Julemiddag tidsbesparende tips

Enten du lager mat for noen få mennesker eller en mengde, er nøkkelen til en vellykket julemiddag ofte ned til forberedelsen. Heldigvis er det noen enkle måter å komme videre og spare dyrebare minutter på dagen, slik at du kan tilbringe mer tid med familie og venner og mindre tid på å slave på kjøkkenet.

Å ha riktig sett er nøkkelen, så sørg for at kjøkkenet ditt er utstyrt med alt du trenger, fra steking av bokser til en sausutskiller og baster. Skriv deretter ned koketiden for hver mat slik at du kan finne ut hva som må startes når, og hva som kan tilberedes på forhånd. Prøv deretter de praktiske tipsene nedenfor for å komme deg videre på de mer kjedelige oppgavene og øke hastigheten på ting som kjører bak:

1. Sett på plass en fjærfeplan

Hvis du er en første gang kalkunkokk og allerede har mareritt, ta presset og kjør en øvelse med en stor kylling på forhånd. Forsikre deg deretter om at kalkunen din er tint i forkant - tillat minst 8-12 timer per kg hvis du tiner den i kjøleskapet, 3-4 timer per kg i et kjølig rom og 2 timer per kg ved romtemperatur. Når du er tint, fjern all emballasjen, eventuell væske og innpakningen, og oppbevar i kjøleskapet til du er klar til å lage mat (det holder i opptil to dager som dette). Ta den deretter ut av kjøleskapet to timer før for å få den til romtemperatur.

Unngå å fylle hulrommet med fylling på dagen, og invester i et kjøtttermometer, for eksempel den utmerkede smarttelefon-tilkoblede Meater Probe trådløst termometer. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av fuglen, den forteller deg nøyaktig når kalkunen når riktig temperatur som skal tilberedes, og puttes bort både farlig, lite kokt kjøtt eller et tørt, lite appetittvekkende middag. Hvis du har kort tid, og den fortsatt er underkokt, fjern brystene, pakk dem inn i film og mikrobølgeovn.

2. Fyll fryseren

Din fryseboks er vennen din i julen, da det er mange tilbehør som kan lages på forhånd og frosses. Mat som fryser godt inkluderer: fylling (spesielt hvis du oppbevarer den i en ovn og et frysesikkert fat, slik at parabolen kan tines i en mikrobølgeovn og deretter kastes i ovnen til brun), saus (som kan suppleres med juice på dagen), griser i tepper, parboiled pastinakk (frys i et enkelt lag slik at de tiner raskere), Yorkshire puddinger, tranebærsaus og brød saus. Kjøttkaker kan også lages på forhånd og frosses.

3. Hakk som en proff

Enhver kokk vil fortelle deg at det er skarpt kjøkkenkniv er en god tidsbesparelse når du har flere huggejobber fremover. Utstyrt med en allsidig kokkekniv, kan du terninger rotgrønnsaker og poteter med letthet, trimme grønne bønner og spirer, og skjær rødkål i tynne skiver på halvparten av tiden du bruker til å sage på dem med en sløv blad. En kokkekniv kan også skjære kalkun- eller kjøttfuger like presist som en utskjæringskniv og ofte med mer kontroll. Ikke glem å investere i en knivsliper hvis favorittbladet ditt begynner å hake eller rive mat.

4. Utvid ovnen din

Selv om nok plass i ovnen sjelden er et problem året rundt, kan alt i julen føles som en veldig varm versjon av Tetris. I stedet for å bytte opp og ut, må du sørge for at du har en mikrobølgeovn hjelper til stede. Det vil supplere ovnens kapasitet, pluss barberingsminutter av steketiden, slik at maten for det meste kan tilberedes og poppes i ovnen etter for å avslutte bruningen.

Jobber som er perfekte for mikrobølgeovnen din, inkluderer å tilberede poteter før du steker dem, tining av nesten hva som helst og blitzing av julepuddingen, som er langt raskere enn å dampe den. Du kan også bruke den til å varme opp grønnsaker som er tilberedt dagen før - bare blanche dem inn kokende vann i noen minutter, og kast deg deretter ned i kaldt vann for å stoppe tilberedningen og varm opp igjen når kreves. Alternativt kan du legge til et mikrobølgeovnstilbehør i kjøkkenutstyret for lett tilberedte grønnsaker fra bunnen av. De fleste av grønnsakene dine kan tilberedes eller varmes opp igjen mens kalkunen hviler, så det er ikke nødvendig å multitaske heller.

5. Lagre på det viktigste

Gjør livet enklere der du kan med noen velvalgte dingser og ekstra grunnleggende. En kjøkkentimer hjelper deg med å holde rede på hvor lenge panner har surret på koketoppen, mens du har et sett med smarte vekter kan beregne en oppskrift på nytt for å imøtekomme uventede gjester eller foreslå erstatningsingredienser hvis du går tom for noe du trenger - en god idé første juledag når butikkene er stengt. Det er også lurt å legge til ekstra bred folie, folie, bakepapir og fryseposer i handleliste bør du gå tom for lokkede beholdere for rester som er bestemt til kjøleskapet eller fryseboks. Husk å merke dem på dagen som å finne ut hva en frossen klump senere kan være en utfordring.

6. Koble til og slå igjennom

EN visp eller blender er et annet tidsbesparende tilberedningsverktøy på dagen - bruk det til å redde kremfløte, konjakksmør eller konjaktsaus, arbeider eventuelle klumper av saus eller inneholder juice, og lager glatte dressinger eller Yorkshire pudding røre. Noen stavmikser vil også ha mesketilbehør for perfekt puré poteter med minimal innsats, eller minihakkere som kan blitz små mengder urter og krydder for krydder.

7. Glatt og strimlet på få sekunder

Trykk på blenderen eller kjøkkenmaskin i bruk - de er ideelle for å lage alt fra enkle forretter, for eksempel supper, pates og parfait til dips for nipp og fyll for tartetter. Bruk den om morgenen til å lage en pannekakemiks eller smakfulle nøttesmør, eller mens kalkunen er i ovnen for å piske opp en enkel sjokolademousse til dessert. Dette kan deretter kjøles ned i kjøleskapet til hovedretten er ferdig. I tillegg, med all tiden du har spart, kan du også bruke mikseren din til å suse opp en kjølt festcocktail eller to. Jubel!