Meater 2 Plus Review: Elke keer betere kookresultaten

Uitspraak

De Meater 2 Plus is een slimmere manier om te koken en bewaakt de interne en omgevingstemperaturen voor nauwkeurige bereidingen schattingen van de kooktijd, evenals het vertellen van de juiste tijd om de warmtebron te verwijderen en het vlees te laten liggen rest. Als je je kookkunsten naar een hoger niveau wilt tillen, is deze slimme temperatuursonde essentieel.

Invoering

Het beste resultaat behalen bij het koken betekent precisie, en de Meater 2 Plus is ontworpen om precies dat met vlees te doen.

Rekening houdend met de omgevingstemperaturen, doeltemperaturen en de manier waarop verschillende soorten vlees worden bereid, wil de Meater 2 Plus van u een expert maken die elke keer perfect bereid voedsel levert. Het is een taak waar hij in slaagt, waardoor u met heel weinig moeite betere resultaten krijgt.

Ontwerp en functies

• Beter bereik dan het oude model
• Werkt tot 500°C
• Slimme app

Hoewel de Meater 2 Plus er niet veel anders uitziet dan het origineel Vleeseterheeft het nieuwe model een volledige revisie ondergaan om het flexibeler en responsiever te maken.

De Bluetooth-temperatuursonde wordt geleverd in een magnetisch oplaaddock, dat fungeert als repeater voor de sonde. Ik heb de neiging om de mijne aan de zijkant van de koelkast te plakken voor opslag, maar ik verplaats hem door de keuken, afhankelijk van waar ik kook (kookplaat of oven).

Dit model heeft een groter bereik dan eerdere versies. Ik had geen problemen om de verbinding in mijn keuken te behouden.

Aangedreven door een enkele AAA-batterij, die twee jaar mee zou moeten gaan, kan dit dock de sonde in vijf minuten snel opladen, waardoor er genoeg sap ontstaat voor een kooksessie van twee uur. Laad de sonde minimaal 15 minuten op en hij gaat 12 uur mee, wat lang genoeg is voor het langzaam koken of roken van voedsel.

Net als bij eerdere modellen moet de sonde worden gekoppeld met uw smartphone, wat slechts een paar minuten duurt. Terwijl de sonde zich in het dock bevindt, is Bluetooth uitgeschakeld; verwijder hem, klaar om te koken, en de sonde komt online.

Vanuit de app is aan de slag gaan net zo eenvoudig als het selecteren van het soort vlees dat u wilt koken. Er is veel granulariteit, variërend van zalmfilets en hele kip tot entrecote en lamskoteletten.

De meeste temperatuursondes moeten worden ingesteld op basis van meer algemene parameters (rundvlees of kip); hier betekent het verdiepen in het soort vlees, zoals haasbiefstuk, dat de monitoring- en doeltemperaturen specifiek worden ingesteld voor het voedsel dat u gaat koken.

Meater selecteert automatisch wat volgens hem de beste opties zijn voor het door u geselecteerde voedsel. Voor pluimvee zijn de standaardniveaus veilig; voor voedsel zoals biefstuk kon ik de instellingen overschrijven op basis van de gewenste afwerking (ik gebruik meestal medium-rare).

Als de kok is geselecteerd, laat de app zien hoe je de sonde plaatst. Deze nieuwe sonde beschikt over meerdere temperatuursensoren. De interne, gemarkeerd door een inkeping op de sonde, ondersteunt maximale temperaturen van 105°C. Deze temperatuursensor moet volledig in het vlees worden gestoken.

De omgevingstemperatuursensor bewaakt de kooktemperaturen en ondersteunt maximale temperaturen van 500 °C. Dat is veel meer dan je nodig hebt in een oven, maar het betekent wel dat de Meater 2 Plus gebruikt kan worden op de barbecue, op kookplaten en zelfs voor frituren.

Zodra het voedsel begint te koken, berekent de app een geschatte kooktijd. Afhankelijk van de interne vleestemperatuur en de omgevingstemperatuur kan dit tot tien minuten duren. Hoe nuttig dit is, hangt af van wat je kookt: als je de Meater 2 Plus voor hamburgers gebruikt, was deze bijna klaar tegen de tijd dat de app de kooktijd had berekend; met een hele kip was de schatting veel nuttiger, omdat ik nauwkeuriger kon plannen wanneer ik de oven met gebakken aardappelen moest vullen.

Hoewel ik de app in de gaten kon houden om te zien hoe het eten kookte, stuurt hij meldingen (aanpasbaar in de app), voor wanneer het eten te gaar is geweest, vijf minuten voordat de bereiding is afgelopen, wanneer een schatting van de bereiding klaar is en wanneer het vlees klaar is met rusten periode.

In plaats van vlees te koken tot de beoogde interne temperatuur, vertelt de Meater 2 Plus u dat u eerst het vlees van een warmtebron moet verwijderen. Dit komt omdat het vlees daarna nog een tijdje doorkookt en de Meater 2 Plus streeft naar perfecte precisie.

Aan het einde van de bereiding kunt u de temperatuursonde laten rusten tot het vlees volledig is uitgerust, zodat u de uiteindelijke kerntemperatuur kunt controleren. Verwijder vervolgens de sonde en was deze in een sopje.

Prestatie

• Krachtige controle
• Heeft wat aanpassing nodig aan de manier waarop je kookt
• Spot-on temperatuurregeling

Het gebruik van de Meater 2 Plus is grotendeels net zo eenvoudig als het gebruik van elke andere temperatuursonde. Mits de sonde in het juiste deel van het vlees wordt gestoken, werkt deze nauwkeurig en veilig. Via de app kun je vervolgens eenvoudig het soort voedsel dat je kookt en het gewenste resultaat kiezen.

Ik begon met een gebraden kip. Gebaseerd op een gemiddelde kooktijd van 45 minuten per kg plus 20 minuten op 180°C, had mijn 1,7 kg 97 minuten moeten duren. Het duurde echter ongeveer 20 minuten minder, waarbij de Meater 2 Plus me vertelde dat ik de kip van het vuur moest halen toen de interne temperatuur 73,7°C was (de hele kip moet een temperatuur van 75°C hebben).

Door het te laten rusten steeg de temperatuur tot iets meer dan 75°C, wat resulteerde in perfect gekookt voedsel dat nog steeds vochtig was.

Er is wat vertrouwen voor nodig om kip vroegtijdig uit de oven te halen, maar vertrouw op de Meater 2 Plus om veilig geweldige resultaten te behalen.

Over het algemeen betekende dit dat ik de manier waarop ik kookte een beetje moest aanpassen. Toen ik biologische scharrelkip gebruikte, ontdekte ik dat dit sneller gaar was dan vlees uit de supermarkt, dus moest ik mijn timing voor de rest van mijn eten aanpassen. Gelukkig zorgde de kookcalculatie ervoor dat ik kon bepalen wanneer ik aardappelen en andere groenten moest toevoegen, zodat alles in één keer klaar was.

Vervolgens kookte ik een entrecote in een pan, met als doel medium rood. Het kan moeilijk zijn om entrecote goed te krijgen: het moet voldoende gaar zijn om de smaak naar voren te brengen, maar niet overdreven zodat ze taai worden. Ik heb de sonde in het dikste deel van het vlees gestoken.

Met de Meater 2 Plus kon ik de biefstuk in een pan koken en dan weten wanneer ik hem van het vuur moest halen als ik werd gewaarschuwd.

Aan het einde van het koken en na de rusttijd was mijn steak perfect. Lichtroze aan de binnenkant, maar gaar en zonder taaiheid die dit soort vlees kan aantasten.

Laatste aanbiedingen