Hoe we koffiemachines testen

Elke koffiemachine die we testen, wordt aan dezelfde standaardtests onderworpen om de kwaliteit en prestaties te meten.

Hoewel koffie een subjectieve ervaring is, zullen de machines zelf het verschil maken. We voeren gestandaardiseerde tests uit om ervoor te zorgen dat onze aanbevelingen kunnen worden vergeleken.

Test omgeving

Voor alle koffiemachines die koffiebonen of gemalen koffie nemen, branden we onze eigen koffie. We gebruiken een Gene Cafe Roaster met Fairtrade Peruaanse koffie, met een medium-light branding: we willen veel van de originele smaak behouden, zodat we de individuele machines beter kunnen vergelijken.

Voor bean-to-cup machines gebruiken we de volle boon. Voor handmatige espresso- en filtermachines malen we de koffie met een Lelit William PL72 grinder. Voor padmachines gebruiken we verschillende door de fabrikant geleverde capsules.

Hoe we elk type machine testen

Alle machines worden getest op de kwaliteit van hun koffie.

Espressomachines: het doel is om de best mogelijke kwaliteit koffie te maken. Voor handmatige machines omvatten aanpassingen het variëren van de maalgraad, het aanpassen van de stamper en, waar mogelijk, het aanpassen van de temperatuur.

Bonen-tot-kopmachines: we passen de maling, koffiesterkte en, waar mogelijk, temperatuur aan.

We meten de temperatuur van de laatste shot, aangezien espresso ergens rond de 65C moet zijn: heet, maar koel genoeg om vrijwel onmiddellijk te drinken. Bij het beoordelen van de kwaliteit houden we rekening met de kwaliteit van de crema: deze moet olieachtig, dik en roodbruin van kleur zijn en enkele minuten houdbaar. We proeven dan elk shot, op zoek naar de meer subtiele tonen in onze testkoffie.

Filtermachines: we gebruiken de door de fabrikant aanbevolen hoeveelheid koffie en voegen meer of minder toe na de eerste batch, afhankelijk van of we denken dat het te sterk is. Alle koffie wordt vervolgens op smaak getest.

Pod-machines: worden getest met dezelfde criteria, maar we kunnen geen aanpassingen maken aan de manier waarop koffie wordt geproduceerd. Afhankelijk van de padmachine, zullen we testen met een verscheidenheid aan capsules, waarbij we het volledige scala aan dranken opnemen die kunnen worden gemaakt.

Melk opschuimen

Het opschuimen van melk is een essentieel onderdeel van elke espressomachine (handmatig of van bonen tot kop). Waar er een handmatig stoompijpje is, schuimen we melk handmatig op, met behulp van een melkthermometer om de uiteindelijke temperatuur te standaardiseren.

We gebruiken halfvolle melk en zetten meerdere kannen koffie om te wennen aan de manier waarop een machine stoom afgeeft. Aan het einde tikken we op de kan en draaien we rond om grote luchtbellen te verwijderen en schenken we dan een cappuccino. Het doel is om een ​​afgewerkte drank te hebben die bestaat uit een derde koffie, een derde melk en een derde melkschuim. Het schuim moet netjes gestructureerd zijn en stevig worden verpakt met de uitstraling van natte verf; te veel bubbels geeft aan dat er iets mis is gegaan.

Voor machines die een automatische melkopschuimer gebruiken (of zelfs melkpoeder) laten we het geautomatiseerde proces het zware werk doen, maar zoeken we naar dezelfde resultaten als bij onze handmatige methode.

Gebruiksgemak en onderhoud

Hoe gemakkelijk een machine te gebruiken is, is belangrijk. We kijken naar de beschikbare opties, hoe overzichtelijk de bedieningselementen zijn en hoe gemakkelijk het is om instellingen te wijzigen.

Alle koffiemachines hebben onderhoud nodig, dus hoe gemakkelijk ze te onderhouden zijn, is erg belangrijk. We kijken hoe eenvoudig de dagelijkse werkzaamheden zijn, zoals lekbakken legen, spoelen en, afhankelijk van het machinetype, pad legen / koffieresidu gebruiken.

Ook kijken we hoe elke machine ontkalkt en schoongemaakt kan worden, waardoor die machines die dit makkelijker maken hoger scoren.

Scoren en vonnis

Nadat alle tests zijn voltooid, beoordelen we het product met behulp van de criteria die worden beschreven in het criteria die hier worden genoemd. We controleren eerst of de prestaties van het product overeenkomen met de beweringen van de fabrikant en of alle functies werken zoals verwacht en geadverteerd.