה ניסיונות להשיג את הטחינה וההקשה הנכונים עבור שוט כפול של אספרסו, אבל זה רגיל - כל מכונות הקפה והמטחנות דורשות התאמה בכל פעם שאתה מחליף פולים כדי לקבל את הבחירה הנכונה איזון.

עם השילוב הנכון, האספרסו נשפך היטב: כמו דבש שעובר דרך הידית הקבוצתית, ומסיים עם קרמה סמיכה ושמנונית מלמעלה שנמשכה כמה דקות. גיליתי שה-WPM KD-270S יכול לייצר קרמה קצת יותר טובה, אבל המכונה הזו עולה כמעט פי שניים.

טמפרטורת הבישול ב-Breville Barista Max+ מוגדרת ל-92ºC, מה שהפיק זריקת אספרסו ב-60.9ºC - וזה בדיוק נכון. אם אתה רוצה שהמשקה שלך חם מעט יותר, עקוב אחר ההוראות במדריך כדי להעלות את טמפרטורת הבישול.

אותה זריקה אחרונה של אספרסו שמרה על החומציות המודגשת של הקפה שלי ועל הגוף החזק שלו, ושמרה על החומציות ורמז למרירות, ועדיין חלקה. אתה צריך להוציא יותר כדי להשיג תוצאות טובות יותר - ואני מדבר על שיפורים חלקיים.

הקצפת חלב

• מרקם חלב היטב
• שילוב טוב של אספרסו וחלב

בעזרת קנקן החלב שסופק, אידיתי חלב שומן מלא לקבלת לבן שטוח. הגיוני להקציף את החלב לפני המעבר למנת האספרסו, מכיוון שהוא צריך לעמוד ולשמור על הטמפרטורה שלו.

גיליתי שה-Breville Barista Max+ מאודה היטב, נותן לי קנקן חלב מאודה עם מיקרו-קצף מעולה וללא בועות חלב גדולות יותר.

מכיוון שאיכות האספרסו טובה, עם הקרמה הסמיכה הזו, אפשר היה למזוג לבן שטוח ויפה למראה; הקפה יחזיק את כל הדוגמאות שתרצה לשים מעל. בהחלט אפשר להגיע לתוצאות מרשימות למראה בעלות טעם טוב.

תחזוקה 

• נשלח עם מחזיק טאבלט
• מצבי הסרת אבנית וניקוי זמינים

מכונת קפה זו של Breville נשלחת עם מחזיק טאבלט ניקוי הנצמד לידית הקבוצה. כאשר מחוון הניקוי נדלק, עליך להשתמש בטאבלט ולפעול לפי ההוראות להפעלת מחזור. זה יעזור לשמור על מכונת האספרסו במצב העבודה הטוב ביותר.

רצוי גם להסיר אבנית של Breville Barista Max+ כל ארבעה עד שישה חודשים (בהתאם לקשיות המים). המדריך מספק הנחיות ברורות לכך, וניקוי המטחנה.

אחרת, שטיפת מגש הטפטוף באופן קבוע במי סבון וניגוב המכונה עם מטלית רכה ולחה אמורה לשמור על הסדר.

מבצעים אחרונים