Hoe een Franse pers te gebruiken

U kunt uitstekende koffie zetten met een van onze lijst met beste koffiemachines, maar de Franse pers - of cafetière, zoals het algemeen bekend is - blijft een uitstekend alternatief. Of het nu is om te genieten van de fijnere tonen van een enkelvoudig brouwsel, een gemakkelijke manier om een ​​grotere kan koffie te zetten, of een gewoon een manier om iets te drinken op het werk of op vakantie, de Franse pers is een geweldige manier om je favoriet te maken drinken.

Het gebruik van een Franse pers lijkt misschien eenvoudig, maar om de beste kop koffie te krijgen, vergt wat oefening, dus volg gewoon de stappen om uw perfecte koffie te zetten.

Moet je een glazen of metalen Franse pers gebruiken?

Wanneer u een Franse pers koopt, heeft u waarschijnlijk gezien dat er twee hoofdsoorten koffiekan zijn: glas en metaal. In werkelijkheid is er weinig verschil tussen de twee wat betreft smaak, maar elk heeft zijn eigen voordeel. Met een glazen model kun je zien wat er aan de hand is, en dit kan bijdragen aan de koffiebeleving; met een metalen koffiekan kun je niet naar binnen kijken en moet je de diepte van de zuiger beoordelen door je alleen te voelen.

Glazen Franse persen hebben de neiging sneller op te warmen, maar verliezen hun warmte sneller. Als zodanig kunt u inkopen krijgen zonder voorverwarmen zonder bang te hoeven zijn dat u warmte verliest. Metalen Franse persen kunnen koud aanvoelen, dus profiteer van voorverwarmen.

Ten slotte, zo goed als gehard glas is, is metaal veel robuuster. Als u van plan bent een Franse pers in een gedeeld kantoor of op reis te gebruiken, dan is een metalen model steviger en zou het langer moeten meegaan.

1. Verwarm je Franse pers voor

Kook je waterkoker en vul je Franse pers met water. Vergelijkbaar met het voorverwarmen van een juskom, bereidt deze stap uw cafetière voor om ervoor te zorgen dat deze warm is wanneer u begint met het toevoegen van uw koffie.

Verwant: Beste waterkokers

2. Maal je bonen

Een koffiemolen is een must voor versgemalen koffie, al kun je ook voorgemalen bonen gebruiken als er geen alternatief is. Gebruik een middelmatige tot grove maling: je hebt voldoende koffiedik nodig zodat de koffie wordt vastgehouden door het filter van de Franse pers. Als je te veel koffiedik in je afgewerkte kopje vindt, moet je wat grover malen.

3. Meet uw koffie af

Giet het water uit uw cafetière, zodat u uw koffie kunt toevoegen. De typische hoeveelheid is twee volle eetlepels koffie per kopje koffie dat je wilt zetten. Er is geen officiële definitie van wat een ‘cupmaat’ is, maar ongeveer 150 ml is logisch, dus ga met mijn gids mee en voeg ofwel meer koffie toe om het sterker te maken, of gebruik minder koffie om het zwakker te maken.

Als je molen een doseerbediening heeft, kun je hiermee precies de hoeveelheid koffie malen die je nodig hebt.

4. Voeg heet water toe

De eerste vraag die je moet stellen is: moet je leidingwater of gefilterd water gebruiken? Het antwoord komt allemaal neer op smaak, want het water dat u gebruikt, heeft invloed op de uiteindelijke smaak van uw koffie. In de meest eenvoudige bewoordingen: als je geen fan bent van je kraanwater (en de smaak varieert afhankelijk van de locatie), dan kan het zijn dat je koffie uit de Franse pers die ervan wordt gemaakt, niet helemaal goed smaakt. In dat geval dient u eerst een waterfilter te gebruiken en dit toe te voegen aan uw waterkoker; als u van kraanwater houdt, kunt u uw gang gaan. Als u geen waterfilter heeft, is flessenwater voldoende, maar dit kan duur worden, dus het is geen optie die gemakkelijk wordt aanbevolen.

Gekookte koffie is bedorven, dus gebruik geen kokend water rechtstreeks uit de waterkoker. Advies over de temperatuur van water is afhankelijk van waar u kijkt, maar het water mag niet warmer zijn dan 95ºC. Ergens rond de 90ºC is beter; ga niet kouder dan 85ºC.

Gebruik een thermometer om de temperatuur van je waterkoker te meten wanneer je voor het eerst een Franse pers gebruikt, en bepaal hoe lang het duurt voordat het water de perfecte temperatuur heeft bereikt. Dat maakt het de volgende keer sneller.

Als alternatief, als u meer controle over de watertemperatuur wilt, kunt u een waterkoker kopen waarmee u de kooktemperatuur kunt instellen. De Sage Smart Waterkoker BKE820UK stelt u in staat stappen van 5⁰C in te stellen, van 80⁰C tot 100⁰C, waardoor u voldoende ruimte heeft voor koffie van hoge kwaliteit en verschillende soorten thee. De Slimmere iKettle 3.0 geeft je app-controle, waarmee je de temperatuur in stappen van 1⁰C kunt instellen. Wees gewaarschuwd, deze waterkoker heeft de neiging om de waterkoker een paar graden warmer te verwarmen dan de ingestelde temperatuur in onze tests, dus het kan zijn dat u de output moet meten om de juiste instelling te krijgen.

In beide gevallen kan het handig zijn om uw water direct uit de waterkoker op de juiste temperatuur te krijgen als u regelmatig koffie zet. Deze ketels nemen het giswerk en wachten zeker uit de vergelijking en laten je gemakkelijker experimenteren met verschillende temperaturen, wat belangrijker is als u verschillende, duurdere soorten probeert koffie. Bekijk onze voor de laatste aanbevelingen beste waterkokers gids.

Zodra je water de juiste temperatuur heeft, giet je het langzaam in de Franse pers. Als je koffie vers is, zie je bovenop een rijk schuim. Verouderde koffie laat een platte en doffe afdronk achter.

5. Roer je koffie

Roer je koffiekorrels voorzichtig door het water. Als je een metalen lepel gebruikt, pas dan op dat je een glazen Franse pers niet breekt. Roer gewoon voorzichtig om het water en koffiedik te mengen.

6. Wacht tot de koffie is gezet

Voeg het deksel van de cafetière toe en duw de zuiger langzaam naar beneden tot het koffiedik net onder het wateroppervlak zit. Leun dan achterover en laat de koffie zetten. Nogmaals, de tijd om te brouwen hangt af van de smaak die je wilt bereiken. Elke plek tussen drie en vijf minuten is goed, afhankelijk van hoe sterk je van je koffie houdt; de meeste mensen zeggen dat vier minuten goed is. Experimenteer met verschillende zettijden om te zien welke uw perfecte kop koffie oplevert. U zult misschien zelfs merken dat verschillende tijden beter werken met verschillende soorten koffie.

7. Druk de zuiger naar beneden

Als uw tijd om is, drukt u langzaam de zuiger in totdat deze helemaal omlaag is: een langzame en soepele actie is het beste, omdat u er dan voor zorgt dat u de koffie niet met kracht omhoog en uit de tuit haalt. Deze actie duwt het koffieresidu naar beneden en weg van uw koffiekorrels.

8. Drink je koffie

Giet uw koffie onmiddellijk in een kopje. Als u wilt, kunt u uw kopjes voorverwarmen door ze eerst met heet water te vullen en ze te legen voordat u uw koffie inschenkt.

Het is het beste om de Franse pers waar mogelijk leeg te maken, omdat het koffieresidu nog steeds in contact komt met het water, waardoor het koffiezetproces wordt voortgezet. Koffie die te lang in de cafetière blijft staan, zal na verloop van tijd bitter worden.

Heb je koffietips? Laat het ons weten op Twitter, @TrustedReviews