Sage Smart Fryer BDF500UK recensie

Wat is de Sage Smart Fryer?

De Sage Smart Fryer is een grote, industriële friteuse met hi-tech digitale programma's om tweemaal gebakken frites en ander populair voedsel te maken.

Dankzij de grote capaciteit en digitale thermostaat kan hij gemakkelijk 1 kg frites bereiden - de programma's laten het zelfs toe voor de "thermische schok" van koud voedsel dat wordt toegevoegd, door de olie een beetje heter te maken dan voorheen nodig was Koken. Als je van frites houdt, zul je deze friteuse geweldig vinden.

Sage Smart Fryer - Ontwerp en functies

Uw eerste indruk wanneer u de Smart Fryer uit de doos haalt, is dat hij er goed uitziet. Het ziet eruit als een professionele frituurpan. Wat betekent dat het geheel van roestvrij staal is en zeer modulair, gemaakt van vijf afzonderlijke delen: de buitenbehuizing, binnenpan, verwarmingselement en bedieningselementen, mand en deksel.

Dit voelt een beetje vreemd aan in een woonkeuken, het element heeft bijvoorbeeld delicate draden die je niet wilt breken. Maar de Smart Fryer ziet er geweldig uit en hij gaat kapot om hem gemakkelijk schoon te maken.

Aan de achterkant van de friteuse zit een opbergvak voor het snoer. Het deksel bevat een geurfilter van gaas en een groot kijkvenster, hoewel de instructies suggereren dat je het deksel eraf laat als je veel kookt, zodat de friteuse niet wordt geplaagd door terugdruppelende condens.

Zoals met alle Sage-apparaten, is dit ontworpen als een echte foodie-kit. In het bijzonder heeft het een digitale thermostaat met zes programma's (tweemaal gebakken frites, frites, vis, nuggets, calamares, donuts) plus een aangepast programma.

De friteuse brengt de olie op de juiste temperatuur - in feite iets hoger om de "thermische schok ”van het koude voedsel dat aan de olie wordt toegevoegd - vervolgens selecteert u de kooktijd met behulp van de ingebouwde digitale camera timer.

Heston Blumenthal staat bekend om het populariseren van "drievoudig gekookte frites" - wat inhoudt dat ze worden gesudderd, afgekoeld en vervolgens twee keer worden gebakken bij verschillende temperaturen. Het is dus geen verrassing dat de Smart Fryer instructies voor de eerste fase bevat en vervolgens een ingebouwd programma heeft voor de twee frituurfasen. Hoewel eerst sudderen zeker niet verplicht is: het tweemaal gebakken programma levert uitstekende frites op, zelfs als ze niet voorgekookt zijn.

De instructies bevatten ook tips zoals het belang van het afkloppen van olie op het moment dat er frites uit de friteuse komen - doe dit en ze absorberen blijkbaar verrassend weinig olie.

Over olie gesproken, de Smart Fryer heeft een grote capaciteit, gebruikt 2,5-4 liter olie en kan 1-1,2 kg voedsel per keer koken.

Sage Smart Fryer - Hoe is het om te gebruiken?

De Smart Fryer heeft frituurtijden voorgesteld voor 500 g en 1 kg tweemaal gebakken verse frites. Voor 500 g stelt het 5 minuten bij 130 ° C en 6 minuten bij 180 ° C voor; voor 1 kg is het 8 minuten en daarna 9 minuten.

We hebben 1 kg gekookt en hoewel de instructiehandleiding het proces ingewikkeld deed lijken, zijn de bedieningselementen zelf eenvoudig.

Je kiest het programma (twee keer gebakken frites eerst bakken), drukt op “start” en wacht tot het op temperatuur is, kies de kooktijd, laat de mand zakken en druk op "timer" en het digitale display geeft het aftellen van de bereiding weer tijd. Je herhaalt het proces voor de tweede, warmere bak.

We volgden de instructies, die zeiden om het deksel eraf te houden voor grote klussen en het resultaat was een erg stomende keuken. Maar het resultaat was ook fantastische chips.

We waren het echter niet eens met de voorgestelde kooktijden. De eerste bak was prima, maar na amper 4 minuten op 180 ° C zagen de frietjes er perfect gaar uit, dus we stalen voorzichtig een paar uit de mand.

Toen alle frietjes eenmaal koel genoeg waren om te eten, bleken onze instincten gelijk te hebben: degenen die de hele tijd gekookt waren, hadden een uitstekende textuur - luchtig in het midden en knapperig aan de buitenkant - maar de smaak had een licht te gaar vleugje. Degenen die vroeg werden geplukt, waren goddelijk, absoluut de beste zelfgemaakte frites die we hebben geprobeerd.

Ons enige probleem met het ontwerp was de manier waarop het handvat in de kookmand vouwt voor opslag. Terwijl we de frites uit de friteuse tilden en ze eruit gingen tillen, bleven ze naar ons toe kantelen vanwege de inklapbare hendel - deze zou op zijn plaats moeten worden vergrendeld.

We hebben de Smart Fryer ook getest op een aangepast programma van 190 ° C om kroepoek te bakken. Deze waren erg goed, hoewel de crackers aan de onderkant een beetje bruin werden - ofwel zaten ze een fractie van een seconde langer in de olie dan die aan de bovenkant, ofwel was de olietemperatuur ongelijk.

Het opruimen van de Smart Fryer na gebruik was prima omdat hij zo simpel kapot gaat. Maar let op dat de grote capaciteit een keerzijde heeft: het afkoelen van vier liter olie voor het legen kost veel tijd.

Moet ik de Sage Smart Fryer kopen?

Ja, dit is de perfecte frituurpan voor fijnproevers en gadgetliefhebbers. Het kookt voortreffelijke tweemaal gebakken frites en heeft ingebouwde programma's voor alle populaire verse en diepgevroren gefrituurde etenswaren, plus een aangepast programma voor al het andere.

Maar als u liever iets kleins en goedkoper wilt, overweeg dan de DeLonghi RotoFry F28311. En als u op zoek bent naar een gezondere manier om frites te koken, overweeg dan de Philips Viva Airfryer HD9220.

Vonnis

Deze foodie-friteuse is een hi-tech werkpaard van de koning van de drievoudig gekookte frites.