Panasonic SD-ZX2522 Breadmaker recensie

Wat is de Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine?

De Panasonic SD-ZX2522 is een high-end broodbakmachine met een breed scala aan programma's. Een bijgewerkte versie van Panasonic SD-ZB2512wordt de SD-ZX2522 geleverd met extra glutenvrije opties, waaronder glutenvrij brood, cake en pastadeeg. Bovendien kan het rogge, zuurdesem en brioche broden, pizza- en pastadeeg, en jam en compotes maken.

Op de meeste bakprogramma's heeft de SD-ZX2522 drie standen voor broodformaten en drie voor korstjes. De timervertraging is maximaal 13 uur, inclusief baktijd.

De resultaten waren allemaal uitstekend, waarbij de machine een fatsoenlijk 100% roggebrood, een luchtige panettone en een gelijkmatig gemengd olijvenbrood leverde. Hoewel het een relatief hoge prijs heeft, levert de Panasonic SD-ZX2522 Breadmaker echt waar.

Verwant: Beste broodmakers

Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine - Ontwerp en functies

De Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine ziet er strak uit, met een glanzende metalen ovale behuizing en een zwart plastic dubbele deksel, waar ook de gist- en zaaddispensers in zitten. Door het ontwerp van het deksel heeft de machine geen kijkvenster, waardoor je raadt wat er binnen aan de hand is.

Met een breedte van ongeveer 25 cm en een diepte van 38 cm is deze broodbakmachine vrij eenvoudig in de keuken te plaatsen. U moet er echter voor zorgen dat er aan alle kanten voldoende ruimte overblijft, aangezien de metalen behuizing heet wordt tijdens het bakproces.

Je hebt ongeveer 61 cm ruimte nodig om het deksel te openen. In vergelijking met de andere broodbakmachines die ik heb getest, heeft de Panasonic SD-ZX2522 een stroomkabel van behoorlijke lengte. Met een hoogte van bijna 90 cm kan hij flexibel op het werkblad worden geplaatst.

Het bedieningspaneel is gemakkelijk te navigeren, met responsieve aanraakgevoelige knoppen. Het display is gemakkelijk af te lezen en licht op met een druk op de knop. De programmalijst zit naast de dispensers en is verborgen door een deksel, wat ietwat vervelend is. Hoewel het begrijpelijk is, past deze hoeveelheid informatie niet op de buitenkant van de machine.

De Panasonic SD-ZX2522 heeft een duidelijke, no-nonsense handleiding met visuele hulpmiddelen en meer dan 130 recepten. U krijgt een gedetailleerd overzicht van alle bakprocessen, een uitgebreid hoofdstuk over probleemoplossing en grondige reinigingsinstructies. U wordt ook aangemoedigd om te bezoeken The Ideas Kitchen, De eigen receptensite van Panasonic, waar u creatievere recepten vindt, met name voor glutenvrije programma's.

Accessoires: een maatlepel, twee zuurdesembekers en een zuurdesemstarterlepel. Gelukkig heeft de maatlepel eigenlijk lijnen om halve en kwart metingen te markeren. Goedkopere broodbakmachines die ik heb getest, hadden dat niet.

Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine - Hoe is het om te gebruiken?

Omarmen de verscheidenheid die de Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine te bieden heeft, ik heb een aantal lastige broden gemaakt die allemaal wonderbaarlijk zijn geworden.

Ik begon met het grote witte brood in de Basic Rapid-instelling, die 1 uur en 55 minuten duurde. Als dit wat lang klinkt voor een snel programma, houd er dan rekening mee dat deze machine ongeveer vier uur nodig heeft voor een gewoon wit brood en vijf uur voor een volkorenbrood. Maar met traagheid komt kwaliteit. Hoewel de goedkopere en snellere machines die ik heb getest, snelgebakken broden leverden rond het uurmarkering, was hun output niet zo consistent.

Dit snelle witte brood was gemakkelijk zo goed als elk wit brood kan zijn. Het kwam er uniform uit aan de binnen- en buitenkant, zonder zakken met ongemengd deeg. De korst was substantiëler en had een betere kleur bij de gemiddelde stand dan ik zou verwachten van snel bakken. Met voldoende structurele integriteit kon het brood vrij dun worden gesneden en resulteerde dit in een heerlijke toast.

Het kneedproces verliep verrassend stil, met als enige uitzondering de reeks luide klikken wanneer de gist- en zaaddispensers werden geleegd.

Vervolgens heb ik mijn spel verbeterd door een 100% roggebrood te bakken met behulp van het speciale bijgeleverde roggekneedmes. Terwijl het brood plat bleek te zijn - zoals broden met alleen rogge gewoonlijk doen - was het van binnen gelijkmatig en vochtig. Het lemmet kwam vast te zitten in het brood, zoals voorspeld door de handleiding. Toen het brood eenmaal was afgekoeld, slaagde ik erin het mes er met mijn vingers uit te halen, zonder het brood te veel te beschadigen. Het zou leuk geweest zijn om een ​​verwijderhaak te hebben van het soort dat bij sommige andere broodbakmachines wordt geleverd.

Daarna richtte ik mijn aandacht op het maken van panettone, met behulp van het briocheprogramma van de Panasonic SD-ZX2522, met het recept uit de handleiding. Vanwege de aard hebben brioche- en panettondeeg extra boter nodig tijdens het kneden.

Voor panettone wordt aangeraden om in plaats van de zaaddispenser te gebruiken, alle extra stukjes - zoals fruit - direct in de machine toe te voegen op hetzelfde moment als de extra boter. Handig, de machine laat u aan het begin van het programma weten wanneer deze ingrediënten moeten worden toegevoegd.

Na 3 uur en 30 minuten kwam het panettonebrood er zacht, extreem licht en luchtig uit, en stolde het een beetje als het werd afgekoeld. Het had een gelijkmatige fruitverspreiding, hoewel de donkere chocoladeschilfers die ik in een opwelling toevoegde, volledig smolten, waardoor het brood van binnen en van buiten een lichtbruine kleur kreeg. (Misschien had ik de chocoladeschilfers eerst in de vriezer moeten leggen.)

Hoewel het brood niet zijn kenmerkende gele kleur had, was het aromatisch en had het een lichte ondertoon van cacao, waardoor het des te beter werd.

Het maken van zuurdesem was een langduriger proces, omdat je vanaf het begin een zuurdesemstarter moest maken. Het mengsel van roggemeel, zout, yoghurt, water en gist moest 24 uur in de machine op een laag vuur bewaard worden. Het rustieke zuurdesembrood zelf had nog eens vijf uur nodig om te bakken. Door het deeg in dit programma te kneden, werd de machine een beetje luider en triller dan normaal, maar dit was geen reden tot ongerustheid.

Het zuurdesembrood werd licht met een zeer knapperige korst, goudbruin gebakken op de gemiddelde stand. De luchtbellen waren niet enorm, maar er waren er genoeg. Het brood zag er egaal, gespikkeld uit en smaakte heerlijk.

Vervolgens kwamen er anderhalf witte bloem en volkoren olijfbrood luchtig uit met een zachte korst. Het had een gelijkmatige spreiding van olijvenstukjes, wat des te indrukwekkender is gezien het feit dat ik hele (ontpitte) olijven in de dispenser had gedaan.

Ten slotte heb ik het Bake Only-programma uitgeprobeerd, voornamelijk bedoeld voor cakes en niet-gistbrood. Dit betekent in wezen dat de broodbakmachine als oven moet worden gebruikt. Je mengt je ingrediënten voor, verwijdert het kneedmes en bekleedt de broodpan met bakpapier. Ik maakte maïsbrood, dat van buiten krokant was en van binnen vochtig; het was klaar in 55 minuten.

Over het algemeen was het een plezier om de Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine te gebruiken, waardoor ik lastige baksels kon aanpakken die ik niet graag met de hand zou bakken.

Waarom de Panasonic SD-ZX2522 Broodbakmachine kopen?

De Panasonic SD-ZX2522 is een uitstekende broodbakmachine. Het beschikt over een scala aan opwindende programma's en maakt altijd heerlijke en representatieve broden. Zijn verscheidenheid en prestaties plaatsen hem gemakkelijk boven zijn concurrenten in het middensegment. Als je het geld kunt spatten, is het elke cent waard.

Vonnis

Prijzig maar veelzijdig, deze broodbakmachine levert uitstekend brood.