Hoe werkt een airfryer?

Gefactureerd als zijnde in staat om al je favoriete gefrituurde lekkernijen met minder vet te maken, hebben airfryers gestaag hun weg gevonden naar keukenwerkbladen over de hele wereld. Maar bakken ze echt je eten? En hoe slagen ze erin zulke maaltijdwonderen te verrichten?

Hieronder leggen we uit hoe heteluchtfriteuses werken, waarom ze het overtollige vet kunnen wegsnijden terwijl ze nog steeds heerlijke gerechten maken, en het soort voedsel dat je ermee kunt bereiden (hint: het zijn niet alleen magere frites).

Wat is een airfryer?

Heteluchtfriteuses beginnen veel logischer te worden als je ze ziet als kleine conventionele heteluchtovens. Hoewel ontwerpen verschillen, is het principe van hoe ze werken hetzelfde: er is een element, meestal bovenaan het kookproces holte, met daaronder een uittrekbare lade met een mand, een uitsparing voor een soort uitneembare mand of planken of dienbladen.

Sommige lijken op ovens, maar de meeste zijn rechtopstaande kleine apparaten met bedieningselementen aan de voorkant en een lade eronder.

Boven het element vind je een ventilator: deze zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, zodat je eten niet alleen van bovenaf heet wordt, maar rondom. Het wordt aangevuld met een geperforeerde of draadmand waar het voedsel in zit, waardoor de gewaaide hitte de bodem en zijkanten van het voedsel kan bereiken.

Hoe werkt een airfryer?

Het helpt om het principe van traditioneel frituren te overwegen om te begrijpen hoe heteluchtfriteuses werken. Of het nu diep of ondiep is, bij het frituren wordt heet vet gebruikt om het voedsel te koken - in wezen wordt het oppervlak dichtgeschroeid om vocht en smaak vast te houden, suikers te karamelliseren en de buitenkant knapperig te maken. Het voedsel neemt een bepaalde hoeveelheid vet op, afhankelijk van wat het is, wat bijdraagt ​​aan verschillende smaken en het kookproces versnelt.

Het verschil met luchtfrituren is dat in plaats van veel vet te gebruiken, zoals bij traditioneel frituren, het voedsel zelf wordt bedekt met een kleine hoeveelheid olie en dat de hete lucht het oppervlak 'frituurt'. Hiervoor wordt een hoge temperatuur gebruikt: de meeste heteluchtprogramma's werken rond de 200-210°C, maar sommige bieden hogere temperaturen, zoals 240°C, om diepgevroren voedsel te helpen knapperig te worden vochtig.

Wat ook cruciaal is voor het luchtfrituren, is het gooien of draaien van je eten terwijl het kookt. Dit zorgt ervoor dat het hele oppervlak van het voedsel de gewaaide hete lucht ontvangt, zodat het gelijkmatig kookt en krokant wordt. Dit is de reden waarom de meeste heteluchtfriteuses lades hebben die kunnen worden uitgetrokken en geschud, of roterende peddels die het voedsel voor je omdraaien.

Wat kan ik maken met mijn airfryer?

Veel voedsel dat kan worden gebakken, kan ook aan de lucht worden gebakken, zoals vlees, vis, gevogelte, aardappelen, spek, worstjes, pannenkoeken, eieren, groenten, tofu, kazen (zoals halloumi) en gepaneerde of gepaneerde diepvriesproducten voedingsmiddelen. Waar je misschien losraakt, is alles maken met vers beslag, omdat het de neiging heeft om af te druipen voordat het frituurproces goed begint.

Zie je heteluchtfriteuse weer meer als een kleine oven en je zult merken dat de lagere temperaturen perfect zijn om te koken alles wat u normaal zou doen, zoals gebraden kip, pizza, cake, muffins, koekjes en andere gebakken goederen. Je hebt misschien ook een uitdrogingsoptie op laag vuur die geschikt is om schokkerig te maken.

Waarom onze journalistiek vertrouwen?

Trusted Reviews, opgericht in 2004, bestaat om onze lezers grondig, onbevooroordeeld en onafhankelijk advies te geven over wat ze kunnen kopen.

Tegenwoordig hebben we maandelijks miljoenen gebruikers van over de hele wereld en beoordelen we meer dan 1.000 producten per jaar.