Mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR Review

Mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR jest częścią serii specjalnej mikserów, zaprojektowanych przez Kenwooda we współpracy z pisarką kulinarną i byłą gospodarzem Bake-Off, Mary Jagoda.

W asortymencie znajdują się również pliki Mikser ręczny Mary Berry Special Edition HM535CRoraz mikser stojący Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C. Chefette HM680CR plasuje się gdzieś pomiędzy tymi dwoma produktami.

Chociaż z nazwy jest to mikser ręczny, jest również wyposażony w stojak i miskę, dzięki czemu jest dobrym urządzeniem dla początkujących, którzy dokonują wyboru między mikserem ręcznym a stojącym.

Mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR - Co musisz wiedzieć

• Bicie - Używając ustawień 1-3, mieszanka chleba bananowego typu all-in potrzebowała zaledwie 1 minuty i 45 sekund, aby zmiksować na stojaku, aż będzie gładka i puszysta. Łączenie składników na ciasto czekoladowe trwało 2 minuty i 55 sekund. Na bokach miski znajdowały się kawałki niezmieszanego ciasta, co wymagało użycia ręcznego miksera przez kolejne 10 sekund 
• Ubijanie - Pięć dużych białek jaj utworzyło miękkie szczyty po 1 min 15 sekundach na prędkości 4; ubijanie do sztywnych szczytów trwało kolejne 45 sekund na prędkości 1
• Ugniatanie - Po 3 minutach i 30 sekundach używania funkcji pulsacyjnej do połączenia mąki i posiekanego masła mieszanina nadal wymagała ręcznego wcierania. Ugniatanie ciasta zajęło 3 minuty i 50 sekund, a po dodaniu owoców potrzebna była kolejna 1 minuta i 30 sekund. Mikser dobrze poradził sobie z tym ciężkim ciastem, ale stojak zaczął się chybotać, więc musiałem trzymać mikser przez większość procesu.

Mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR Design - z powodzeniem łączy cechy mikserów ręcznych i stojących

Pokryte tym samym błyszczącym kremem z szarymi akcentami, co pozostałe baterie z serii specjalnej edycji Mary Berry, HM680CR jest dostarczany ze stojakiem, 3-litrową misą ze stali nierdzewnej, przezroczystą osłoną przeciwbryzgową i większą niż przeciętna dłonią mikser.

Chociaż oczywiście zajmuje więcej miejsca na blacie niż mikser ręczny, działa również jako lekki mikser stojący - i eliminuje kłopoty ze znalezieniem odpowiedniej miski. (Lepiej jest użyć głębokiej miski z ręcznym mikserem, aby uniknąć rozlania, ale głębsze miski mogą być trudne do zdobycia w przeciętnym supermarkecie).

Używając HM680CR jako miksera ręcznego, szybko okazuje się, że jest cięższy niż zwykłe modele, które testowałem. Ważący 1,04 kg (z dołączonymi ubijakami) jest o 130 g cięższy niż specjalna edycja Kenwood HM535CR iKSIĄŻĘ RUSZTOWSKA 24672 mikser ręczny. Ale nadal udaje mu się być lżejszy niż 5-biegowy mikser ręczny Swan Fearne.

Dokowanie i odłączanie miksera ręcznego ze stojaka odbywa się za naciśnięciem przycisku; można go znaleźć na górze stojaka. W tylnej części stojaka znajduje się dźwignia do podnoszenia górnej części miksera, z zamontowanym mikserem lub bez, w celu łatwego umieszczenia lub zdjęcia miski.

Dla tych, którzy mają obawy dotyczące przechowywania, przynajmniej kabel można starannie zwinąć z tyłu stojaka, podczas gdy główna jednostka miksująca jest tam przechowywana.

Sam stojak nie ma silnika - ale plastikowa zębatka na stojaku biernie współdziała z inną plastikową przekładnią na jednym z ubijaków lub haczyków do ciasta, aby mikser był bardziej stabilny w trybie zadokowanym.

Ponieważ HM680CR nie jest mikserem stojącym, narzędzia tutaj nie obracają się po obwodzie planetarnym - co oznacza, że ​​potrzebne jest coś naśladującego ręczny obrót miski podczas ręcznego miksowania. Dlatego miska jest zaprojektowana tak, aby obracała się podczas mieszania, zapewniając prawidłowe połączenie składników. Chociaż tak było w niektórych przypadkach, bardziej lepkie i / lub cięższe mieszanki wymagały usunięcia miksera ręcznego ze stojaka, aby uzyskać lepszy zasięg w misce.

Przełącznik kontroli prędkości w HM680CR nie ma takiej samej rozluźnienia, jak w mikserze ręcznym HM535CR. Mechanizm pierwszego jest wystarczająco precyzyjny, aby nie pozwolić, aby przełącznik zsunął się zbyt daleko - co oznacza, że ​​nie przekroczysz znaku i nie osiągniesz prędkości 4 zamiast 1.

Poza tym konstrukcja jest podobna, z szarym przyciskiem wyrzucania na górze i przesuwnym przełącznikiem prędkości z funkcją impulsową po jednej stronie wyłącznika i prędkościami od 1 do 5 po drugiej. Rękojeść miksera jest gumowana, co pozwala na pewniejszy chwyt i pomaga uniknąć nieszczęśliwych wypadków z tłustymi dłońmi.

W zestawie znajdują się dwie pary narzędzi ze stali nierdzewnej - ubijaków i haczyków do ciasta - które są nieco większe niż przeciętne, aby odzwierciedlić większą ramę miksera. Trzepaczka byłaby mile widziana, ale pałkarzom udało się zmiażdżyć białka jaj bez większego wysiłku.

Niestety, modelowi HM680CR nie towarzyszą żadne specjalne przepisy Mary Berry. W instrukcji znajdują się tylko cztery przepisy Kenwood: trzy dla ubijaków i jeden dla haków do ciasta.

Mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR Performance - Dobrze radzi sobie z zadaniami stojaka i miksera ręcznego

Najpierw użyłem przepisu na chleb bananowy z instrukcji HM680CR. Mieszanka była super puszysta już po 1 min 45 sekundach, zwiększając prędkość z 1 do 3, utrzymując mikser na stojaku.

Następnie skupiłem się na przepisie Mary Berry na Sachertort. Na stojaku masło ładnie się puszyło po 30 sekundach na ustawieniu prędkości 1. Następnie stopniowo dodawałem cukier przez 1 minutę i 45 sekund z taką samą prędkością, z jaką obracała się miska.

Mieszanie rozpuszczonej czekolady przy prędkościach 2 i 3 zajęło 40 sekund. Niewielkie niezmieszane pozostałości pozostały na krawędziach miski, więc zdjąłem mikser ręczny ze stojaka, aby połączyć całą zawartość na krawędziach miski z prędkością 1 przez 10 sekund. Na koniec dodałem żółtka, które potrzebowały kolejnych 20 sekund na połączenie.

Następnie ubijam osobno pięć dużych białek na podstawce. Zaczęły one pienić się prawie natychmiast przy prędkości 4 i utworzyły miękkie piki po 1 minucie 15 sekundach. Aby lepiej ocenić teksturę białek jaj, zdecydowałem się zrobić ostatnią część, trzymając mikser ręcznie przez kolejne 45 sekund przy prędkości 1. Całkowity czas mieszania 2 minuty jest dość szybki.

Stojak okazał się nieco mniej przydatny podczas wyrabiania ciasta na słodki chleb. Jednak instrukcja HM680CR radzi, aby zdjąć mikser ze stojaka w przypadku cięższych mieszanek i ponownego ugniatania.

Zacząłem od próby użycia miksera do połączenia mąki i posiekanego masła - coś, co zwykle zaleca się robić w robocie kuchennym lub ręcznie. Podczas gdy regularne miksowanie na stojaku przez 2 minuty przy prędkościach 1 i 2 dało niewiele, miałem trochę więcej szczęścia, używając funkcji pulsacyjnej.

Po 1 min i 30 sekundach ręcznego mieszania z pulsem, umieściłem mikser z powrotem na stojaku na kolejne 2 minuty. Wydawało się, że robi to niewielką różnicę (i łatwiej jest nie trzymać miksera).

Ponieważ mikser stawał się trochę ciepły i wydawało się, że walczy z ostatnimi kawałkami masła, skończyłem ręcznie wcierać miksturę w strukturę przypominającą bułkę tartą.

Następnie połączyłem wszystkie składniki, lekko mieszając i ustawiłem mikser na podstawce. Po 20 sekundach na prędkości 1 stało się oczywiste, że mikser jest zbyt chwiejny. Więc zdjąłem go ze stojaka i kontynuowałem ugniatanie przez 3 minuty i 30 sekund na prędkościach 1 i 3.

Gdy ciasto dobrze się połączyło, miksowałem przez kolejne 1 min i 30 sekund, dodając owoce. Początkowo próbowałem wtopić owoce na stojaku, ale po kilku protestujących dźwiękach z miksera ponownie wybrałem opcję ręczną.

Chociaż było kilka bezpańskich rodzynek, które musiałem ręcznie wcisnąć głębiej w ciasto, udało mi się uzyskać stosunkowo równomierną pastę ogólnie - chociaż ze względu na grubość ciasta rodzynki miały tendencję do trzymania się nieco w kierunku krawędzi, zamiast poruszać się dalej w. Mimo to chleb wyszedł z dobrym wzrostem i ładną teksturą.

Czy powinieneś kupić mikser ręczny Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR?

Jeśli zastanawiasz się między zakupem miksera ręcznego lub stojącego - albo chcesz wybrać pierwszy krok w kierunku posiadania miksera stojącego bez angażowania się w kosztowną maszynę - HM680CR to świetny punkt wyjścia. Chociaż może nie być wystarczająco wytrzymały dla doświadczonego piekarza, jest to krok naprzód w stosunku do przeciętnego miksera ręcznego, zarówno pod względem wytrzymałości, jak i ceny.

Jeśli jednak chodzi o precyzję, to9-biegowy mikser ręczny KitchenAid dzięki większemu zakresowi prędkości jest bardziej prawdopodobne, że trafi w miejsce.