Airfryer versus oven: welke is het beste?

Overweegt u een heteluchtfriteuse te kopen, maar weet u niet zeker of deze voordelen biedt ten opzichte van uw gewone oven of heteluchtoven? Maak je geen zorgen; het is een eerlijke vraag. Airfryers zijn immers in wezen een vorm van mini-oven, dus wat ze (vrij letterlijk) op tafel brengen, is misschien niet meteen duidelijk.

We leggen hieronder alles uit wat u moet weten, inclusief hoe ze werken, de belangrijkste verschillen en de voor- en nadelen van elk. Tegen het einde voeg je ofwel een glimmende nieuwe heteluchtfriteuse toe aan je mandje, of blijf je bij je beproefde oven.

Er is geen fout antwoord, het hangt er gewoon van af wat je zoekt. Dus dat gezegd hebbende, laten we er meteen in springen. Airfryer vs oven: vecht!

Hoe werken ze?

De meeste ovens hebben twee verwarmingselementen - een aan de boven- en onderkant - die de interne lucht opwarmen, die op zijn beurt het voedsel kookt. Convectie- of heteluchtovens hebben ook een ventilator aan de achterkant of zijkant, om deze hete lucht te helpen circuleren voor een intenser effect. Dit is de reden waarom heteluchtovens normaal gesproken lagere kooktemperaturen hebben en waarom delicate handelingen zoals bakken het beste kunnen worden gedaan met de ventilator uitgeschakeld - onze

gids voor oveninstellingen legt meer uit.

Airfryers zijn in wezen kleinere, intensere convectieovens, die hete lucht laten circuleren die wordt verwarmd door een verwarmingselement in een veel kleinere ruimte. Dit verwarmingselement bevindt zich bovenaan, boven het voedsel, met direct daaronder een krachtige ventilator. Deze combinatie in een kleinere ruimte resulteert in meer intense hitte om het sneller te koken dan grotere, traditionele ovens. Je krijgt ook krokantere resultaten in een heteluchtfriteuse dan in een oven, waardoor ze ideaal zijn voor het koken van frites en ander voedsel waar je een crunch wilt.

Welke is sneller?

Vanwege de manier waarop ze werken, moeten de meeste airfryers worden ingesteld op ongeveer 20-30 ° C koeler dan gewone ovens, waarbij de totale kooktijd met ongeveer 20 procent wordt verkort. Deze ruwe gids is gebaseerd op het lezen van dingen zoals pakketinstructies voor gewone heteluchtovens. Als je een speciaal Airfryer-recept gebruikt (waarvan er duizenden online staan), hoef je niets om te zetten.

Het is belangrijk op te merken dat, hoewel airfryers sneller zijn, je de lade moet openen en de inhoud van de mand minstens één keer moet schudden tijdens het koken om gelijkmatige, scherpe resultaten voor elk item te garanderen. Dit betekent dat je misschien merkt dat je op voedsel gaat babysitten terwijl het kookt in plaats van gewoon weg te lopen en het zijn ding te laten doen.

Maatverschil

Airfryers zijn apparaten op het aanrecht, waardoor ze kleiner zijn dan zelfs de kleinste conventionele ovens.

Zelfs de kleinste speciale heteluchtfriteuses kunnen echter behoorlijk wat ruimte innemen en eten in kostbaar keukenwerkblad. Hoewel ovens duidelijk veel groter zijn, worden ze meestal in keukens ingebouwd, waardoor ze een slankere, ruimtebesparende optie zijn.

Als je een keuken van redelijk formaat hebt, zal ruimte niet zo'n probleem zijn, maar als je er een op de kleinere kant van de schaal dan de extra ruimte die een heteluchtfriteuse in beslag neemt, is misschien iets om over na te denken over. Je kunt ze na gebruik altijd in een kast wegstoppen, let op, dus het kan geen probleem zijn.

Wat kan je koken?

Airfryers kunnen praktisch alles koken, al zijn er enkele limieten. Hoewel je hele kippen kunt koken met heerlijke, sappige resultaten, kan hun kleinere totale formaat problematisch zijn als je bijvoorbeeld een gigantische schaal met knapperige vleugels wilt bereiden.

Dat komt omdat items idealiter in een enkele laag over de bodem van de mand moeten worden verdeeld voor gelijkmatige resultaten. Vanwege hun kleinere voetafdruk in vergelijking met ovens, betekent dit dat vleugels en andere items in batches moeten worden gekookt, wat onhandig kan zijn, afhankelijk van hoeveel hongerige monden je moet voeden.

Welke is gezonder?

Hoewel airfryers zeker gezonder zijn dan frituurpannen, zijn ze niet per se gezonder dan conventionele ovens. Hoewel ze maar een klein beetje olie nodig hebben, kan het door perforaties in de mand afdruipen, waardoor het voedsel niet rondzwemt in olie of zelfgeproduceerd vet. Sla voedsel op een grill met een lekbak op de onderste plank in een oven, en je hebt een soortgelijk effect, dus het is ongeveer gelijk.

Eten opwarmen

Terwijl je voedsel kunt opwarmen in zowel ovens als airfryers, winnen airfryers deze ronde zonder twijfel. Airfryers warmen niet alleen voedsel sneller op dan een conventionele oven, maar de resultaten zijn gelijkmatig verwarmd en heerlijk krokant, waardoor doorweekte pizza's, friet en nog veel meer nieuw leven worden ingeblazen.

Welke is beter?

Zowel airfryers als ovens hebben bewezen onschatbare culinaire hulpmiddelen in huis te zijn, met voor- en nadelen voor beide.

Airfryers produceren een intensere hitte, waardoor u voedsel sneller kunt koken en opwarmen dan conventionele ovens. Ze zijn geweldig als je echt knapperige resultaten wilt, zoals voor frites of zelfs diepvriesproducten. Hun grootste nadeel is dat koken voor grote groepen mensen waarschijnlijk in batches moet worden gedaan, en veel recepten vereisen regelmatig schudden met de mand voor de beste resultaten.

Ovens hebben een veel grotere capaciteit en over het algemeen meer kookstanden. Als je voor veel mensen kookt of als je gewoon meer ruimte nodig hebt, bijvoorbeeld voor het bakken van brood, cake of Yorkshire pudding, is een oven het beste.

Dat gezegd hebbende, er is zeker een plaats voor beide als je het budget en de ruimte hebt, waardoor je allerlei soorten flexibiliteit hebt om van meer eten dan ooit te genieten.

Waarom vertrouwen op onze journalistiek?

Trusted Reviews, opgericht in 2004, bestaat om onze lezers grondig, onbevooroordeeld en onafhankelijk advies te geven over wat ze moeten kopen.

Tegenwoordig hebben we miljoenen gebruikers per maand van over de hele wereld en beoordelen we meer dan 1.000 producten per jaar.