Kaip veikia oro gruzdintuvė?

Skelbiama, kad visos jūsų mėgstamos keptos gardėsiai gali būti gaminami naudojant mažiau riebalų, o orinės gruzdintuvės visame pasaulyje nuolat patenka į virtuvės stalviršius. Bet ar jie tikrai kepa jūsų maistą? Ir kaip jiems pavyksta padaryti tokius valgio stebuklus?

Žemiau paaiškiname, kaip veikia oro gruzdintuvės, kodėl jos gali sumažinti riebalų perteklių, tuo pačiu gamindamos skanius patiekalus, ir kokius maisto produktus galite gaminti naudodami juos (užuomina: tai ne tik neriebūs traškučiai).

Kas yra oro gruzdintuvė?

Oro gruzdintuvės tampa daug prasmingesnės, jei galvojate apie jas kaip apie mažas įprastas orkaites. Nors dizainai skiriasi, jų veikimo principas yra tas pats: paprastai virimo viršuje yra elementas. ertmė, po kuria yra ištraukiamas stalčius su krepšeliu, įduba tam tikros rūšies išimamam krepšeliui arba lentyna arba padėklai.

Kai kurie iš jų primena orkaites, tačiau dauguma yra stačiai maži prietaisai su valdikliais priekyje ir stalčiumi po jais.

Virš elemento rasite ventiliatorių: jis yra atsakingas už tolygų šilumos paskirstymą, kad jūsų maistas gautų karščio bangą ne tik iš viršaus, bet ir visą laiką. Jį papildo perforuotas arba vielinis krepšelis, kuriame dedamas maistas, o tai leidžia šilumai pasiekti maisto dugną ir šonus.

Kaip veikia oro gruzdintuvė?

Tai padeda suprasti tradicinio kepimo principą, kad suprastumėte, kaip veikia oro gruzdintuvės. Nesvarbu, ar giliai, ar sekliai, kepant maistą naudojami karšti riebalai – iš esmės apkepamas jo paviršius, kad užfiksuotų drėgmę ir skonį, karamelizuojamas cukrus ir traški išorė. Priklausomai nuo to, kas tai yra, maistas sugeria tam tikrą kiekį riebalų, suteikia kitokio skonio ir pagreitina gaminimo procesą.

Kepimas ore skiriasi tuo, kad, o ne naudojant daug riebalų, kaip tradicinio kepimo atveju, pats maistas aptepamas nedideliu kiekiu aliejaus, o karštas oras „apkepa“ paviršių. Tam naudojamas didelis karštis: dauguma kepimo ore programų veikia maždaug 200–210 °C temperatūroje, tačiau kai kurios taip pat siūlyti aukštesnę temperatūrą, pvz., 240°C, kad padėtų traškiai sušaldyti maistą, kuris gali tapti drėgnas.

Be to, kepimo ore procesui labai svarbu išmesti arba apversti maistą jam gaminant. Taip užtikrinama, kad visas maisto paviršius gautų perpučiamą karštą orą, todėl jis iškeps tolygiai ir traškuos. Štai kodėl daugumoje oro gruzdintuvų yra stalčiai, kuriuos galima ištraukti ir pakratyti, arba besisukančios mentelės, kurios apverčia maistą.

Ką galiu padaryti naudojant oro gruzdintuvą?

Daugelis maisto produktų, kuriuos galima kepti, taip pat gali būti kepti ore, pavyzdžiui, mėsa, žuvis, paukštiena, bulvės, šoninė, dešrelės, blynai, kiaušiniai, daržovės, tofu, sūriai (pvz., halloumi) ir šaldyti, kepti arba plakti maisto produktai. Gali būti, kad gaminsite bet ką iš šviežios tešlos, nes ji linkusi nuvarvėti prieš tinkamai įsibėgėjant kepimui.

Pagalvokite apie savo keptuvę labiau kaip nedidelę orkaitę ir pamatysite, kad jos žemesnė kaitra puikiai tinka gaminant maistą viskas, ką norėtumėte įprastai, pvz., kepta vištiena, pica, pyragaičiai, bandelės, sausainiai ir kiti kepiniai prekės. Taip pat galite turėti žemos temperatūros dehidratacijos variantą, kuris tinka trūkčiojimui gaminti.

Kam pasitikėti mūsų žurnalistika?

2004 m. įkurta „Trusted Reviews“ sukurta tam, kad skaitytojams pateiktų išsamius, nešališkus ir nepriklausomus patarimus, ką pirkti.

Šiandien turime milijonus vartotojų per mėnesį iš viso pasaulio ir per metus įvertiname daugiau nei 1000 produktų.