Jak zrobić kawę na zimno?

Kawa parzona na zimno to jeden z najlepszych sposobów na delektowanie się zimną kawą. Jest prawie głupio łatwe do zrobienia, może trwać długo, gdy jest przechowywany w lodówce i daje gładki, mało kwaskowy smak.

Tutaj opowiem Ci, co musisz wiedzieć o robieniu idealnej filiżanki cold brew.

Cold brew vs kawa mrożona

Mrożona kawa to zwykła kawa z lodu. Kawa mrożona wykorzystuje gorącą wodę do wydobycia smaku z ziaren przed ich schłodzeniem. Jak już wiesz, zimna kawa może smakować okropnie, dlatego wybór ziaren jest bardzo ważny: potrzebujesz, aby ostatnia filiżanka miała gładki i wyrafinowany smak, gdy jest zimna.

Zimny ​​napar jest inny. Jak sama nazwa wskazuje, do ekstrakcji wykorzystuje zimną wodę. Główna różnica polega na tym, że gorąca woda szybko wydobywa smak, zimna powoli i z mniejszą kwasowością, dzięki czemu końcowa filiżanka jest bardzo gładka. Zazwyczaj cold brew działa od 12 do 48 godzin, więc trzeba być przygotowanym. Jednak raz zrobiony cold brew można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Wybór kawy i proporcji

Kawa parzona na zimno jest mniej wrażliwa na rodzaj używanego ziarna, więc możesz spróbować jej ze wszystkim. Dostosuj do smaku, wybierając ciemniejszą pieczeń, jeśli wolisz bogatszy smak, oraz jednorodne pochodzenie ze średnim pieczeniem, jeśli chcesz bardziej subtelny. Aby to zadziałało, potrzebujesz grubo mielonej kawy (możesz zobaczyć proces od jasnego do ciemnego na poniższym obrazku).

Najłatwiej jest pracować na proporcjach (gramy kawy na ml wody, dzięki czemu można dostosować rozmiar pojemnika). Zazwyczaj stosunek 1:4 daje bardzo mocny napój, który trzeba rozcieńczyć; stosunek 1:15 daje Ci napój gotowy do użycia. Myślę, że najlepsze wyniki daje gdzieś pośrodku, około 1:8. Idę z 250ml wody na 30g kawy.

Zaczynam parzyć

W przypadku cold brew ważne jest, aby fusy pozostały w wodzie aż do zakończenia procesu parzenia. Tutaj używam Ekspres do kawy na zimno Asobu, ponieważ ułatwia pracę. Możesz jednak umieścić swoją miksturę w słoiku lub butelce, mieszając odpowiednią proporcję wody z kawą.

W systemie Asobu dodajesz jedną trzecią kawy, a następnie jedną trzecią wody, powtarzając aż do zakończenia. Pomaga to nasycić fusy kawowe.

Po dodaniu kawy i wody zostawiasz miksturę w spokoju: przechowuj ją, jeśli możesz, w lodówce, aby była chłodna. Pozostaw na minimum 12 godzin, ale 24 godziny są zazwyczaj lepsze; idź na 48 godzin, jeśli chcesz maksymalnej siły.

Filtruj swoją kawę

Gdy cold brew znajdzie się w lodówce, należy oddzielić kawę cold brew od fusów. Jeśli zrobiłeś napój w słoiku lub butelce, możesz go po prostu przelać przez filtr w kolbie lub innym pojemniku.

W systemie Asobu naciskasz przycisk pod spodem, aby wypuścić kawę na zimno do znajdującego się pod spodem termosu. Zalecam przechowywanie mieszanki w lodówce.

Służyć

Aby podać, po prostu wylej zimny napar na lód. Warto najpierw trochę nalać, aby zobaczyć, czy trzeba rozcieńczyć wynik. Jeśli zastosowałeś mój sugerowany stosunek, zwykle wybieram połowę wody, połowę kawy; użyty stosunek wpłynie na to, więc idź z małą próbą i błędem. To wszystko, masz kilka tygodni, aby zużyć swoją kawę.

Dlaczego ufać naszemu dziennikarstwu?

Założona w 2004 roku firma Trusted Reviews istnieje, aby zapewnić naszym czytelnikom dokładne, bezstronne i niezależne porady dotyczące tego, co kupić.

Dziś mamy 9 milionów użytkowników miesięcznie na całym świecie i oceniamy ponad 1000 produktów rocznie.