סקירת Meater 2 Plus: תוצאות בישול טובות יותר בכל פעם

פְּסַק דִין

דרך חכמה יותר לבשל, ​​ה-Meater 2 Plus מנטר את הטמפרטורות הפנימיות והסביבה כדי לספק מדויק הערכות זמן הבישול, כמו גם אומר לך את הזמן המתאים להסיר את מקור החום ולהשאיר בשר מנוחה. אם אתה רוצה לשפר את כישורי הבישול שלך, חיישן טמפרטורה חכם זה חיוני.

מבוא

השגת התוצאות הטובות ביותר מבישול פירושה דיוק, וה-Meater 2 Plus נועד לעשות בדיוק את זה עם בשר.

בהתחשב בטמפרטורות הסביבה, טמפרטורות היעד וכיצד סוגי בשר שונים מתבשלים, ה-Meater 2 Plus שואף להפוך אותך למומחה שמספק אוכל מבושל בצורה מושלמת בכל פעם. זו עבודה שהיא מצליחה בה, נותנת לך תוצאות טובות יותר עם מעט מאוד מאמץ.

עיצוב ותכונות

• טווח טוב יותר מהדגם הישן
• עובד עד 500 מעלות צלזיוס
• אפליקציה חכמה

למרות שהMeater 2 Plus לא נראה שונה מדי מהמקור בשר, הדגם החדש עבר שיפוץ מלא כדי להפוך אותו לגמיש ומגיב יותר.

בדיקת הטמפרטורה של ה-Bluetooth מגיעה בתחנת טעינה מגנטית, המשמשת כמחזר עבור הבדיקה. אני נוטה להדביק את שלי בצד המקרר לאחסון, אבל אני מעביר אותו במטבח, תלוי איפה אני מבשל (כיריים או תנור).

יש טווח גדול יותר בדגם הזה, בהשוואה לגרסאות קודמות. לא התקשיתי לשמור על קשר בכל המטבח שלי.

מופעל על ידי סוללת AAA אחת, שאמורה להחזיק מעמד למשך שנתיים, המזח הזה יכול להטעין במהירות את הגשושית תוך חמש דקות, ולתת מספיק מיץ שיספיק לבישול של שעתיים. טען את הגשושית למשך 15 דקות לפחות, והיא תימשך 12 שעות, וזה מספיק זמן לבישול איטי או לעישון מזון.

כמו בדגמים קודמים, יש להתאים את הגשש לסמארטפון שלך, מה שלוקח רק כמה דקות לעשות. בזמן שהבדיקה נמצאת ברציף, Bluetooth מושבת; הסר אותו מוכן לבישול, והבדיקה נכנסת לאינטרנט.

מהאפליקציה, תחילת העבודה היא פשוטה כמו בחירת סוג הבשר שברצונך לבשל. יש הרבה גרעיניות, החל מפילה סלמון ועוף שלם ועד סטייק סינטה וקציצות טלה.

יש להגדיר את רוב בדיקות הטמפרטורה על סמך פרמטרים גנריים יותר (בשר בקר או עוף); כאן, התעמקות בסוג הבשר, כמו סטייק פילה, פירושה שהניטור וטמפרטורות היעד מוגדרות במיוחד עבור האוכל שאתה עומד לבשל.

Meater בוחר אוטומטית את מה שלדעתו הוא האפשרויות הטובות ביותר עבור האוכל שבחרת. עבור עופות, רמות ברירת המחדל בטוחות; לאוכל כמו סטייק, יכולתי לעקוף את ההגדרות על סמך הגימור שרציתי (אני בדרך כלל הולך למדיום-רייר).

כאשר הטבח נבחר, האפליקציה מראה לך כיצד להכניס את הבדיקה. בדיקה חדשה זו כוללת חיישני טמפרטורה מרובים. הפנימי, המסומן על ידי חריץ על הגשש, תומך בטמפרטורות מקסימליות של 105 מעלות צלזיוס. חיישן טמפרטורה זה צריך להיות מוכנס במלואו לתוך הבשר.

חיישן טמפרטורת הסביבה עוקב אחר טמפרטורות הבישול ותומך בטמפרטורות מקסימליות של 500 מעלות צלזיוס. זה הרבה יותר ממה שתצטרכו בתנור, אבל זה אומר שאפשר להשתמש ב-Meater 2 Plus במנגלים, על כיריים ואפילו לטיגון בשמן עמוק.

ברגע שהאוכל מתחיל להתבשל, האפליקציה מחשבת זמן בישול משוער. בהתאם לטמפרטורת הבשר הפנימית ולטמפרטורת הסביבה, זה יכול להימשך עד עשר דקות. עד כמה זה שימושי, תלוי מה אתה מבשל: השימוש ב-Meater 2 Plus להמבורגרים, עד שהאפליקציה חישבה את זמן הבישול, זה כמעט הסתיים; עם עוף שלם, ההערכה הייתה הרבה יותר מועילה, מכיוון שיכולתי לתכנן מתי להעמיס את התנור בתפוחי אדמה צלויים ביתר דיוק.

למרות שיכולתי לפקוח עין על האפליקציה כדי לראות איך האוכל מתבשל, היא שולחת התראות (ניתן להתאמה אישית באפליקציה), עבור מתי האוכל היה מבושל יתר על המידה, חמש דקות לפני סיום הבישול, כאשר הערכת בישול מוכנה, וכאשר הבשר סיים את מנוחה פרק זמן.

במקום לבשל בשר עד לטמפרטורת היעד הפנימית שלו, Meater 2 Plus אומר לך להסיר בשר ממקור חום לפני זה. הסיבה לכך היא שהבשר ממשיך להתבשל זמן מה לאחר מכן, וה-Meater 2 Plus שואף לדיוק נקודתי.

בסיום הבישול, ניתן להשאיר את בדיקה הטמפרטורה עד שהבשר יסיים לנוח, כך שתוכלו לבדוק את טמפרטורת הליבה הסופית. לאחר מכן, הסר את הבדיקה ושטוף אותה במי סבון.

ביצועים

• שליטה עוצמתית
• צריך קצת התאמה לאופן שבו אתה מבשל
• בקרת טמפרטורה נקודתית

במידה רבה, השימוש ב-Meater 2 Plus הוא פשוט כמו שימוש בכל בדיקת טמפרטורה אחרת. בתנאי שהגשושית מוכנסת לחלק הנכון של הבשר, היא תעבוד בצורה מדויקת ובטוחה. לאחר מכן, האפליקציה קלה לבחור את סוג האוכל שאתה מבשל ואת התוצאה הרצויה.

התחלתי עם עוף צלוי. בהתבסס על זמני בישול ממוצעים של 45 דקות לק"ג פלוס 20 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, ה-1.7 ק"ג שלי היו צריכים לקחת 97 דקות. עם זאת, זה לקח בערך 20 דקות פחות מזה, כשה-Meater 2 Plus אמר לי להסיר את העוף מהחום כשהטמפרטורה הפנימית הייתה 73.7 מעלות צלזיוס (עוף שלם צריך להיות ב-75 מעלות צלזיוס).

משאירים אותו לנוח, הטמפרטורה עלתה לקצת יותר מ-75 מעלות צלזיוס, וכתוצאה מכך אוכל מבושל בצורה מושלמת שעדיין לח.

צריך קצת אמונה כדי להוציא את העוף מהתנור מוקדם אבל בטח ב-Meater 2 Plus כדי להשיג לך תוצאות נהדרות בבטחה.

בסך הכל, זה אומר שהייתי צריך להתאים מעט את אופן הבישול. בעזרת עוף אורגני מחופש, גיליתי שזה מתבשל מהר יותר מבשר בסופרמרקט, אז נאלצתי להתאים את התזמונים שלי לשאר האוכל שלי. למרבה המזל, הערכת הבישול הביאה לכך שאוכל לברר מתי להכניס תפוחי אדמה ושאר ירקות, כך שהכל יסתיים בו זמנית.

לאחר מכן, בישלתי סטייק סינטה במחבת, מכוון למדיום רייר. סינטה עשויה להיות קשה להשגה נכון: היא צריכה להיות מבושלת מספיק כדי להוציא את הטעם, אבל לא להגזים בכך שהיא הופכת קשוחה. הכנסתי את הגשושית לחלק העבה ביותר של הבשר.

באמצעות ה-Meater 2 Plus, יכולתי לבשל את הסטייק במחבת, ואז לדעת מתי להסיר אותו מהאש כשמקבלים התראה.

בסוף הבישול ואחרי זמן המנוחה, הסטייק שלי היה נקודתי. מעט ורוד מבפנים, אבל מבושל וללא לעיסה שיכולה להשפיע על סוג החיתוך הזה.

מבצעים אחרונים