Kunnen inductiekookplaten u geld besparen?

Als je een enthousiaste kok bent die thuis urenlang culinaire hoogstandjes maakt, vraag je je misschien af of inductiekookplaten, die worden verkocht op basis van hun efficiëntie, zijn goedkoper in gebruik dan hun tegenhangers op gas of keramiek, vooral omdat de energierekening dat heeft gedaan schoot omhoog.

Voor sommigen lijkt de overstap misschien een makkelijke keuze om te maken, maar u kunt begrijpelijkerwijs enige twijfels hebben. Misschien heb je je hele leven gas gebruikt en geef je de voorkeur aan de look en feel van een echte vlam. Of misschien word je afgeschrikt door de hogere prijs van inductiekookplaten, om nog maar te zwijgen van de extra kosten die gepaard gaan met het kopen van inductie-compatibele pannen. Hoe dan ook, we zijn hier om dingen op te splitsen in de hoop dat uw beslissing een beetje gemakkelijker kan worden gemaakt.

Laten we, voordat we in de cijfers duiken, de belangrijkste dingen bespreken die u moet weten.

Wat is het verschil tussen inductie-, gas- en keramische kookplaten?

instagram viewer

We komen zo bij de uitsplitsing van de kosten, maar het is de moeite waard om snel samen te vatten hoe de drie typen kookplaat werken, omdat dit rechtstreeks van invloed is op hun bedrijfskosten.

Gaskookplaten zijn vrij vanzelfsprekend. Er komt gas uit, de vonk gaat af en je hebt een vlam die de potten en pannen direct verwarmt.

Keramische, massieve plaat en inductiekookplaten daarentegen gebruiken beide elektriciteit om de klus te klaren, maar ze genereren warmte op verschillende manieren.

Keramische en massieve kookplaten gebruiken verwarmingselementen onder metalen platen of een vlak keramisch glasoppervlak. De warmte van deze elementen wordt direct toegepast op alle potten en pannen die erop worden geplaatst. Dit is het elektrische equivalent van gas.

Inductiekookplaten daarentegen gebruiken elektrische geleiding om een pot of pan zijn eigen warmte te laten genereren. Ze werken door een elektrische wisselstroom te leiden via koperen spoelen die zich onder het vlakke keramische kookoppervlak bevinden. Als je een geschikte (magnetische) pot of pan hebt, zorgt deze stroom ervoor dat het metaal van de pan zelf opwarmt, waardoor er weinig warmte verloren gaat aan de buitenomgeving. Hoe deze spoelen werken, zie je in onderstaande warmtebeelden.

Voordelen van een inductiekookplaat

Inductiekookplaten hebben een aantal belangrijke voordelen. Om te beginnen zijn ze veel efficiënter dan hun elektrische en gastegenhangers, omdat ze niet verspillend een hoop warmte naar de omgeving pompen. Je zou de ring op een inductiekookplaat gemakkelijk kunnen aanraken als deze op volle kracht aan staat en niets voelt, omdat alle warmte wordt gegenereerd door de pannen zelf - hoewel we erop moeten wijzen dat het oppervlak na het koken duidelijk heet zal zijn, omdat de pannen zelf hun kookzone zouden hebben opgewarmd oppervlakte.

Om dit in perspectief te plaatsen, de Amerikaanse Raad voor een energie-efficiënte economie (ACEEE) ontdekte dat 90% van de energie die door een inductiekookplaat wordt verbruikt, wordt overgebracht naar voedsel dat wordt gekookt, vergeleken met een schamele 40% en 74% voor respectievelijk gas- en elektrische kookplaten.

Als gevolg van deze efficiëntie zijn inductiekookplaten over het algemeen veel sneller op te warmen. In onze tests zijn de beste inductiekookplaten, zoals de Miele KM 6629, kan 1 liter water in iets meer dan drie minuten op 90 ° C brengen; je kijkt naar meer dan het dubbele voor een inductiekookplaat.

Zowel inductiekookplaten als ceRamic-kookplaten zijn veel gemakkelijker schoon te maken dan hun gastegenhangers, met slechts een plat oppervlak om mee om te gaan. Alle elektrische kookplaten kunnen werken op schone energie, in plaats van op fossiele brandstoffen, en zijn dus beter voor het milieu.

Er zijn echter enkele nadelen. Inductiekookplaten hebben hogere initiële kosten dan hun rivalen. Gaskookplaten zijn comfortabel de goedkoopste optie, variërend van £ 79 - £ 2.000. Keramische kookplaten hebben een bereik van £ 103 – £ 899, terwijl inductiekookplaten beginnen bij £ 137 en wel £ 3.000 kunnen kosten. Kijkend naar AO.com, is de gemiddelde prijs voor elk type kookplaat op basis van de top vijf van meest verkochte modellen £ 485 (inductie), £ 236 (gas) en £ 183 (keramiek). Tel daarbij de kosten op voor het kopen van potten en pannen die geschikt zijn voor inductiekookplaten, en u kijkt naar een hogere initiële investering.

Inductie vs gas en elektrisch: gebruikskosten

Vanaf 1 april 2022 gaat een typische Britse klant die via automatische incasso betaalt, op pad 28p per kWh voor elektriciteit en 7p per kWh voor gas. Op pure basis wiskunde, als je het gemiddelde vermogen per brander zou gebruiken, gebruikt voor een uur per dag, zou je lopende cijfers als deze zien:

Inductiekookplaat

28p x 1,95kWh = 54,6p per dag, £ 199,29 per jaar

Gaskookplaat

7p x 1,95kWh = 13,7p per dag, £50 per jaar

Keramische kookplaat

28p x 1,65kWh = 46,2p per dag, £168,63 per jaar

Alleen deze cijfers gaan ervan uit dat het maximale vermogen wordt gebruikt en dat alle kookplaten tegelijkertijd aan moeten staan, zonder rekening te houden met de efficiëntie. Als we kijken naar het werk van kokend water, beginnen we het echte voordeel van inductie te zien.

Volgens Schott, dat het glas maakt voor veel kookplaten, duurde het gemiddeld zo'n 4 minuten om een pan water op een inductiekookplaat te koken, zeven minuten op elektrisch en acht minuten op gas. Als we de kosten voor het koken van water berekenen, zien we een verandering:

Inductiekookplaat

28p x (1,95 x 0,0667) = 3,64p

Gaskookplaat

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82p

Keramische kookplaat

28p x (1,65 x 0,1167) = 5,49p

Dus ook al kan een inductiekookplaat meer stroom verbruiken dan een keramische kookplaat, de snelheid en efficiëntie maken het goedkoper om hetzelfde werk te doen. Dat geldt voor alle kooktaken: inductie is sneller en efficiënter bij het bereiden van voedsel. Dat lukt zelfs bij langzamere klussen, zoals sudderen, want een inductieklus kan op een lager vermogen gezet worden dan een keramische kookplaat en toch evenveel warmte produceren.

Bekijk het zo: een inductiekookplaat kan ofwel veel stroom verbruiken voor een zeer korte periode om te koken snel, of het kan gedurende een langere periode minder stroom verbruiken om dezelfde temperatuuroutput te leveren als een Keramische kookplaat. Kortom, inductiekookplaten verbruiken minder totaal vermogen voor elke kooktaak.

Volgens onderzoek van Defra (PDF) was het gemiddelde stroomverbruik om dezelfde roerbakkip te koken 0,67 kWh (4,69 p) voor gas, 0,39 kWh (10,92 p) op keramiek en 0,32 kW (8,96 p) voor inductie.

Inductie is duidelijk de meest efficiënte technologie en heeft lagere gebruikskosten dan keramiek. Hoe je het ook snijdt, gaskookplaten zijn goedkoper in gebruik, ook al zijn ze het minst efficiënt. Dit komt omdat de eenheidsprijs van gas veel goedkoper is dan elektriciteit. Dit is de reden waarom centrale verwarming op gas goedkoper is in gebruik dan elektrische radiatoren, ondanks dat ze minder efficiënt zijn.

Als je een keramische kookplaat hebt, zal upgraden naar inductie je geld besparen op gebruikskosten. Als u gas heeft, betaalt u uiteindelijk meer, maar verbruikt u over het algemeen minder energie en is uw keuze beter voor het milieu.