Kā izmantot cepeškrāsns iestatījumus

Solis
1

Cepeškrāsns ar ventilatoru

Ja jūsu cepeškrāsnī ir ventilators un savs sildelements, tai būs šī vai līdzīga ikona: visbiežāk tas ir ventilators apļa iekšpusē. Tas nozīmē, ka elements cepeškrāsns aizmugurē uzkarsīs un ventilators cirkulēs siltumu, vienmērīgi sadalot to dobumā. Pārnests karstums nodrošina, ka jums nebūs vēsākas vai karstākas vietas, kas nozīmē, ka neatkarīgi no tā, vai novietojat trauku augšā vai apakšā, priekšā vai aizmugurē, rezultātiem jābūt diezgan konsekventiem. Pateicoties tam, jūs varat pazemināt cepeškrāsns temperatūru par 20C, salīdzinot ar ieteicamo augšējo un apakšējo karstuma temperatūru.

Šis vienmērīgais karstums ir piemērots lielākajai daļai gatavošanas veidu un nozīmē, ka jums nebūs jāpārvieto paplātes, lai iegūtu labākos rezultātus dažādu ēdienu pagatavošanai. Ēdieni, kuriem nepieciešams labs siltuma sadalījums, ir piemēroti gatavošanai ar ventilatoru, piemēram, gaļas cepeti un gaļas cepeti dārzeņiem, kā arī tiem, kas gūst labumu no tā kraukšķināšanas efekta – padomājiet par makaronu cepšanu, konditorejas izstrādājumiem un lazanja. Jums vajadzētu būt iespējai vienlaikus gatavot dažāda veida ēdienus, neuztraucoties par garšas pārnesi.

Ar ventilatoru pagatavojas ātrāk nekā ar parasto siltumu, samazinot gatavošanas laiku un, iespējams, arī rēķinus par enerģiju, taču tas nav drošs. Pārpildiet cepeškrāsni, un gaisam var būt grūti pareizi cirkulēt, izraisot nevienmērīgu ēdienu gatavošanos. Pastāvīgā ventilatora gaisa plūsma var arī izžūt dažus pārtikas produktus, tāpēc pievērsiet uzmanību kūkām un maizei. Ja izskatās, ka tie sāk žūt, pārslēdziet uz augšējo un apakšējo siltumu, palieliniet siltumu un ievietojiet tos cepeškrāsns vidū.

Solis
2

Augšējais un apakšējais siltums (parastais)

Pateicoties ātrai, vienmērīgai gatavošanai ar ventilatoru, jūs varētu brīnīties, kāpēc krāsnis joprojām ir aprīkotas ar augšējo un apakšējo siltumu. Atbilde slēpjas ventilatora potenciālajā žāvēšanas efektā. Kā minēts iepriekš, kūkas un cepumi var ciest, zaudējot mitrumu gatavošanas laikā.

Parasto cepeškrāsns iestatījumu parāda divas līnijas, kas norāda uz elementu atrašanās vietu — viens augšā, otrs apakšā — un darbojas bez ventilatora, kas cirkulē siltumu. Tā vietā siltums izplatās dabiskās konvekcijas ceļā, padarot to piemērotu konditorejas izstrādājumiem, kuriem ir tendence izžūt, piemēram, cepumiem, plāceņiem, konditorejas izstrādājumiem un augļu kūkām. To var izmantot arī gaļas cepšanai. Tā kā siltums neplūst ap dobumu, vislabāk ir pieturēties pie viena plaukta gatavošanas.

Solis
3

Tikai apakšējais siltums

Vai jums ir kastrolis vai sautējums? Šis ir iestatījums, kas jāizvēlas. Tas ir attēlots ar vienu līniju kastes apakšā, un tas attiecas uz cepeškrāsni, kurā tiek izmantots tikai apakšējais elements, bez ventilatora. Izmantojot šo elementu vienu pašu, cepeškrāsns piepildās ar maigu siltumu, kas ir lieliski piemērots lēnai gatavošanai un visu kastroļa garšu sajaukšanai. Apakšējais siltums ir piemērots tikai picas vai konditorejas kārbas pamatnes kraukšanai vai arī kūkas dibena nostiprināšanai. To var arī dubultot jebkurai funkcijai, kur nepieciešams maigs siltums, piemēram, trauku uzsildīšanai.

Solis
4

Grils / daļēji grils

Desas, steiki, bekons un viss, ko varat pagatavot uz grila, ir piemērots grila iestatījumam — to attēlo zigzaga līnija vai trīsstūri. Jums var būt iespēja izmantot tikai daļu no grila. Šādā gadījumā pilns grils parasti tiek parādīts kā dubultā zigzags un daļa no grila kā viens zigzags. Grils ir arī laba izvēle lazanjas virsas apbrūnināšanai, ātro kebabu gatavošanai, gaļas apbrūnināšanai vai maizes grauzdēšanai – lai gan ņemiet vērā, ka pēdējā var viegli piedegt, tāpēc izvēlieties zemu temperatūru.

Solis
5

Grils ar apakšējo siltumu / Ventilators ar apakšējo siltumu

Atkarībā no jūsu cepeškrāsns modeļa jums var būt iespēja apvienot funkcijas. Piemēram, grils ar apakšējo siltumu apvieno maigu siltumu no apakšas ar tiešu karstumu augšpusē – tas ir piemērots tortēm, picām vai pīrāgiem, kur mērķis ir kraukšķīga pamatne un brūna virsa. Ventilators ar apakšējo siltumu piedāvā līdzīgu priekšrocību, kas ir ideāli piemērots kraukšķīgām picu pamatnēm, quiche un pīrāgiem bez aklās cepšanas.

Solis
6

Grils ar ventilatoru

Ventilatora pievienošana grilam palīdz izkliedēt tā spēcīgo karstumu. Tas nozīmē, ka ar to labāk grilēt lielu daudzumu plakanas pārtikas, un tas nodrošina vienmērīgāku siltumu maizes grauzdēšanai, tāpēc brokastis tik viegli nepiedeg. Tas ir ērts arī cepšanai, neuzsildot visu cepeškrāsni, kas nozīmē, ka varat to izmantot biezāku zivju vai gaļas gabalu pagatavošanai. Vēdinātajam karstumam nevajadzētu piededzināt augšējo daļu vai izžūt ēdienu, kā to varētu grils, ja to lieto atsevišķi.

Solis
7

Atsaldēt

Nesildīšanas iestatījums, ko parāda sniegpārsla un lāsīte, atkausēšanas iestatījums izmanto ventilatoru. Tā vietā, lai vienkārši atstātu pārtiku uz darba virsmas, gaisa cirkulācija ap to palīdz samazināt atkausēšanas laiku. Tas ir ideāli piemērots ēdieniem, kuros mikroviļņu krāsns atkausēšanas iestatījums var sākt gatavot, piemēram, saldētām kūkām, zivīm un mājputniem, kā arī tad, kad steidzaties atkausēt vakariņas.